李良辉 小铁匠出身的“中国刀王”

吕晓峰

十八子作是阳江十八子集团的核心品牌，以十八子创始人李良辉姓氏“李”字拆分而来，“十八子作”意为“李氏制造”。

在广东小城阳江，小刀有着悠久的历史。

150多年前，阳江城工商业渐见兴旺，广东有10多个县的客商云集阳江县城进行多种商贸买卖活动。阳江刀一直以小作坊（打铁铺）形式生产，产量较小，但打出的产品时时供不应求。20世纪30年代后，季芙小刀成为阳江小刀的代表，推动阳江刀业发展壮大。改革开放以来，刀剪民营企业日益壮大，为阳江刀剪行业的进一步发展奠定了基础。

其中，阳江十八子集团，以它前所未有的气魄把“阳江小刀”的盛名推向世界。集团创始人李良辉现任广东省非物质文化遗产名录“阳江小刀制作技艺”的省、市两级代表性传承人。因为十八刀具被誉为“中国第一刀”，所以他被誉为“中国刀王”。

命中带铁，结缘做刀

战乱动荡年代中的1934年12月，李良辉诞生在阳江县城南的华濠街右二社小巷尽头的一户棚屋里。起名的算命佬说他命中带铁，日后不是带枪带炮当差打仗，就是当打铁匠做刀剪。也许真是有几分被言中：李良辉10岁还未入学时就去打铁巷偷师学艺了。

然而由于年纪小，铁匠师傅暂时未肯收他，要他先读好书日后再学艺。父母也不同意他这么小就学艺，于是送他入私塾读书。可他对那些“之乎者也”感到枯燥无味，不过对数理方面却有点小聪明。他平时特别爱画画，如画菜刀、小刀、剪刀，还有锄头、铲和斧头等。

一次放学后，因为下雨被困在学堂，李良辉带头和同学们把书房的墙面得乱七八糟，一把栩栩如生的大菜刀就是他的杰作！第二天，老先生发现了这些，觉得李良辉太调皮，无心向学，就登门造访了他的家。父母也感到自己的儿子不是读书的材料，就接受了老先生的建议，让儿子辍学。从此，12岁的李良辉就跟随铁匠师傅学打铁，学习了传统的刀具锻打技艺，并打下了扎实的基本功底。

随着新中国的诞生，李良辉的命运也迎来了重大转折。1955年，20出头的他作为个体小刀生产工人被政府安排入第一小刀生产合作社。由于他有七八年的打铁经验，加上平时勤学苦练，又能从师傅那里得到真传技艺，他刚一进厂就得到了领导重视，被任命为车间技术员。解放前学到的那些知识，现在可以发挥作用了。

他爱动脑喜钻研，在改造前辈做刀工艺和设备方面，总比别人优秀。在这个厂工作期间，他因受到扬谷机的启示而研究、设计、制作了电动鼓风机，一举结束了千百年来手拉风箱的历史。他看到鼓风机的叶轮在关电后还会转动，又灵光一闪：电动，用电来带动磨刀石，不是可以代替用手开刀口了吗？在他的亲历亲为下，一台电动磨刀机终于成功了！阳江第一小刀合作社，在继电动鼓风机后，第二次实现了半机械化操作。

1966年文革，李良辉被下放到今天的阳西县织簧的农村接受贫下中农的教育改造。他为自己空有一身打刀的技术无处发挥而苦闷。

一天，他在去收割水稻的路上，看见邻村一对父子在打镰刀。他们采用的是他小时候学习的传统打菜刀时做法。李良辉心里和手都发痒了，就抢过挪后生的铁锤和老铁匠一上下地打起镰刀来了。他一口气打了一个多钟头的铁，早已经把收割水稻的事忘记了。

虽然李良辉的手艺赢得了阵阵喝彩声，但他却因此事付出了代价：被责令公开检讨，上级还决定对他延长改造时间，让他深刻思过，彻底反省。这件事也让他明白：做一把好刀，将是自己毕生的愿望。

开设刀厂五次革新

1983年7月，李良辉夫妇拿着自己多年攒下的2万元，组建了一个仅有8名人员的生产团队，成立了向阳家用刀具厂，虽说是个“厂”，本质却是个起始资金严重不足，以生产碳钢菜刀为主的小作坊。

