青贮和黄贮玉米秸秆对安格斯×湘南黄牛F1代犊牛生长发育的影响

刘哲

摘 要：以青贮和黄贮的玉米秸秆为原料，研究其对安格斯×湘南黄牛F1代犊牛生长性能的影响，结果表明：青贮玉米秸秆较黄贮玉米秸秆营养价值更高，青贮饲料组的粗蛋白、钙和磷含量分别比黄贮饲料组高0.88、0.06和0.01个百分点，且其对犊牛的适口性更佳，能促进犊牛的生长发育，主要表现在以下3个方面。（1）青贮饲料组犊牛的采食量在饲养60～90 d时高于黄贮饲料组;（2）试验后青贮饲料组的犊牛体重比黄贮饲料组重19.04%，且差异显著;（3）饲喂90 d后青贮饲料组牛肉中含水量、粗蛋白、粗脂肪和Cu的含量分别比黄贮饲料组高3.73%、7.48%、16.95%和32.65%，且差异均达显著水平。但2种饲料配方对犊牛的体尺发育无显著性影响。

关键词：青贮;黄贮;玉米秸秆;犊牛;生长发育

中图分类号：S823.81文献标识码：A文章编号：1006-060X（2020）08-0070-02

Abstract： The effects of silage and yellow silage corn straw on growth performance of Angus × Xiangnan yellow cattle F1 calves were studied， the results showed that the nutritive value of silage corn straw was higher than that of yellow silage corn straw. The contents of crude protein， calcium and phosphorus in silage group were 0.88%， 0.06% and 0.01% higher than those in yellow silage group， and the palatability of silage group was better than that of yellow silage group， which could promote the growth and development of calves. （1） The feed intake of silage group was higher than that of yellow silage group at 60-90 days; （2） after the experiment， the body weight of the silage group was 19.04% higher than that of the yellow silage group， and the difference was significant; （3） after 90 days of feeding， the contents of water， crude protein， crude fat and Cu in silage group were 3.73%， 7.48%， 16.95% and 32.65% higher than those in yellow silage group， and the differences were significant. However， there was no significant effect on the body size development of calves.

Key words： silage; yellow silage; corn straw; calf; growth and development

安格斯是全球肉牛優良品系，具有繁殖性能好、肉质优、耐粗饲及抗病能力强等特点。引进安格斯牛与本地优质品种湘南黄牛进行品种改良是目前湖南诸多地区采用的普遍方式。犊牛通常指从出生到6月龄的牛。由于其消化系统发育不成熟，免疫系统功能不完善，且容易受外界环境的影响和刺激，因此犊牛期间营养调控对肉牛后期育肥效果影响极大。青贮和黄贮全株玉米是湖南规模化肉牛场常用的秸秆资源，在后备牛、育肥牛、种公牛和妊娠母牛等的饲养中广泛应用，却很少见其在犊牛期间的应用报道。试验以青贮和黄贮的玉米秸秆为原料，研究其对安格斯×湘南黄牛F1代犊牛生长性能的影响，以期更好地利用玉米秸秆资源，为安格斯×湘南黄牛犊牛的养殖提供参考数据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

养殖试验所用日粮按照精粗比为1∶9进行配比，日粮组成及营养成分见表1。

1.2 试验设计

将10头相同月龄、体重相近（83.88±18.87 kg）、健康状态良好的安格斯×湘南黄牛F1代犊牛随机分成2组，分别以青贮和黄贮饲料进行饲养，每组5头。试验期共100 d，其中前10 d为预饲期（主要目的是让犊牛适应供试日粮，并进行驱虫），后90 d为正饲期，每天7：00和18：00饲喂一次，自由采食和饮水。

1.3 考察指标及方法

1.3.1 饲料常规营养分析 饲料样品粗蛋白含量参照GB T6432—2018中的方法测定，粗纤维含量采用Van Soest氏法测定[1]，钙、磷含量分别采用GB/T 6436—1992、GB/T 6437—2002中的方法测定。

1.3.2 体重和体尺测定 试验第1 天晨饲前称空腹体重作为初始体重，试验结束后称空腹体重作为末体重。体尺测量指标包括体高、体斜长、十字部高、管围、胸围和腹围，所有项目于测定日晨饲前进行。

1.3.3 牛肉中常规营养成分的测定 常规成分包括水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分，采用GB/T6432—94中的方法进行检测分析;矿物质铁（Fe）、铜（Cu）、锌（Zn）利用ICP-OES法进行检测。

2 结果与分析

2.1 青贮和黄贮玉米秸秆营养成分的比较

从表1中可以看出，青贮饲料组的粗蛋白、钙和磷含量分别比黄贮饲料组高0.88、0.06和0.01个百分点，但粗纤维含量比黄贮饲料组低1.6个百分点。

2.2 青贮和黄贮玉米秸秆对犊牛采食量和体重的影响

由表2可知，安格斯×湘南黄牛F1代犊牛在试验前期（30 d）干物质采食量差异不显著（P>0.05），但在试验中期（60 d）黄贮饲料组的试验犊牛干物质采食量开始下降，直到试验结束（90 d）黄贮饲料组的犊牛干物质采食量比青贮饲料组低6.45%，且差异显著（P<0.05）;同时，试验后青贮饲料组的犊牛体重比黄贮饲料组重19.04%，且差异显著（P<0.05）。

