现代生态养殖技术在广西奶牛养殖中的应用探析

罗盛权，邓绍辉，陈仲延，庞 祥，谢 强，唐志成，韦家周

（广西农垦西江乳业有限公司 537100）

“加快发展资源节约型、环境友好型和生态保育型养殖业，切实转变养殖业发展方式，走出一条种养结合、环境友好、高效安全的现代生态养殖发展道路。 ”《广西现代生态养殖“十三五”规划》的出台，为广西畜禽水产业率先转型升级为产出高效、产品安全、资源节约、环境友好的现代农业作出科学布局。 广西农垦西江乳业有限公司积极响应区人民政府号召，2015 年开始投入大量资金将传统牛舍改造成现代生态养殖牛舍。 发酵床养牛技术是一种以发酵床为基础的环保、 安全、 有效的生态养殖技术，奶牛在发酵床垫料上生长，排泄的粪尿被发酵床中的微生物分解后，无臭味，粪尿便于清理，对环境无污染。 本文对我公司奶牛场引进生态养殖技术的应用情况进行简述，从主要技术措施、生态养殖取得成效、奶牛生态养殖前景等几个方面进行分析。

1 主要技术措施

1.1 大力推广微生物技术的应用

充分发挥微生物技术，将玉米秆、甘蔗梢等秸秆粗饲料采用微贮处理；运用益生菌处理花生藤、莲藕渣、葛根渣、豆皮颗粒等非常规饲料；对棉籽、精饲料进行益生菌处理后饲喂。 牧场饲料原料大都是通过有益微生物处理后才饲喂奶牛， 使奶牛胃肠道内保持正常菌群生态结构。 除了饲料外，微生物技术还应用于清除养殖环境恶臭、抑制蚊蝇滋生、处理养殖粪便污水等等，确保饲料、养殖环境和粪污处理三个环节益生菌全程定向调控。

1.2 生态发酵床的制作方法

牛舍垫料层高度一般为25～50cm， 不同牛舍可根据自身实际情况将牛舍面积大小及所需的垫料厚度来计算所需要的垫料。 碳氮比高、透气性好、保水性强的锯末是最佳的垫料，如当地锯末资源缺乏或者价格过高时，也可以部分用稻壳和秸秆代替，但秸秆需经过粉碎后（粉碎后长度约0.5～1.0cm）才能使用。 含有防腐剂、 含油的锯末以及发霉的稻壳、 秸秆等不能作为垫料使用。 我们牧场以牛粪为发酵床的主要垫料，并添加适当的稻壳来补充垫料和调节垫料的水分。

1.3 发酵床的维护管理

发酵床总体要求是：通过添加垫料和翻动垫料及控制风扇等措施，使发酵垫料湿度控制在50%左右。 主要工作是定期翻动垫料、垫料补充与更新、添加菌种、定期测量温度等措施。

1.4 饲养管理

干燥的环境是牛舍保持洁净的前提条件。 不同阶段奶牛粪尿排泄量是不同，泌乳牛的排泄量最大，因此养殖密度应最小以15m2/头左右为宜，而后备育成牛以10m2/头左右这宜。

2 生态养殖取得成效

通过生态养殖后， 奶牛生产性能和养殖效益都得到较大大幅度提升，牧场真正走上可持续发展道路。

2.1 牛群存栏

5 年来，牛群存栏增加97 头，增长率为24.6%

2.2 成母牛存栏数

成母牛存栏增加50 头，增长率为22.73%。

2.3 年产生鲜牛乳

生鲜牛乳增加911t，增长62.70%

2.4 奶牛年平均单产

2012 年～2014 年奶牛 单产分 别为5428kg、5883kg、5837kg。2015 年后单产突破7000kg 大关， 并且在后面几年连续增长，2019 年达9632kg。 创造了南方奶牛单产奇迹。 饲料不含抗生素，消毒不使用化学消毒药，保证了生鲜牛乳的质量安全。

2.5 蹄病发生率

由于饲喂经发酵和含有益微生物的饲料， 奶牛机体抵抗力得到提高，蹄病发生率下降明显。 蹄病发生率由2015 年的4.49%下降到2019 年的1%。

2.6 乳房炎发生率

应用发酵床后，牛群舒适度大幅度提升。乳房炎发生率也比传统牛舍下降很多。 值得注意的是，要时刻关注发酵床湿度，及时翻动或补充垫料或调整牛群密度以降低乳房炎发病率。 2017年牛群乳房炎发病率较其他年份发生率高，就是经验教训。

2.7 成母牛繁殖率

5 年来，成母牛繁殖率一直上升。

2.8 成母牛饲料成本

通过微生物技术的利用，提高了饲料利用率、转化率，饲料成本逐年降低。成母牛饲料成本由2015 年的3.342 元/kg 奶下降至2019 年的2.03 元/kg 奶。

2.9 成母牛生产成本

饲料成本占总成本约65%，饲料成本下降了，加上兽药费用降低等导致生产成本逐年下降。

2.10 牧场年利润

除了2016 年奶价高原因外，5 年来牧场年利润保持一定增长，确保了牧场的可持续健康发展。

除上述外，奶牛场用水少，零排放，大大减少了养殖污染；粪便发酵完全，变废为宝，种养经合；因为有益微生物的作用，养殖过程无嗅味。

3 生态养殖前景

运用生物靶向技术，采用生物发酵床，生物饲料，生物环境控制的方法有效地减少了粪污、臭气的排放，做到了“无排污、无臭气、少苍蝇、不扰民”。 推广和应用现代生态养殖技术5 年来，奶牛场经济效益、社会效益和生态效益效果显著。 广西农垦西江乳业有限公司走出了现代生态养殖的新路子，其经验值得借鉴。