防黄斑，四种营养素不能少

徐澄

年龄相关性黄斑变性（AMD）是中老年人视力下降的一大主因。除了尽早接受药物和手术治疗外，恰当的饮食调理也十分关键。近日，美国“康复新闻网”载文指出，以下4种植物营养素可以常吃。

玉米黄素 玉米黄素是一种抗氧化剂，研究表明，其有助降低白内障发病率，菠菜、芥蓝、玉米、南瓜、橙子等食物中富含该营养素。

叶黄素 叶黄素和玉米黄素可联手对抗自由基，又可过滤有害蓝光和紫外线，进而保护和增强视网膜细胞，提高视力。研究发现，每天摄入10～12毫克叶黄素可使视网膜中保护性色素细胞密度增加175%，AMD风险降低41%。叶黄素在韭菜、菠菜等深绿色叶菜中含量最高。此外，玉米、蛋黄、南瓜、胡萝卜、芒果、橙子、猕猴桃、葡萄等食物中也富含叶黄素。

花青素-3-0-葡萄糖苷 该营养素是一种植物色素——花青素的一种亚型，也是让某些果蔬呈现深色的关键物质。这种营养素可增强视紫红质（视网膜视杆细胞中的一种蛋白质）功能，减少导致AMD的炎症损伤，并可增强夜视能力。李子、深色浆果和紫色蔬菜富含这种花青素。

α胡萝卜素 該营养素可帮眼睛挡住有害光。一项涉及超过10万名50岁以上人群的研究发现，与α胡萝卜素摄入量最低的参试者相比，摄入量最高者罹患AMD的风险降低32%。这种营养素的食物来源有南瓜、胡萝卜和橘子等。 （摘自《生命时报》）