综合种养“水稻+青虾”模式初探

蔡德森 ，史先阳 ，王林 ，许乃兵

（1.南京市浦口区水产技术推广站，江苏 南京 211899；2.南京福联种植专业合作社，江苏 南京 211801）

为了进一步探索“一水两用、一田双收”的生态循环农业发展模式，在江苏省青虾产业技术体系创新团队指导下，2019年6月—2020年1月，南京浦口区福联种植专业合作社，开展了“水稻+青虾”模式的试验。现将该种养模式主要过程和存在问题介绍如下，供水产同仁参考。

1 材料与方法

1.1 稻田选择

稻田面积37×667 m2，位于浦口区永宁街道万亩标准化田块区域内。水源充沛且清新无污染、地势平坦、阳光充足、土质肥沃；电力设施配齐全，有集中供水渠道和泵站。试验田进水口直径为30 cm左右的PVC管，高于田平面水位20～30 cm，管口套60目长条形密网布袋。

1.2 稻田的开挖

在稻田四周开挖“回”型环沟，开挖土方四周筑埂。沟宽3 m、深1.0 m，坡比1∶1，开沟面积占整个稻田面积的8.3%。取沟中的土围田一周筑埂，埂宽度2 m，埂面高出田面 0.6 m，坡比 1∶1，埂底脚离沟边0.2 m，挖沟多余的土方，平放在田中间。环沟开挖过程中在方便通行的田拐角留机耕路并下埋管道，保持沟中水流通畅，确保进排水过程水体能够充分交换。

1.3 有机肥的施用

2019年5月26日进水泡田；6月8日用1 500 kg/hm2生物发酵粪肥、225 kg/hm2复合肥以及尿素150 kg/hm2作为基肥，用撒肥机均匀抛洒，用旋耕机整田将基肥翻压在田泥中。

1.4 水稻的栽插

试验田栽插水稻品种为南粳5055，5月20日育苗，6月12日采用毯苗机插方式插秧，水稻株间距为30×14 cm，每公顷栽插穴数23.85万穴，每穴3苗左右，栽插深度为2 cm左右。移栽后2～3 d，露田通气增氧，促进返青活棵、生根分蘖，循环往复2～3次，加快前期植株生长发育。

1.5 清杂消毒

6月23日，田面水深保持2～3 cm。使用武汉兴旺药业有限公司生产的清净（100 mL/瓶）3瓶和清螺先（250 g/袋）5袋，在环沟一圈泼洒，杀灭田中野杂鱼、黄鳝、泥鳅、螺蛳等；泼洒敌百虫300 g，杀灭田中存在的虾类、底栖动物及枝角类。

1.6 虾苗的放养

7月16日清晨，采用水箱叠放虾格子增氧运输方式，在浦口区陆正芳家庭农场的青虾苗种繁殖塘口，购买“太湖2号”二代青虾苗种49 kg，规格0.8万尾/kg，在环沟中放养，苗种运输成活率99%以上。

1.7 水稻农药的使用

病虫害防治遵循“生态控害、绿色防控”原则，稻田两头安装两盏杀虫灯使用性诱剂。水稻生产全程未使用化学农药，使用生物技术实现水稻绿色种植，分别在7月10日、8月26日和9月8日，施用宁盾 7 500 mL/hm2、短稳杆菌 1 200 mL/hm2、苦参印楝素 1 500 mL/hm2、苦参碱 600 mL/hm2、除虫菊素750 mL/hm2进行驱虫抑菌、防病抗逆、广谱杀虫；田中的杂草主要以人工清除为主。

1.8 水位控制

根据青虾和水稻生长特点调控水位，非水稻栽培期完全根据青虾生长需求调节水位。6月插秧后，前期做到薄水返青、浅水分蘖、水位控制在5 cm左右；够苗晒田，将田面水排干，进行晒烤，轻烤2次，每次3～5 d。孕穗期水位控制在10 cm左右；抽穗以后采用干湿交替管理，高温期间平田水位控制15～20 cm。

1.9 青虾饲料的投喂

每天下午17：00—18：00之间投喂1次，顺环沟一圈将饲料投喂到环沟的坡上。在环沟不定点放置用密网布做的6个虾吊子，每天投饵之前提起虾吊子检查前一天吃食情况，根据前一天的吃食情况确定当天的投喂量。阴雨天停止或减少投饵量，吃食高峰在9月10日至9月25日之间，每天投饵量11 kg。

1.10 水质控制

7—8月高温季节，7～10 d加水1次，每次加水5～10 cm，加注新水保持稻田的水位，加水时间控制在每天的凌晨，高温的下午禁止加水，防止外沟和田间、底层和表面的水温差较大，上下对流造成青虾应激死亡。9月环沟中水质偏瘦，每半个月抛洒俄罗斯复合肥5 kg，保持水色透明度20～30 cm。

