关于潜山茶产业的现状分析与思考

张玉

“黄柏到塔畈，九十九道弯”。一首民谣唱出了上个世纪地处大别山南麓潜山人民的辛酸。三分田地七分山场的地形构造，衍生了潜山六大特色产业的多种经营模式，而茶叶，则成为潜山推动山区经济的重要引擎，茶叶产业的发展对潜山经济繁荣发展作出了巨大的贡献。为做实做强茶业产业，促进潜山高质量绿色发展，关于潜山茶叶的种植、生产、销售、产业结构、发展之路等都需要我们进行深入的考察和研究。

一、潛山茶产业的背景和现状

潜山茶主要产于天柱山周边10个山镇，平均海拔400～800米，位于皖西南中部地区大别山腹地，海拔高，气候温暖湿润，四季分明，是最适宜茶叶生长的地区之一。据史料记载，早在唐宋时期，潜山茶就名扬四海，被列为贡品。唐代杨晔《膳夫经手录》载：“舒州天柱茶，虽不峻拔遒劲，亦甚甘香芳美，良可重也”。茶圣陆羽《茶经》记载：“淮南，以光州上，义阳郡、舒州次、寿州下、蕲州、黄州又下”。古时舒州就包括今天的潜山，名山出名茶，历经几个朝代至今，茶叶都享有较高的盛誉，王安石、苏东坡等名家均在天柱摩崖石刻留有品茗颂茶的诗句。

历史的荣光延续在现代，潜山茶叶从九十年代中期开始发力，如今茶园总面积增加到12.01万亩，良种化率38%，位于安庆市之首。主要产品“天柱剑毫”被评为“全国十大名茶”，产量由当年的几十公斤发展到现在500吨，产值1.4亿元。全市绿色综合防控等示范点达到3.5万亩，全市认证茶叶绿色食品基地达4.5万亩，年产干茶2400多吨，产值3.2亿元。

作为安徽省十大茶叶产业县之一，潜山市连续六年将茶叶列入六大特色产业，每年安排120万元专项资金支持茶叶产业发展，并制定出台了潜山市推进现代农业发展的几项政策，从基地建设、三品认证、清洁化加工到品牌建设，实现政策全覆盖，基地规模得到了扩大，加工能力得到了提升。近年来，在脱贫攻坚的主战场，茶产业被市委市政府列为脱贫主导产业，至目前全市种植茶叶达到省发展标准的贫困村26个，种植面积24万亩。2019年，全市茶叶总产达3400吨，产值4.9亿元，分别比上年增加6.25%和7.6%。

茶产业是一项劳动密集型产业，在潜山，仅采摘鲜草就能为茶农带来采摘收入一个多亿，而除草、施肥、修剪、加工乃至销售等都能带动大量山民就业，茶叶富民主导产业地位作用突出。目前，潜山59万人口中有12万茶农，人均茶叶收入3000多元。

独特的地形地貌，绝佳的生态气候，肥沃的宜茶土壤，优良的茶树品种，加上政府强有力的引导，造就了潜山茶产业的理想孵化摇篮，使其成为潜山最具优势和发展潜力的特色产业。

二、潜山茶产业发展问题分析

虽然潜山茶产业具有深厚的历史文化底蕴和良好的产业实践基础，但是在茶叶产业发展过程中，仍然存在诸多问题。

1、品牌知名度和影响力不够，品牌市场占有率较低

目前，潜山茶叶有两个品牌商标，天柱剑豪商标和弦月商标。天柱剑豪是天柱剑豪茶业联合社持有，主要由市级龙头企业组成，股东权益120万元，是一个公共品牌。弦月品牌隶属于彭河茶叶合作社，幸福茶场为核心企业，也是一个公共品牌。两大品牌区域特色明显，在潜山本地美誉度高、成长性好。当前，虽然具有两大金子招牌，但是该品牌之下主推品种过多，包括毛毛月、云雾等等，缺乏专一性，众多品种混战江湖，文化概念缺乏，无法让人记忆深刻，陷入了同质化竞争的漩涡。市场上的消费者，记住的是茶的品类，却没有记住茶的品牌，因为对于消费者来说，更多选择就是没有选择。由于茶叶品牌缺乏品牌战略规划，茶叶价值缺乏深度挖掘，品牌定位不清，加之茶叶企业在品牌建设、营销、广告等方面投入不足，许多加工企业质量意识差，包装水平低，市场竞争力严重不足，仍处于低成本、无序的场外竞争阶段，导致茶叶市场混乱，严重败坏了潜山茶叶的良好品牌声誉。潜山名优茶仍然局限于周边地区销售，市场主要在安庆本地，外地市场的进一步开拓是当前乃至今后的一项重任。

