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防黄斑,四种营养素不能少

2020-09-26徐澄

文萃报·周二版 2020年34期
关键词:黄素叶黄素深色

徐澄

年龄相关性黄斑变性(AMD)是中老年人视力下降的一大主因。除了尽早接受药物和手术治疗外,恰当的饮食调理也十分关键。近日,美国“康复新闻网”载文指出,以下4种植物营养素可以常吃。

玉米黄素 玉米黄素是一种抗氧化剂,研究表明,其有助降低白内障发病率,菠菜、芥蓝、玉米、南瓜、橙子等食物中富含该营养素。

叶黄素 叶黄素和玉米黄素可联手对抗自由基,又可过滤有害蓝光和紫外线,进而保护和增强视网膜细胞,提高视力。研究发现,每天摄入10~12毫克叶黄素可使视网膜中保护性色素细胞密度增加175%,AMD风险降低41%。叶黄素在韭菜、菠菜等深绿色叶菜中含量最高。此外,玉米、蛋黄、南瓜、胡萝卜、芒果、橙子、猕猴桃、葡萄等食物中也富含叶黄素。

花青素-3-0-葡萄糖苷 该营养素是一种植物色素——花青素的一种亚型,也是让某些果蔬呈现深色的关键物质。这种营养素可增强视紫红质(视网膜视杆细胞中的一种蛋白质)功能,减少导致AMD的炎症损伤,并可增强夜视能力。李子、深色浆果和紫色蔬菜富含这种花青素。

α胡萝卜素 該营养素可帮眼睛挡住有害光。一项涉及超过10万名50岁以上人群的研究发现,与α胡萝卜素摄入量最低的参试者相比,摄入量最高者罹患AMD的风险降低32%。这种营养素的食物来源有南瓜、胡萝卜和橘子等。 (摘自《生命时报》)

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