很好吃很好玩很深情

武萌

“浑南之夏”夜市，原本空旷的中央公园广场上，多了一个浑天仪状的大舞台。舞台上，一个机器人变身灵魂舞者与真人一起表演热辣街舞

跳动的鱿鱼

远远的街灯明了，像是闪着无数的明星;天上的明星现了，像是点着无数的街灯。在繁星明灯之下，战东鹏随着劲爆的音乐扭动着身体，手中的鱿鱼串，翻转着上下跃动。刷酱、撒料，最后再浇上一勺油，随着火焰升腾而起，激起一阵香气，引爆食客的味蕾。顷刻间，200串鱿鱼被新客老饕抢购一空。

战东鹏的花式烤鱿鱼被称为“跳动的鱿鱼”，早已是塔湾兴顺夜市响当当的招牌。

15年前，第一次推着烤鱿鱼车走上沈阳铁西区兴顺街街头，16岁的战东鹏脚步踌躇。销路会如何，他心里没底。小小年纪选择练摊，战东鹏理由简单，为帮相依为命的父亲减轻些许生活负担。

那时的兴顺夜市，就已初具规模。每到傍晚，道路两侧便会被成排的摊位占满。摊位前人头攒动，川流不息。只不过那时还是服装鞋帽、日用百货的天下，小吃只是配角，簇拥在夜市的边边角角，自寻立锥之地。初来乍到，战东鹏只能在与夜市相交的小巷内挤出一隅，等待食客上门。所幸，当晚的生意还算不错，带去的鱿鱼所剩无几，回家时战东鹏脚步轻快了许多。

一晃就是几年光景，由于占道经营阻碍交通，兴顺夜市被取缔。战东鹏只好哪儿人多车就往哪儿推，手上烤着鱿鱼，眼睛瞄着城管。

2013年，兴顺夜市重启。借鉴了台湾六合夜市的管理模式，将经营时段实行交通封闭，原来在马路两侧经营的地摊改在了道路中央的可移动摊位。打了几年游击的战东鹏毫不犹豫地租下一个摊位。此时，小吃已经成为夜市最吸引人的主角。在这个长1.8公里，号称亚洲最大的夜市里，小吃摊位占去了大半，有近600个，汇聚了全国乃至世界各地的特色美食。烤鱿鱼者自不占少数，如何脱颖而出，味道之外，战东鹏动起了小心思。

当时，蹦迪大受年轻人追捧，满街都响着嗨曲的激昂之声。战东鹏想，流行的迪斯科与烤鱿鱼的手法相结合，正好可以突出自己有别于传统铁板鱿鱼的新烤法。虽然在家预演了多次，但真到上阵那天，从未有过舞台经验的战东鹏还是怯了场。只好两瓶啤酒下肚，借着微醺的酒意，开始了他的首秀。花式烤鱿鱼火了，战东鹏成了这条街最“靓”的仔。

2016年，兴顺夜市再次因为城市建设升级，整体搬迁到位于皇姑区塔湾地区的沈阳市副食集团院内，脱胎换骨成为集餐饮、购物、娱乐于一体的塔湾兴顺夜市。这里不阻碍交通，对周边居民生活的影响也不大，战东鹏从此告别了路摊小车，有了自己固定的大摊位。

时至今日，他的花式烤鱿鱼摊位已经成了兴顺夜市一个独特的所在。摊位边上，除了食客之外，还有二十几个头戴小蓝帽，身穿蓝马甲的小伙子。这些人都是他的学员，排队等着上手操练一把。名声大噪后，他的花式烤鱿鱼随着兴顺夜市的扩张，不仅在沈城的其他地方开了分号，还有很多人想跟他学徒，战东鹏已经鲜少需要亲自上阵了。

