当“主厨”来敲门

来自法国巴黎

Le Galopin餐厅的主厨Romain Tischenko（2011年Top Chef 的获胜者）教你制作一道白芦笋沙拉：

①将洗净的四支白芦笋削皮，在加盐的沸水中煮2～3分钟，然后盛出放置在厨房用纸巾上。

② 把两汤匙生乳酪放在锅中加热，再撒上少许盐和碎马鞭草粉末，待其融化。

③ 向两汤匙鲑鱼籽中加入腌制的洋葱末（一颗）和柠檬汁，一并搅拌均匀。

④ 把煮熟的白芦笋盛放在餐盘里，并撒上少许盐之花（海盐之一），再加入几滴柠檬汁和橄榄油。

⑤ 将融化的生乳酪、白蘆笋和鲑鱼籽一起摆放在餐盘里，再用一些旱金莲的叶子装点。