加了酒的中国历史

刀文

三里屯的灯红酒绿，与洛阳二里头的蓖酒芬芳，相隔着几个世纪。但是，今天依然能从商代青铜器中，嗅到芬芳千年的酒香。

古老的商代，没有科学，缺乏对世界本真的客观认知。一切不能掌控或者理解的自然现象，都将成为商人幻化的鬼神世界。隐秘的丛林、烟雾缭绕的山冈以及繁星钩织的星空，都让人们难以琢磨，似乎那里面都有鬼神的存在。一种对自然的敬畏和恐惧，犹如空气般萦绕在人们生活中。

据说，鬼神对食物没什么興趣，却对酒的香气格外敏感，闻着味就来了。史曰：“芬芳香气，动于神明。”酒的香气，让神明鬼怪都为之一动，足见酒的魅力。翻了翻《神农本草》这本古书，才知道从夏代开始就有人酿酒了。不过，那时人们是在山地中采花酿酒。而真正用谷物酿酒，是从商代开始的。

可能，随着人类社会发展，农业繁荣了，耕种技术先进了。人们开始大面积种植谷物，肚子吃饱后，还有不少余粮。那时，没有什么保鲜、通风、防霉变、防发酵等储存粮食的先进技术。搭个茅草屋，将谷物堆在里面，就算妥了。

风吹雨淋、太阳暴晒，慢慢地，谷物发霉、变质，悄然地完成了一系列复杂的发酵过程。进而，散发出一阵阵芳香，令人迷醉。随之，又流出一种芳香四溢的液体。有人斗胆尝了尝，有点辣，喝多了，晕乎乎的，天旋地转，神志模糊，身形飘忽。

那一刻，谷物在人们不经意间生出了酒。

酒是用谷物酿造出来的，原料来自于大自然。可是，那种味道却不是大自然原有的，而是人们制造出来的。酒让谷物克服了播种、生长、成熟和死亡的轮回，可以在时间中长存，历久弥香，回味无穷。

“酒是粮食的精华。”在商代时，人们把现实中没法解释、无法解决的问题，统统一股脑地抛给了神去解决。而神的存在却是无影无踪、虚无缥缈的。人喝点酒，也会有晕晕乎乎、飘飘欲然的感觉。因此，酒给人制造出来的幻觉，使得人与神灵有了近距离交流的可能。自然，酒就在人与神之间架起了一个桥梁，成了人与神沟通的媒介之一。

“酒壮怂人胆！”在商代，不光是怂人，人人都须酒来壮胆。一壶浊酒解千愁，也解掉了古人内心的恐惧，暂时获得了心灵的安宁。酒，穿越千年时光，依然芬芳迷人。

现在的人们在觥筹交错中，依然热衷于“无酒不成席”。攒个局、吃个饭，没喝酒，等于饭没吃。酒能在最短的时间内，让陌生人顿时熟悉起来；也能让善于伪装的人，卸下面具，说几句真心话。要不然“酒后吐真言”，也不会流传至今。

这种酒香的味道一经产生，就让人依赖、眷恋，使人从身体到灵魂都感到兴奋、战栗和迷醉。

有了酒，就有了各种酒器。不然，酒何以安身？有了嗜酒如命的商代人，才有了花样翻新、品种繁多的青铜酒器。一下子把人类带入一个全新时代。那时的酒器五花八门，有觥、爵、尊、角等，一个也不能少，示威似的，彰显那个年代的豪气，令人眼花缭乱。青铜器无限的耀眼、无限的复杂，就连今天专家们也难免头疼和迷茫。而其中觥和筹，因“觥筹交错”一词，至今被人们熟知。

觥和筹作为古老的酒器，基本上都是古人酒场上的器物。如今，它们成了博物馆的标本，对现实的热闹袖手旁观。

觥是流行于商代后期至西周早期的一种酒器，相当于现在的酒杯。筹是古人行酒令时用的筹码，就如筛子。那种古老酒香的千年芬芳，不光是从斑驳的青铜色中散发出来，也从商纣王的“酒池”中溢了出来。

上帝想让谁灭亡，必先让其先疯狂。在那纸醉金迷的糜烂生活里，商代灾难来临前毫无征兆。从来没有听闻过的，一支以周为名的小股部队击垮了商朝。

五百年的商代，在酒精带来的眩晕和快感中摇摇欲坠，终究以商纣王“酒池肉林”为结局，晃晃荡荡地倒了下去，再没站起来。

而取代商朝的周代，对酒可就是一种截然不同的态度了。

在商代，那些精美的青铜酒器，不仅作为礼器，用在隆重而庄严的祭祀仪式上，有些也作为生活中的饮器。也就是说，青铜酒器不光是可以拿去孝敬神神鬼鬼的，人们也拿来款待自己，尤其是高级贵族。

在几个世纪前，帝王、百官、宫女、士兵、能工、巧匠，在那里饮酒作乐，喝得五迷三倒。只是他们的奢侈生活轨迹，被时光一层又一层地覆盖了。

至今，我们仍然能从出土的商代青铜酒器文物中，看到当时贵族现实人生的丰腴和高贵，还夹杂点糜烂和狂热。可以说是，喝坏了国风喝坏了胃，喝坏了身体喝坏了家庭。这些都无所谓，关键是喝掉了江山。商纣王就是活生生的例子，在酒池子里葬送了江山。这下，酒从神与人的交流介质，一下子跌落成祸国殃民的罪魁祸首。

不禁酒，要亡国！鉴于酒的负面作用，周武王掌握政权建立周朝后，立即下了史上最严禁酒令。

周朝《礼记》规定：“君子之饮酒也，受一爵而色洒如也，二爵而言言斯，礼已三爵而油油以退。”“洒如”是肃敬之貌，“言言”是和敬之貌，“油油”是悦敬之貌。“洒如”了，“言言”了，也“油油”啦，就该“退”下去了。也就是说，喝了三爵酒，那儿凉快就该去那儿歇着啦。此乃“三爵之礼。”喝酒可以，但只能喝三杯，三杯过后再喝就是“非礼”，即要承受国家法律的严厉惩罚。

不光是周武王作了硬性规定，作为周朝制度即“周礼”的设计大师周公，也亲笔写了一篇《酒诰》，告诫天下，少喝酒，多做事。把喝酒的危害掰开了、揉碎了、讲了个透彻。这篇诰词，仍然能从记录古代历史经典著作的《尚书》中查到。

在酒精的作用下，商朝没了，周朝来了。一个是以酒池作乐，一个是严令禁酒。酒可载舟，亦可覆舟。

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