在兴顺夜市的升级迭代中，每个摊主如战东鹏一样，不断丰满着属于自己的故事，圆着自己的梦想。

小酒馆，大生活

夕阳西下，沈阳令闻街喧嚣渐起。富鑫源菜馆老板娘齐秀敏搬出红色的桌椅排在店门前，她的夜生活开始了。齐秀敏的这家餐馆在令闻街上已经营十几年了。对她来说，夜才是这条街最活色生香的所在。

她把餐馆开在这里完全是机缘巧合。2003年，她经营的小餐馆，面临着被房东收房，急于再找门面经营的困境。当时，令闻街上正好有一家上海小笼包铺出兑。店面不大，只能摆下4张桌，但房租是她能承担起的。齐秀敏没多想便交了定金，合同一签就是10年。“我再也不想生意刚见起色，就又被房东撵走了。”

虽然从开原老家到沈阳打拼已有几年了，但齐秀敏对這个城市并不熟悉。客源多寡、食客们的口味偏好，她一概不知，但她坚信自己不是头脑发热，“只要人多的地方，就不缺人吃饭。”

新店开张的艰难自不必说。看着别家生意红火，自家却门可罗雀，齐秀敏心里很不是滋味。餐馆白天经营，晚上则是一家五口的栖身之所。齐秀敏带着妹妹、妹夫和侄女两口子，挤在店里打地铺。咬牙坚持了几年，饭菜的好口碑慢慢集攒，小餐馆成了“大食堂”。因为妹妹和侄女都胖，所以熟客们戏称她俩为二胖、三胖。并不胖的齐秀敏也凑数得了个大胖的称号，竟渐渐被忘记了大名，如今甚至已鲜有人记得她姓齐。

店里的客人有工厂的工人、出租车司机、公司职员，也有附近的居民，大多是工薪阶层。上班累了，下班后约几个好友来扯扯闲篇、吹吹牛，两瓶“老雪”（雪花啤酒）下肚，疲惫的身体好像又回满了血。跟家人闹矛盾，心郁不舒，下楼烤一把小串，找胖姐唠唠，这夜便又豁然开朗。仿佛推杯换盏之间，世道艰辛与生活不易，都已融散入酒，消散无踪。

夜色里的令闻街就好像一个时间的广角镜头，记录着世间百态与人心冷暖。回首来路，齐秀敏可谓酸甜苦辣咸，五味杂陈。十几年里，她遇到过鸡蛋里挑骨头的，也遇到过只点一个毛菜坐到天亮还不走的，最可气的还有不结账就跑路的。好在，留给齐秀敏最多的还是熟客给她的感动。夏夜里最忙的时候，会有人放下筷子当起义务服务员;店铺改造时，会有人来当免费的装修工。还有人交了女朋友，领来让老大姐过过目、把把关。

山西来的小张从小店的饺子里吃出了妈妈的味道，成了店里的熟客。“姐，有点儿没吃饱……”自从小张难为情地说出这话，他的盘子里总会比别人多几个饺子。小店的吧台里寄存着几把附近熟客家里的备用钥匙，谁家有事回不来都会委托胖姐去帮忙。就这样，齐秀敏凭着一腔真诚，把生意越做越火、店面越做越大。她和家人在附近买了房，在令闻街扎下了根。

午夜，令闻街渐渐归于平静。齐秀敏收拾好残羹冷盘，等待着下一拨儿客人地到来。凌晨两三点，小店里再次热闹起来。这是一群刚刚下班的KTV服务员，20出头、血气方刚，在服务完客人后，同样也有把酒言欢的需要。然而，此时的街头，可供他们尽欢的去处已不多。24小时营业的富鑫源菜馆是他们的不二选择。在吆五喝六之间，夜经济的参与者，变身消费者，成了这夜的主宰。

长夜已尽，炉火未熄。齐秀敏在忙碌中迎来朝阳，新一天的故事即将在令闻街上演，而她早已成为故事的一部分。

夜市之外

夜幕低垂，晓光再次带着全家来到沈阳浑南区的中央公园。一年前，为了招待外地来的亲戚，晓光设计了一个半日文化游。下午到辽宁省博物馆看展，来个与历史的隔空对话，晚上再到一步之遥的中央公园，打卡沈阳的新网红地——音乐喷泉。音乐喷泉表演时间在博物馆闭馆2个半小时后，时间差正好就近安排晚餐。

