浅谈纸质食品包装材料中化学物分析检测技术研究进展

宫姣姣 许唱

摘要：目前整个社会环境大力提倡环保，纸质包装材料能够回收被二次利用，因此纸质包装材料越来越多的出现在食品行业。同时相比较于玻璃、铝制或者铁质包装材料来说，纸质包装材料在机械强度方面更具有优势，也有利于工厂的实际加工。但是，纸质包装材料自身的化学成分是否稳定以及在加工过程中是否受到污染，都严重影响纸质包装材料的质量问题。鉴于此，本文主要分析纸质包装材料中有害的化学成分以及相关的检测技术。

关键词：纸质食品包装;化学物;检测

食品包装与人们的日用饮食息息相关，因此其质量必须受到严格把控，以确保人身健康问题。而纸质食品包装材料不论从自身的材料性质，还是在材料加工、运输和使用过程中都容易受到污染，进而影响食品质量。这就需要充分了解纸质食品包装材料中的污染源以及针对各项污染源进行必要的分析检测。同时，国家和相关部门应该明确指示食品包装的发展方向，制定健全的生产和管理规范，竭尽全力保障人们的食品安全。

一、纸质食品包装材料中的主要有毒物质

1.荧光增白剂，在环境保护和生产成本的压力下，一些造纸厂使用废纸进行脱墨和造纸，用于食品包装纸的生产和加工，有些造纸厂使用木浆进行生产。无论采用哪种生产方法，所生产的纸张都相对偏黄和深色。因此，造纸厂在加工过程中添加荧光增白剂以增加纸张的白度，并使纸张表面看起来更清洁。但是，荧光增白剂主要是环状的共轭体系。具有这种结构的化学物质一旦污染了食物并被人体吸收，将大大增加肝脏的负担。另外，如果在人体中存在伤口，则伤口处的蛋白质容易与结合系统中的化学物质结合，这大大减慢了伤口的愈合速度，甚至遭受了继发感染。更严重的是，荧光增白剂是致癌物，长期摄入这种荧光增白剂对人体极为有害。

2.众所周知，重金属不能被人体吸收，而一旦进入人体，则很难通过新陈代谢排泄。通常，更常见的重金属是铅，汞和铬。如前所述，造纸厂使用废纸生产食品包装纸。废纸通常包含墨水，并且会有很多重金属。这些重金属不会在加工过程中消失，而是会再次回收到食品包装纸中，这将污染食品。当然，一些重金属也来自植物本身。特别是在当今社会，由于重金属中毒而导致的儿童病例大大增加。这就要求有关部门要特别注意纸包装中重金属的检测。

3.甲醛，甲醛是日常生活中提到的最具毒性的物质。这是因为其高毒性，仅次于顶级。甲醛是一种典型的致癌物。食品包装中的甲醛主要来自整个加工过程。首先，如果将废纸用作生产的原料，则废纸中的填料和油墨是甲醛的重要载体。其次，包装纸的加工将基于不同的加工技术。引入具有不同性能的化学添加剂也会增加甲醛在包装纸中出现的机会。最后，如果需要处理食品包装容器（例如饭盒），则需要对包装材料进行塑形。成型主要取决于粘合剂。以上三个过程将引入不同水平的甲醛。

二、国内外的研究成果

欧盟关于食品包装检测的法规最早是在1999年公布的，而国内是在近几年才开始关注食品包装检测的。这在很大程度上说明国外对于食品包装的安全意识远远高于国内。从1999年发展至今，国外的检测技术相对比较成熟而且相关的标准规范都相对比较完善。因此，国内在研发开展纸质食品包装检测技术方面，大多参照国外技术而进行。但国内外，人们在饮食及生活习惯上有很大区别，这就需要相关研究人员结合我国食品检测的现状，针对国内特色饮食进行更有指向性的实验研究，而不是一味的照搬国外技术，不能从本质上解决国内饮食安全问题。当然，国内人们也需要转变思想观念，认为国外进口的绝对是纯天然无污染的，殊不知我国的木浆大部分都是国外引入，其中荧光增白剂的含量相对较高。所以，人们应该相信国内环境，对国内原材料、生产以及分析检测需要充满信心。

三、纸质包装材料中的重金属的主要分析检测技术1.原子吸收光谱法，原子吸收光谱法，主要用于检测纸包装材料中的重金属铬和铅。这在欧盟标准BS EN12498-2005中有明确规定。原子吸收光谱法是通过测量吸收强度来分析和计算被测元素的含量，并且吸收强度仅适用于紫外线和可见光的范围。同时，这种方法的吸收体也有一定的要求，必须是处于气态的基态原子。经过大量实验，实验人员得出结论，例如，对于餐巾纸，普通超市和其他专卖店出售的餐巾纸质量要比批发市场上出售的餐巾纸质量高得多。因此，我们必须学会选择购买高质量的纸制品。当然，对于不合规的餐巾，由于不同的生产工艺和生产设备，不同品牌和不同制造商的铬和铅含量也不同。当使用特定方法回收纸中的铅和铬时，发现回收率高达98%。这证明纸食品包装材料中的重金属元素如铅和铬可以在一定程度上减少。因此，应提高造纸厂的工艺技术，加强造纸厂的生产管理，严格控制次品纸流入市场，危害人民健康。

2.氢化物原子荧光法，氢化物原子荧光法是采用氢化物进样技术，即将被检测元素转变成挥发性化合物，通过测定相应的荧光强度实现对元素含量的监测。氢化物原子荧光法所绘制出的光谱相对比较简单，干扰因素较少，便于实验分析与论证。实验人员通过不同的实验设置来排出干扰确定最佳实验条件，以期获得最佳检测食品中包装材料中的重金属元素的实验方法，确保人们的食品安全。

四、结束语

纸质食品包装材料中含有残存的污染物，这一事实是不容置疑的。值得人们关注的是，如何去降低這种污染物的残余量，避免对人体健康的危害。通过以上分析，我们既需要对造纸厂进行监督与管理，优化造纸技术，也需要去研究新型检测技术，为食品检测做出根本保障。

参考文献：

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