有很多次，小作坊都因为资金问题处于半休整状态，甚至难以为继，举步维艰。幸好李良辉的妻子一直鼓励他，并在刀厂后面搭了一个工棚，做饼销售，把卖饼的钱供给刀具生产，起初的好几年都是“靠饼养刀”，李良辉的刀厂才坚持了下来。

1983年，正是改革春风吹满大地，私营经济摸着石头过河的年代。李良辉的这个小作坊也开始了艰难探索，以高质却低价的“性价比战略”，逐渐打开了市场。

1993年，他首次将传统焊接刀具改进为连体直出刀具，引发中国刀具史的第一次革命。

1994年，为了走向全国市场，李良辉召集全家人共同商讨品牌名稱。二儿子提出，就用自家的名字。李由”十、八、子”三字组成，就叫“十八子”，再在前头冠上“阳江”二字，既有家族渊源，又有地方色彩，好叫，易记，还给人留下许多悬念，意味深长。

1995年，李良辉吸收当时日本、西德刀具的优点，开发创新多款符合围人用刀习惯的日式多功能家用厨刀，引领刀具市场由单一产品拓展为多类型综合刀具市场，引发中国刀具史的第二次革命。

1997年，率先推出组装套刀，将刀具的使用功能专业化，迅速加大了刀具的产量及销量，打破送礼不送刀的禁忌，引发中国刀具史的第三次革命。

2000年，他又首次将军工材料七铬十七钼（7Cr17Mo）及复合钢材料应用到民用刀具上，提升了刀具的质量和产品价值，引发中国刀具史的第四次革命。

2001年，随着中国加入WTO，很多国外品牌涌入中国市场，本土刀具品牌面临着激烈竞争。国外厂商早就对中国这个最大的刀具市场垂涎已久，先后有世界著名品牌德国“双立人'’和日本“庄三郎”等大举进入。

李良辉发现“性价比”的策略不灵了。国外品牌轻巧美观，品质高贵，且高硬度，耐磨，不生锈。虽然每把售价高达数百元，甚至卖到干元，人们依然趋之若骛。2003年，他到日本三条市考察，发现造成价格差异的本源是原材料，于是当场提出购买原材料的想法，却被日本人拒绝了。

回国后，2004年，李良辉做了一个大胆的决定，斥资1.2亿，投建钢。做刀人要做钢厂，这是业内人想都不敢想的事。

李良辉七顾茅炉，用诚意聘请一个技术团队入驻钢厂，因为十八子作生产的是刀剪专用的高碳高铬的特殊钢材，没有技术可借鉴，其中的艰辛可想而知。而他却一心与技术团队风雨同舟、日夜奋战在生产一线，无论是设备购置安装、还是钢种研发他都亲力亲为。终于，中国第一炉刀剪专用的高碳高铬钢出炉了！从此，十八子作实现了炼钢、制刀、技术一体化。这个重大的创新，引发了中国刀具史的第五次革命。

试水电商，营销求变

2005年，十八子作就开始了在电商上的探索，2013年正式成立阳江子木公司，全面负责线上销售业务，经营十八子作天猫旗舰店、十八子作京东旗舰店等。数据显示，2015年官方旗舰店就完成了2270万元的销售额，到2017年销售额为4000万元。

2019年3月，十八子作还联合京东商家成长中心在阳江十八子集团成功召开“刀具行业内容安全交流沙龙”，旨在赋能阳江地区刀具、厨具行业的电商企业以商带商的开放型培训模式，助力刀具行业的商家快速成长。60余家厨具、户外商家及京东商家成长中心代表前来参加。

电商平台只是十八子作的一个试水，目前整个集团年销售额约为4亿元，电商占比约为10%。线下渠道的销售还是占主体，每个省都有代理商，由代理商来开发。

同时，十八子作也已连续三届成为中餐烹饪世界锦标赛的战略合作伙伴，并成为“2019阳江海陵岛环岛国际马拉松赛”冠名赞助商。“在强大的群体需求下，我们响应新时代工匠精神的号召，主张年轻新生活，厨房新煮意，对刀具产品不仅仅是烹饪工具，更是人们对追求生活、享受下厨乐趣、表达自我感受的物具进行重新定义。”李良辉这样形容他们的营销策略。