从博物馆出来，晓光却尴尬了。这里远离市区，附近哪有餐厅的影子？无奈，他只好驱车半小时，带着亲戚回到市区用餐，再折返回来看音乐喷泉。

然而不久前再来，因“浑南之夏”夜市，晓光有了不同感受。原本空旷的中央公园广场上，多了一个浑天仪状的大舞台。舞台之上，一个机器人变身灵魂舞者与真人一起表演热辣街舞。

接下来，还上演了庞伯特机器人与沈城市民的乒乓球大战。据说这台拥有我国知识产权的新松庞伯特乒乓球发球机器人M-ONE，可是和央视主播连过线，和老板一起直过播，帮村长李锐卖过货，还跟乒乓球教科书邓亚萍交过手的“科技之光”。

能在夜市上感受到科技的力量，是晓光的意外收获。每周五、周六，浑天仪舞台都上演“企业之夜”。与晓光一家相遇的正是新松机器人的专场演出。

在舞台的对面，晓光看到了“都市绿洲”的牌子横跨三个摊位，这是他很熟悉的一家市内老牌酒店。原来，疫情过后，酒店生意大不如前，便精选了菜品来夜市抢滩。“还真有不少市民在夜市上品尝后，又找到了我们在市内的店用餐。”说起这些意外收获，经理华成龙笑意溢于言表。

无独有偶，一个卖现熬酸梅汤的摊位，竟是沈阳一家专业做体育赛事的公司，开展的新业务。同样受疫情影响，这家公司从2月之后便基本没了赛事业务。为了不裁员、不倒闭，公司选择暂时到夜市上摆摊，开拓新财路。没想到，生意竟十分火爆，一天能售出600多杯。生存没了问题，发展也有了新灵感。“我们以前做的品牌赛事是越野跑，沿途会设置补给站，代营很多东北特色美食，有了夜市经历，未来也许我们可以横向拓展餐饮业务，把自己的品牌产品卖到全国。”公司员工栗一雯说。

另一边，一位游客正兴奋地举着手机和家人拍照。因为白天在网上看到这里的演出视频，他們全家开车大约一个多小时，来了次“说走就走的市内游”。“逛逛夜市，看看喷泉，吃喝玩乐全都有了，真不错。”

夜经济对社会经济发展的助推作用，其实早在1000多年前的宋朝就有了答案。《东京梦华录》中直至三更的州桥夜市就是宋代夜经济的真实写照。夜市的出现不仅为繁荣的宋朝经济添上了浓墨重彩的一笔，甚至改变了国人的生活。正是在夜经济的刺激下，中华大地上流行了数千年的一日两餐习惯，在宋代增加至三餐。

然而，夜经济绝对不只是逛吃和地摊。在夜食之上，人们还需要食娱、夜游等精神文化层面的满足。这种需要也不该仅仅停留在路演、网红地打卡这些快餐文化上。夜经济在东北走深走远，还需要更加厚重的文化元素加持。

夜幕之下，中央公园北侧的辽宁省博物馆、省图书馆、科技馆等四大场馆，在喧嚣中显得暗淡又落寞。除了省图书馆夜间有小部分24小时阅览室开放，提供图书借阅外，其他场馆全然静默。

去年底，沈阳市政府就印发了《关于加快发展夜经济的实施意见》，明确提出，倡导图书馆、文化馆、博物馆、群众艺术馆等公共文化场馆晚间对市民开放;鼓励剧场、影院推出夜晚平价演出场次;以夜游皇城和夜游浑河为主线，推动沈阳故宫和大帅府开放晚场……希望这些文字能早日照进现实，让市民在逛夜市之外，也可以在夜色里走进图书馆读一本好书，再到博物馆里一眼千年。