2、茶叶种植零散，规模化程度不高

茶叶种植是以家庭承包为主，各自为政，清洁化加工比例不高，部分加工场所条件简陋，设备老化，茶叶品质不够稳定，缺乏集中有效的管理机制。茶叶种植是保证茶叶质量的第一道防线，因为缺乏规模化集中有效管理，导致茶农普遍缺乏茶叶种植专业技术、系统技术指导，茶园管理水平较低，施肥、施药、防虫、土壤保护等方面手段单一，在茶叶种植过程中，仍大量使用化肥和农药，严重影响茶叶的生长和品质，进而影响茶叶加工、销售等后续产业环节。此外，在加工运输过程中，对污染防治不重视，这不仅与绿色无公害茶的发展形势不相适应，也给潜山茶叶市场的发展带来严峻的国内外竞争及挑战。

3、茶叶产业结构不尽合理，产业链条脆弱

目前潜山茶叶产业结构不尽合理，集中度低，茶企小而分散，产业链条脆弱，生产环节单一，它既不能发挥规模化生产的效应，也不利于资源的集群效应。作坊式加工户太多，乡镇从事粗加工的小规模加工企业占潜山茶企业的绝大多数，缺乏规模大、技术含量高、产品深加工的龙头企业。这些小规模加工企业没有做品牌的实力，工艺粗糙、生产加工能力不足、技术含量低、生产的茶叶质量低，大量的鲜叶资源被浪费，不能产生良好的效益。一些企业管理能力差，在核心消费区找不到切入点，茶叶加工后转移快，甚至没有加工。大量鲜叶直接流出，真正体现了经销商获得高附加值的环节，使得潜山茶叶成为外地企业的原料基地，造成了潜山茶产业规模小、市场分散、效益低下的状况。

三、潜山茶产业发展对策与建议

虽然潜山茶业发展中存在许多问题，但我们应该看到，随着“一带一路”国家战略布署，茶产业市场前景广阔，依然有大有作为的空间。随着人们生活水平的提高，物质需求得到满足的同时，人们更多追寻精神生活，茶文化、茶艺等也逐渐发展起来，甚至世界范围内也已广泛接受茶饮料。茶叶的发展又迎来一个高潮，不仅传统茶品得到推崇，茶饮料、速溶茶、茶食品、茶牙膏等日用品得到消费者的广泛认可，茶产业将成为最具有竞争优势的绿色产业之一。为使茶叶产业真正成为朝阳产业、绿色产业，助力潜山高质量发展，提出以下建议和思考：

1、大力弘扬潜山茶文化

所谓茶文化，应包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境。这一过程体现了形式与精神的统一，是饮茶过程中形成的一种文化现象。潜山茶在2000多年来在选育、种植、加工、交易和品饮过程中，所形成的物质和精神财富是取之不尽、用之不竭的伟大宝藏。我们要立足潜山实际，抓住当前经济发展趋势和茶产业优势，在牢牢把握这个优势基础上，大力弘扬潜山茶文化，让茶香飘满天空，让深厚的茶文化底蕴助力潜山高质量发展。在实践中，要结合历史，突出具有潜山地方特色的禅茶文化、茶歌文化、茶技茶艺文化。在很多潜山导游看来，游客对潜山茶文化旅游兴趣浓厚，但潜山茶文化资源的展示方式单一，他们除了了解天柱茶传说中常见的茶艺表演和相关文化外，几乎没有什么知识。茶歌、茶会、茶舞、茶王赛的开发效果不理想，资源与景区整合程度不高，景区建设与运营有待加强。建议要充分利用茶文化资源，丰富茶文化旅游产品，扩大宣传，加强与学校等科研机构的合作，收集研究国内外有关茶文化和茶文化旅游的文献资料，并进一步挖掘整理茶民间故事、茶俗、茶诗、茶楹联、茶歌、茶艺、茶道等茶文化资源，通过实地考察、高端论坛等方式，多方面着力茶文化研究，提高茶文化与旅游的联系密度和研究深度。与此同时，还可以结合有着6000年文化底蕴的痘姆陶技艺，通过丰富、多样的茶（瓷器）古董的展示，给我们呈现出逾越千年的茶（瓷）文化的独特之美，做到“此地无声胜有声”。通过茶瓷器这个载体，让游客加深了对潜山茶乃至中国茶（瓷）文化的了解。最为关键的一点，建议潜山实施全领域的茶艺生活，把茶文化向城乡、家庭和社区渗透，把茶文化艺术融入青少年素质教育，培养青少年对茶的兴趣，让学生了解茶文化，增强文化自信，使茶文化事业后继有人。

