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长寿村如何吃

2020-09-26

文萃报·周二版 2020年34期
关键词:巴马劳作豆腐

全世界有许多长寿的人,而一部分长寿的人都有共同的饮食心得,他们长寿的饮食秘诀到底是什么呢?

日本冲绳大宜味村:这里的人们经常吃4种食物。

鱼:深海鱼(如青花鱼、鲑鱼、鳕鱼、沙丁鱼)中的DHA可以改善记忆力和认知功能,EPA则能降低血液里的中性脂肪和坏胆固醇,防止动脉硬化,预防中风及老年痴呆症。

豆腐:大豆本身含有丰富的蛋白质,但不容易被人体消化和吸收,而经过加工的豆腐,营养素的吸收率大大提高,还增加了特有的香味。豆腐是人们植物蛋白质的最好来源,还能提供丰富的钙和镁。

海带:营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、烟酸以及碘等多种微量元素。在日本,海带被认为是长生不老的妙药,能预防肥胖、心血管硬化、高血压、心脏病等。

蔬菜:水果和蔬菜中的各种抗氧化剂配合起来,能很好抵御衰老。“经常吃蔬菜可以使人患癌症的机会下降一半”,尤其是大蒜、生姜、紫苏等蔬菜,对提高抵抗力效果最好。

英国《太阳报》载文,刊登了全球著名长寿之乡的长寿经。

希腊锡米岛:这里的居民一般都能活到90岁以上。锡米岛人的日常饮食主要有橄榄油、鱼、番茄汁、蔬菜和少量肉。他们每顿饭大多吃原味或稍微烹煮的蔬菜,每种食物都要加入特级初榨橄榄油,这为身体提供了充足的维生素E和维生素A,提升了人体中高密度脂蛋白的含量。

巴基斯坦罕萨:早餐前劳作两小时。居住在巴基斯坦罕萨的人们,癌症发病率为零,几乎没出现过严重疾病,消化类疾病也很少见。

罕萨人起床后,通常在地里劳作两三个小时才吃早餐,让消化系统有充足的苏醒时间。他们每天要吃100多颗杏,摄入充足的维生素,以增强免疫力,抵御疾病。

中國广西巴马:走山路爬山脊。在没有车、工厂和快餐食品的中国巴马县,心脏病和癌症的发病率也为零。

除了高膳食纤维、低热量、低脂肪和低盐的饮食结构外,大量劳作也锻炼出巴马人的好身体。孩子们爬山路去上学,成年人在山脊中的梯田里爬上爬下。定期举行的唱歌比赛,也让他们的思维更敏捷。

(摘自《健康时报》)

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