2020年牛羊产业形势与展望

文│刘丑生 张利宇 刘瑶 何洋

2020年是全面建成小康社会目标实现之年，是全面打赢脱贫攻坚战收官之年。2020年，中央一号文件明确指出，要加快恢复生猪生产，支持奶业、禽类、牛羊等生产，引导优化肉类消费结构。肉牛、肉羊产业作为西部地区产业扶贫的优势产业和畜牧业转型升级的重要组成部分，粮改饲试点及部分区域性产业利好政策陆续出台，2020年或将成为肉牛、肉羊产业大有可为的一年。

一、肉牛、肉羊出栏同比增加，牛羊肉供应有保障

据农业农村部肉牛、肉羊定点监测数据显示，2020年1月肉牛存栏环比减少1.9%，同比减少0.3%，能繁母牛存栏环比减少0.1%，同比减少0.7%。肉牛出栏环比增加17.8%，同比增加5.6%。肉羊存栏环比增加1.9%，同比减少0.8%，其中能繁母羊存栏环比减少0.6%，同比减少4.7%；肉羊出栏环比减少11.5%，同比增加15.7%。据对全国240个县集贸市场监测，1月牛肉交易量同比减少11.1%，羊肉交易量同比减少12.2%。在春节节日效应的带动下，肉牛、肉羊出栏量均高于2019年同期水平，有效地保障了节日期间肉类消费需求。

二、肉牛、肉羊价格高位运行，养殖效益实现开门红

据对肉牛、肉羊养殖户定点监测，2020年1月肉牛出栏价格32.51元/千克，环比下降2.0%，同比上涨18.7%；1月育肥户出售一头500千克肉牛纯收益为3844元，环比增加2.2%，同比增加67.5%；繁育户架子牛出售价格为37.75元/千克，环比上涨7.3%，同比上涨12.0%，1月繁育户出售一头300千克架子牛均纯收益为4828元，环比增加69.0%，同比增加14.9%。2020年1月绵羊出栏平均价格为29.25元/千克，环比上涨1.9%，同比上涨16.0%；山羊出栏平均价格为44.63元/千克，环比下跌4.1%，同比上涨33.4%。1月出栏一只45千克绵羊可获利443元，环比增加3.3%，同比增加20.9%；出栏一只30千克山羊可获利约718元，环比减少3.3%，同比增加51.6%。肉牛、肉羊价格继续呈高位运行态势，肉牛、肉羊养殖收益保持较好水平。

三、2020年肉牛、肉羊生产形势预测

2020年肉牛、肉羊产业整体将继续保持稳中向好态势。在牛羊肉价格和养殖效益持续高位的刺激下，养殖户积极性会有所提高，肉牛、肉羊存栏有望继续增加，牛羊肉产量也将继续增长。但考虑肉牛、肉羊养殖周期较长，尤其是肉牛不仅育肥周期长，且没有肉羊的多胎繁育优势，牛源供应偏紧格局短期内难以实质性缓解，牛羊肉供应短期内上升幅度有限。与此同时，随着居民肉类消费的持续转型升级，牛羊肉消费需求总量仍将稳中有升。加之受非洲猪瘟疫情影响，猪肉产量下降，短期内难以恢复至正常水平，而牛羊肉与猪肉之间的替代效应，会进一步推动羊肉消费增加。牛羊肉供应的紧平衡态势仍将成为2020年主要趋势。在贸易方面，牛羊肉产品的国内外价差依然较大，加之进口贸易条件便利化进一步提高，以及跨境电商的发展打破了肉类进口在时间与空间上的制约，将进一步促进牛羊肉进口增加，预计2020年牛羊肉进口规模也将进一步扩大。