2、逐步构建现代化茶产业体系

未来，茶业必然会产生更多专业化的细分，更加注重产品质量，更加注重品牌美誉度，更加便捷的营销。这对潜山茶业的发展提出了更高的要求，确定了努力的方向。

（1）借助已经成立的茶产业协会，引进相关科学技术和茶产业专业人才，逐步构建现代化茶产业体系，推动茶产业规模化、品牌化、专业化、标准化、社会化发展。依托茶叶协会的核心团队对潜山茶进行准确定位，确保潜山茶站得稳、有根基、展得开、能延展。既要摸清企业的现实情况需要，又要对与之匹配的产品质量和广泛的消费需求理清脈络;在此基础上，让潜山茶拥有足够的发散点和支撑点，为多角度跨领域的品牌运作提供源源不断的资源。最为关键的是要易接受、易传播。品牌定位和品牌观点必须易于受大众理解和接受，才能得到有效、快速的传播。“今天你普洱了吗？”云南普洱茶的一句简单问候语让普洱走向大江南北，至今，围绕普洱延展的茶艺、茶具、茶刷、茶饼也走俏市场。潜山茶叶要从竞争的角度出发，在目标市场、目标客户群体的心目中找到一个独一无二富有价值的位置。

（2）加大生态茶园建设力度，有计划、有针对性地对全区茶叶种植和经营人员进行分期、分批培训，及时将先进的茶叶种植技术和茶园管理理念传递到茶叶种植“一线”。严格控制茶园农药、化肥使用，减少茶叶污染，提高茶叶品质，降低农残度及其他重金属含量，科学种茶，保证茶叶产品绿色、健康、安全。

（3）要延伸产业链条，融入健康养生产业理念，这可以与潜山市医药健康首位产业做到遥相呼应。潜山茶除了传统的茶产品，还可以对茶叶进行细化加工，这就需要我们在对外推介上下足苦工，寻求外力，与知名大企业联合。茶产品的深加工可以与餐饮业跨界融合，发展茶食品;与医疗保健跨界融合，发展茶保健品;与体育健身跨界融合，发展体育功能茶饮料。围绕茶叶种植主营业务，实现多种业态的有机跨境融合，创造更高水平的附加值。

3、注重茶叶与旅游开发的深度融合

茶旅游一体化是茶产业、旅游业及相关配套服务一体化的新模式。这种模式是以茶叶为主题，以茶叶资源、茶叶基地为载体，以市场需求为导向，以旅游体验为核心内容。形成茶旅游的经济链，最终实现一二三产业融合发展的新业态，增加茶在旅游体验中的价值，通过茶产业使旅游更加丰富多彩。实现茶旅游一体化发展，是丰富旅游新业态、推进旅游供给侧改革的重要途径，也是推动潜山人民全面建设小康社会的有效手段。按照茶区变景区、茶厂变体验馆、茶园变客栈的一体化发展思路，探索形成茶旅游发展模式。

目前，潜山市槎水镇天方集团慢生活庄园，打造现代观光农业示范园区，天柱山镇结合旅游推介举办茶文化旅游节，是茶旅开发的有益尝试。正所谓独木难成林，如何依托茶叶资源形成茶旅融合大气候，需要政府搭建更为广阔的平台。（1）依托本地特有独有品种为引领，引进世界所有品种，规范种植茶叶科普园，以争取全国乃至世界级茶叶专家到潜山市进行考察研究;（2）建涵盖六大类茶精致小型加工厂，并建相应体验馆，让茶叶爱好者只有来到潜山才能了解六大类茶的加工工艺，并品名六大类茶的独特性;（3）依托潜山市红色旅游资源，以产业加旅游的思维创新茶旅游产品，在茶区以精品旅游线路为载体，配套建设精品农家乐，高端民宿，按5A级标准打造景区，使其成为有效推进潜山市茶旅一体化发展的必由之路。

综上，潜山茶产业已初具规模，并有其发展的各种优势条件，一定要抢抓新时代发展机遇，围绕市场，挖掘茶文化历史内涵，让“茶文化铸魂，茶产业扎根”的理念深入潜阳大地，努力实现潜山茶文化在现代与传统中穿梭，强化茶旅融合，不断发展和壮大茶业产业，推动特色农业持续发展、绿色发展，加快建设宜居、宜业、宜养、宜商的“茶都”。

（作者单位：246300安徽省潜山市农业农村局）