丹麦：全球食品最安全国家

荷梵

生活在不用担心食品安全的国家，是一种什么样的感觉？

当你去过丹麦，就有深刻体会了。

丹麦一直以来都因为其从“农场到餐桌”的严格的全链条食品质量控制系统而闻名，这成就了丹麦食品卓越的安全品质，让丹麦成为了世界上公认的食品最安全的國家。

同中国人一样，丹麦人也奉行“民以食为天”的理念，因此丹麦执行着全球最严格的食品检测标准。

丹麦的食品追溯技术十分过关，大数据支持下再配合多个部门的联合监管可谓为食品安全布下天罗地网。所有的农场都要定期接受专业人士、牛奶分析专家、农场顾问的监管。

此外，政府对于有机食品的认证、加工和储存都是超级严苛。有机农场不仅需要经过严格审批，还要通过繁琐的复查手续，执行一系列标准，不然就可能被取消资格。

在丹麦，农民也要接受高等教育。无论你是在农场照管牲畜，还是耕地种田，都要先接受三年的农学院基本教育和一年左右的实习，通过考试，才有耕种和经营管理农场和牧场的资格。此外，所有关于农副产品种植、养殖以及检测的人员都要先接受专业培训才能上岗。

丹麦有机食品100%不使用化肥，也不喷洒农药，抗生素的使用也极为严格。在丹麦，无论是私人医生还是兽医，都无权出售药品，他们只能开处方，人们凭处方到药房购买药品。

2015年的一项数据显示，在有机食品生产国家中，丹麦以8.4%的市场份额，占据世界领先的位置。丹麦拥有世界上最高的有机产品份额和最发达的有机产品市场。因此，丹麦不单单是全球食品最安全的国家，还是全球最佳有机王国。丹麦出口的有机食品征服了世界众多国家人民的味蕾。

为了鼓励有机农业发展，丹麦政府启动了一项财政计划——向有机农业注入11亿克朗（1克朗约等于1.03人民币）的新资金，此外同步启动39项积极举措，大力扶持有机农业的发展，力图在未来将丹麦打造成领先世界的“生态王国”。

方案中的一个关键计划是鼓励农民将传统农田转化为有机农田，从而大幅增加从事有机农产品生产的“有机农民”的数量，而上面提到的这11亿克朗仅仅是2018～2019这一年实现有机农田转化的资金。

健康环保的有机食品，成为了不少丹麦人的心头好。据了解，丹麦消费者对于有机食品的需求量很高，丹麦也拥有着全球最大的国内市场，国内食品市场有机食品的占有率能够达到10%以上，丹麦的消费者也被评为全球最认可和最愿意消费有机食品的人群之一。

在丹麦，有机食品已然不是冰冷的名词，更不是遥不可及的概念，而是每一个丹麦人认真对待生活、品味自然的态度和方式。