除了零售外，十八子也做过OEM（贴牌生产）的业务。“我们曾和鲁南制药合作过，他们积分送礼的奖品就是十八子制作的。像橱柜、油烟机行业的公司需要刀具配套的，也在长期跟踪寻求合作，不可能人家上门找你。多一条腿走路，何乐而不为。”

子承父业，薪火相传

目前的制刀行业，除了老字号“王麻子”和“张小泉”在全国市场享有盛名外，南有广东阳江、北有山东寿光、东有浙江永康、西有重庆大足，都是我国历史悠久的刀具之乡，彼此处于同一起跑线上。受限于运输成本和品牌影响力，均在各个区域市场上“诸侯割据”，谁也不敢轻易到对方的势力范围里“抢食”。

在竞争中欲进不能，让已逾花甲的李良辉颇感力不从心。于是，他开始全力培养儿子，希望梦想得以薪火相传。

李积回在李家排行老二，19岁离家远游数省，见多识广，在弟兄几个中，要数他的脑瓜最活，点子最多。

1988年他回到家里，一头扎进父亲的企业，摆弄起了刀。李积回回忆说：“本来我不想做刀的，毕业一出校门，我的想法很浪漫，想做一个文学家，但是在父亲的影响下，我整个身心都投入了，我要做刀，我要做好刀。”

刀具行业在我国历史悠久，但李积回却看到在飞速变革的时代面前，这个“以不变应万变”的古老行业一直抱着历史与传统陷入了自我陶醉的状态，从内容到形式上都“掉了队’，与新时代消费者的距离越来越远了。

“十八子作”的品牌有了，如何打响？李积回搞起了与刀具看似不相关的旅游业。他首先把工厂的部分场地改为展览场，开发一系列刀剪文化展览会，同时不遗余力建设十八子刀剪文化。

民以食为天，食以刀为先，刀文化跟饮食文化有关，所以阳江十八子特别为此推出多间十八子专卖店和十八子饭店，提供吃喝玩乐、购物等一条龙服务。结合“去闸坡旅游，到十八子购物”、“阳江之旅，尽在十八子”等，扩大“十八子”企业文化价值，让“十八子”的品牌深入人心，十八子品牌也慢慢在全国打响。

既跟饮食相关，又跟旅游相关，所以十八子品牌沉淀的内涵非常丰富，来阳江的人都认识十八子。每一位抵达阳江的游客都很容易产生一种整个阳江都是十八子的错觉，公路上的路牌大部分是十八子的广告，要定酒店有十八子酒店，要吃海鲜有十八子餐厅，连旅游景點都推荐十八子的总部，而且还是AAA级景区，这些都归功于李积回对阳江旅游业发展的重视和贡献。

旅游给十八子带来了新的活力，可谓“名”“利”双收，但李积回没有停下脚步，而是在工业旅游上玩出了新花样一一创办发烧音响博物馆。

2002年，阳江十八子集团有限公司成立。但就在十八子发展的关键时期，李积回却选择“玩”音乐，建立了世界发烧音响博物馆。他想利用音乐将十八子的品牌提升到一个新的高度，为集团未来的发展打下坚实的基础。

正是这个发烧音响博物馆，吸引了来自全国各地甚至世界各地慕名而来的音乐发烧友。以前很多人不知道阳江，通过音乐，他们知道了。以前很多人不知道十八子，通过音乐，他们知道了。在音乐的交流中，十八子文化得到广泛传播，品牌形象也被提升到新的高度。

现在，在众多外地人眼中，十八子刀毫无疑问代表了阳江刀。但是，李积回希望十八子能够作为整个广东人的礼品，有朝一日能成为中国人的礼品，音乐或许会成为李积回实现梦想的桥梁。

拥抱变化，但不能忘记初心。

当有人问及十八子是否会考虑上市时，李积回回答：“我们不会上市，如果上市了，那就必须为股民服务，就要想着扩张。在小城里面企业家是有情怀的，我们只想做好一把刀。做品牌一定要聚焦，今天想着干这个，明天想着干那个，那就什么都做不好。”