2.3 青贮和黄贮玉米秸秆对犊牛体尺的影响

由表3可知，经过90 d的饲养，青贮和黄贮饲料组的体高、体斜长、十字部高、管围、胸围、腹围等体尺指标都有所增加，除体斜长外，青贮饲料组的体尺指标都高于黄贮饲料组，但无显著性差异（P>0.05）。

2.4 青贮和黄贮玉米秸秆对犊肉中常规营养成分的影响

屠宰后牛肉中常规营养成分含量如表4所示，饲喂90 d后青贮饲料组牛肉中含水量、粗蛋白、粗脂肪和Cu的含量分别比黄贮饲料组高3.73%、7.48%、16.95%和32.65%，且差异均达显著水平（P<0.05）;而Fe和Zn的含量分别比黄贮饲料组低42.52%和16.23%，且差异均达显著水平（P<0.05）;2个处理牛肉的灰分含量差异不显著（P>0.05）。

3 结论与讨论

以青贮和黄贮的玉米秸秆为原料，研究其对安格斯×湘南黄牛F1代犊牛生长性能的影响，结果表明：青贮玉米秸秆较黄贮玉米秸秆营养价值更高，青贮饲料组的粗蛋白、钙和磷含量分别比黄贮饲料组高0.88、0.06和0.01个百分点，且其对犊牛的适口性更佳，能促进犊牛的生长发育，主要表现在以下3个方面。（1）青贮饲料组犊牛的采食量在饲养60～90 d时高于黄贮饲料组;（2）试验后青贮饲料组的犊牛体重比黄贮饲料组重19.04%，且差异显著;（3）饲喂90 d后青贮饲料组牛肉中含水量、粗蛋白、粗脂肪和Cu的含量分别比黄贮饲料组高3.73%、7.48%、16.95%和32.65%，且差异均达显著水平。但2种饲料配方对犊牛的体尺发育无显著性影响。

犊牛的饲养管理对成年牛的生产性能、繁殖性能以及养殖业的经济效益有重大影响，因此，犊牛的科学化饲养管理是肉牛产业发展的关键环节。优质牧草是草食动物饲养首要考虑的因素。但在我国传统养殖尤其是地方品种的养殖中，对优质牧草的重视程度不高。养殖户普遍认为地方品种耐粗饲或者通过补充精料能够缓解牧草营养缺乏的短板。现代养殖业认为优质牧草能促进肠道微生物生長及瘤胃上皮组织的发育，有利于反刍动物的生长发育。在安格斯×湘南黄牛的饲草中，稻草、青贮玉米和黄贮玉米是常选的牧草来源，从营养成分看，该试验中青贮饲料组的基础日粮粗蛋白含量更高，且粗纤维含量低，相对于黄贮饲料组其营养价值更高。这可能是因为青贮饲料组原料的营养成分损失较少，其粗蛋白、钙等营养成分被有效保存，而黄贮饲料组由于生长期长，自身呼吸作用消耗了大量的营养成分，从而使原料的营养成分含量降低[2]。该试验中，供试犊牛在前期对黄贮饲料的采食量与对青贮饲料的采食量差异不显著，但后期采食量显著低于青贮饲料组，可能是因为黄贮饲料木质化程度高、适口性差导致的，这与陈学德等[3]的研究结果一致。

犊牛的体尺发育受很多因素的影响，主要包括遗传因素、营养因素、管理因素等[4-5]。犊牛的体尺指标能够反映犊牛的生长情况，该试验中，青贮、黄贮玉米秸秆对安格斯×湘南黄牛F1代犊牛体尺发育影响差异不显著，说明营养水平或饲养管理对安格斯×湘南黄牛的体尺发育影响不大，经过查询系谱发现，试验犊牛均来自一个父本，这说明犊牛的体尺发育与遗传力最为相关，这与李骁勇等[6]的研究结果一致。

参考文献：

[1] van Soest P J，Robertson J B，Lewis B A. Methods for dietary fiber，neutral detergent fiber，and nonstarch polysaccharides in relation to animal nutrition[J]. Journal of Dairy Science，1991，74（10）：3583-3597.

[2] 汤 衡，吴海涛，卿丹丹，等. 青贮与黄贮玉米秸秆对泌乳前期荷斯坦奶牛产奶量及乳脂率的影响[J]. 四川畜牧兽医，2016，43（10）： 25-27.

[3] 陈学德. 玉米秸秆黄贮技术[J]. 云南农业，2002（6）： 24.

[4] 沙元军，青巴图，孙振香. 牛初乳在犊牛生长发育中的应用[J]. 当代畜牧，2018（2Z）：8-9.

[5] 李 伟，苗树君，曲永利. 饲料性质对犊牛瘤胃发育及其消化机能的影响[J]. 草食家畜，2004（4）：50-53.

[6] 李骁勇，王勃森，姚军虎. 不同喂奶方案对犊牛生长发育及健康状况的影响[J]. 畜牧兽医杂志，2019，38（3）：1-7.

（责任编辑：成 平）