打造家庭健康营养膳食

3-6岁的儿童虽然上幼儿园了，但是仍然会有偏食、挑食的问题存在。有时他们要天天吃煎蛋，但又突然有一天拒绝再吃；有的只爱吃肉类，几乎不吃青菜；有的只爱喝牛奶，拒绝白开水，等等。

家长经常煞费苦心地做一顿自己非常满意的饭菜，孩子却说不爱吃，转身就走。这是很多家长深感懊恼的问题，但是不要着急，更不要因为孩子挑食偏食就跟孩子动怒，在保证孩子吃得健康营养方面，可以遵循以下几个注意事项：

健康营养的膳食

健康营养的膳食可以减低肥胖及其他慢性病的风险，比如心脏病和癌症。美国最新的膳食指南使用“我的餐盘”指导合理的饮食搭配。每一类食物，包括谷物、优质蛋白质、蔬菜、水果、奶制品等在每个餐盘的比例合理，是保证健康饮食的基础，并且注意不要用水果完全代替蔬菜，不要用榨汁代替果蔬，要知道那样抛弃的是有用的膳食纤维。有的家长因为孩子爱吃垃圾食品便经常买回家，比如油炸薯条、奶油蛋糕、曲奇饼干等，这些要注意控制。

每日餐次3+2

4 岁左右的孩子应该保证一日三餐及2 次加餐。但有的孩子可能因为活动量少，一天只吃1-2餐，这时也不必那么机械地为了严格遵守一日三餐而追着喂孩子，他可能根本不饿。最好通过增加活动量来增进孩子食欲。食物最好做成孩子小手易抓拿的形状，比如煮好的蔬菜条、面包片、像手指大小的鱼片或鸡肉块等，避免因为取用不方便而影响孩子用餐的情绪。

餐品要花样换新

餐桌上经常添加新的食物，逐渐扩大食谱范围，使孩子更快摄取全面的营养。不要因为孩子不吃某种食物就轻易放弃，要经常变换花样制作，让他多尝试，多数孩子慢慢都能接受。

良好的就餐环境

吃饭时创造良好的就餐气氛，让孩子和家人一起用餐。进餐的时间有限，不要成为讨论家事、训斥孩子的窗口。虽然饭菜要考虑孩子喜欢的口味，但是如果孩子不喜欢吃，也不要马上给他“开小灶”。用餐结束前不要给孩子零食吃，既坚持原则，又灵活掌握。

零食安排要合理

关于零食，学龄前的孩子喜欢吃零食无可厚非，没理由剥夺孩子这一享受美味的权利。家长应尽量合理选择健康的零食满足孩子的小小愿望，比如新鲜的水果、薄脆饼干、酸奶、奶酪、米饼等，品种可多样，每种吃一点儿，用时慢慢吃，吃后要漱口。

养成吃饭好习惯

“食不言，寝不语”对谁都适用。不要养成边吃饭边看电视、手机的习惯。不要以为打开电视、手机就可以让孩子安静地坐下来吃饭，这样做可能导致更多隐患。安静吃饭，细嚼慢咽，非常重要。有研究表明，边看电视或手机边吃饭可能导致儿童肥胖。许多经验教训值得注意，大哭大笑，狼吞虎咽可能引起噎呛、可致气管异物；不良进餐情绪不但影响心理健康，还会影响消化功能。