1.11 青虾的病害防治

养殖的全过程中消毒防病3次，分别在7月30日、8月20日、9月10日顺环沟泼洒有效含量10%的二氧化氯进行消毒，每次使用量3袋。控制环沟中的枝角类爆发增长，8月5日泼洒镇江益生堂生产的有效含量1%的伊维菌素3瓶。

1.12 水稻的收割

11月5日将水稻田的水位逐渐降低，11月12日降至田面以下20～30 cm，田干后控水2～3 d，11月15日采用收割机对水稻进行收割。

1.13 青虾的捕捞

田块水降至稻田平面以下后，在环沟中放置密地笼网，每隔10 m放置一条。地笼一头用短竹竿固定在沟边，另一头固定在竹竿上，让网袋露出水面，防止地笼中进虾过多，堆积过多，缺氧造成死亡。地笼捕捉7～10 d，直至取不到，开始将环沟抽干捕捉。

2 结果

2.1 水稻、青虾产量

水稻收割后经称重总产量19 240 kg，平均单产7 800 kg/hm2；收获青虾 374 kg，单产 151.5 kg/hm2，规格360尾/kg的大虾209 kg，小虾165 kg，大虾占比55.9%。

2.2 效益分析

从表1和表2可见，水稻秧苗、肥料、农药、人工等成本合计为40 798元，产值50 024元，水稻效益9 226元，每667 m2效益249.3元；青虾饲料、苗种、鱼药等成本合计为10 490元，总产值25 850元，青虾效益15 360元，每667 m2效益415.1元。综上所述，在“水稻+青虾”综合种养模式中，稻虾合计总成本为51 288元，总产值75 874元，总效益24 586元，每667 m2效益664.4元。

3 小结与讨论

3.1“水稻+青虾”综合种养模式的生态效益

青虾在养殖的过程中以田中的浮游动植物为饵料除草除虫，产生的废弃物排入水中，转化为氮、磷。水稻在生长的过程中能够吸收水体中富余的氮、磷等营养物质，起到一定的净化水质作用。综合种养青虾与水稻之间能够利用各自特点，充分延长生物链，利用对方不能利用的资源或吸收对方产生的废物，达到和谐共生目的，取得了良好的生态效益。

表1 水稻、青虾成本

表2 经济效益分析

3.2 减少虾损失的措施

青虾养殖过程中，共投喂颗粒饲料915 kg，实际收获大小青虾374 kg，放苗49 kg，饵料系数为2.82。池塘主养青虾的饵料系数一般在2.0左右。饵料系数偏高的主要原因是综合种养过程中青虾的损耗比较大。青虾的游泳和爬行能力比较弱，田面降水后小坑洼积水处，有青虾躲避在里面，长时间干涸青虾缺氧死亡，造成损失。

浦口地区生态环境优越白鹭比较多，防止天敌的偷捕也是综合种养成功的关键。在插秧操作前，田块的整理必须要做到平整，避免出现坑洼。田块降水必须要缓慢，给青虾留有下沟的时间。降水时间控制在夜间，青虾活动比较活跃，环沟可以布设微孔增氧管，降水时保持环沟区域溶氧比较高等多种举措，在降水时引诱青虾集聚在环沟内。

3.3 适度采取规模经营

综合种养过程中，临近田块的用药，由于风的作用力，将药物吹到试验田块，造成青虾中毒浮头。建议整合田块集中进行综合种养，统一管理，适度规模经营。方便采取科学整地、生态控制大田草害；以物理、生物方法控制害虫，每20×667 m2左右及田埂边种植香根草防治螟虫等；推行种苗处理，减少大田用药，迁飞性害虫暴发或穗期病害流行时；集中采用对稻田中水产品种安全的药剂开展病害防控；保护虫害天敌有益生物，充分利用水产品种摄食习性控草防虫等等措施。

3.4 农药成本增加

常规大田种植水稻农药的成本约1 050元/hm2，使用的生物农药的成本约在3 000元/hm2，每667 m2增加支出130元左右。该次综合种养试验田中使用的生物农药的支出没有计入成本内，捷恒（北京）农业科技开发有限公司在浦口区开展示范推广。

3.5 优质优价是综合种养的出路

综合种养水稻种植过程中减少了化肥使用，稻田底肥一次施足，农药使用量大幅度减少。为了避免对池中的青虾造成伤害，严禁使用氨水和碳酸氢铵等速效氮肥。减肥减药水稻的产量降低，稻谷的品质大幅度提升，但在水稻的销售过程中价格2.6元/kg，没有在价格上得到体现，跟普通大田种植的水稻销售价格没有差异。创建稻米品牌提高稻米售价、优质优价是综合种养效益提升的关键。