添加低聚木糖在酒糟育肥杂交肉牛的应用

易宗容，冯堂超，李雪梅

（1.宜宾职业技术学院 644000； 2.宜宾市农业农村局 644000）

低聚木糖(XOS)是由2～7 个木糖以β-1，4 糖苷键连接而成的聚合物的总称，低聚木糖具有防治疾病，增强机体免疫力，促进生长，增加体重，促进采食等多种功能。 低聚木糖是一种新型的功能性饲用添加剂， 具有增殖双歧杆菌、 促进营养物质的吸收、降低养殖场有毒有害气体的排放浓度等作用，已成为饲用抗生素的有效替代品。 酒糟在肉牛育肥中应用广泛，不仅提高了酒糟的利用价值，而且符合国家发展节粮型养殖的政策。 本研究通过在酒糟肉牛育肥饲粮中添加不同比例的低聚木糖， 研究其对肉牛育肥性能的影响。

1 材料方法

1.1 试验材料

35%低聚木糖市场购买； 精料补充料为饲料有限公司定制添加低聚木糖；酒糟为鲜酒糟。

1.2 试验设计

选用年龄、体重（385.6±31.5kg）相近，健康无病的西杂牛50头，随机分成5 组，每组10 个重复，每个重复1 头牛。 试验采用单因素随机试验设计， 饲喂5 种低聚木糖水平配成的精料补充料。

1.2.1 试验饲粮

试验基础饲粮参照中国肉牛饲养标准( 2004) 和参照中国饲料成分及营养价值表（2015 年 第26 版）设计试验日粮精料配方及营养水平见表1。

表1 精料配方及营养水平

1.3 饲养管理

试验前圈舍进行消毒，试验牛统一进行健胃驱虫、并做好免疫工作，试验牛只采用栓系饲养的方式。 试验在某养殖场进行，预试期5d，正试期为90d。 采用颈架式饲喂，每日饲喂2 次( 08：00、17：00)，肉牛精料补充量为3.5～5.5kg/d/头，青干草采食量为8～10kg/d，饮水2 次，各组饲养管理一致，精料每日按照肉牛体重1%重量提供，酒糟与精料比例为2∶1，各处理剩余精料及白酒糟于第2d 晨饲前进行称重并记录。 舍内温度15℃～20℃，湿度保持在60%～65%。

1.4 试验数据收集

1.4.1 精料、青干草、白酒糟的采食量 试验期间，以重复为单位，记录每日各重复的精料和白酒糟饲喂量和剩余量，计算平均每天每头试验牛精料、青干草、白酒糟采食量。

1.4.2 日增重与饲料转化效率 试验第1d 和最后1d，以重复为单位空腹称重， 并每组平均体重作为试验初始体重和试验末重。 记录初始体重和试验末重，计算每头试验牛的日增重。

1.4.3 育肥经济效益 试验期间记载各处理的饲喂成本，按照当时市场活牛价， 计算收益。 在饲养成本中只计算饲料成本，未算入人工、水电、折旧及租赁等费用。

1.5 数据处理

本实验采用Excel 软件对数据进行初步处理， 后使用SPSS 16.0 软件对数据进行进行单因素方差分析，结果用平均数±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 对育肥效果的影响

由表2 可见添加不同比例低聚木糖酒糟型日粮对肉牛生产性能有影响， 本实验5 组添加低聚木糖 （XOS） 分别为A 组0.01%、B 组0.02%、C 组0.03%、D 组0.04%、E 组对照组，总增重分 别 为119.07±1.24kg、122.49±0.12kg、137.02±0.23kg、125.29±7.30kg 和117.95±0.78kg， 日 增 重 分 别 为1.39±0.07kg、1.40±0.11kg、1.53±0.01kg、1.41±0.02kg 和1.31±0.02kg。 实验结果表明肉牛在总增重上呈显著性差异（ P ＜0.01），且C 组的添加量显著性高于其他四组（ P ＜0.01），表明0.03%XOS 对肉牛生产性能具有良好的促进作用； 在平均日增重上C 组与各组有显著性差异（P＜0.05），A 组、B 组、D 组间无显著性差异，E 对照组增重最低，该结果进一步验证了C 组的添加量对牛肉增重效果最好。

表2 添加不同低聚木糖水平对饲喂酒糟型日粮肉牛生产性能的影响

2.2 对经济效益的影响

由表3 可见， 添加不同比例低聚木糖酒糟型日粮对肉牛增重成本有显著性影响 （P＜0.01），A、B、C、D、E 各组增重成本分别为13.28±0.26 元/kg、13.09±0.05 元/kg、11.48±0.24 元/kg、12.20±0.11 元/kg、14.30±0.66 元/kg。由此可见各组增重成本均比对照组低，其中C 组增重成本最低，与各组间呈极显著差异（P＜0.01）。

表3 添加不同低聚木糖水平对饲喂酒糟型日粮肉牛经济效益的影响

增重效益可以用每千克增重效益（元/kg）与每天每头增重效益来表示（元/头·d）2 个指标，采用每公斤增重效益（元/kg）表示 可 见A、B、C、D、E 各 组 分 别 为14.42±0.18 元/kg、15.12±0.17元/kg、16.58±0.43 元/kg、15.35±0.31 元/kg、14.03±0.50 元/kg，各组呈显著性差异（P＜0.05），C 组增重效益最高，表明适宜添加量有利于效益的提升，其增重效益由高到低依次为A 组＞D 组＞B 组＞A 组＞E 组，表明添加XOS 对增重效益（元/kg）可产生较好经济效益。

由每天每头增重效益 （元/头·d） 来表示可见A 组、B 组、C组、D 组、E 组 各 组 分 别 为19.60±0.45 元/kg、20.76±0.46 元/kg、24.94±0.23 元/kg、22.83±0.26 元/kg、21.34±2.39 元/kg， 各组呈显著性差异 （P＜0.01）， 由高到低依次为C 组＞D 组＞E 组＞B 组＞A组，由此可见C 组的增重效益（元/头·d）最高，其添加量对肉牛增重效益（元/头·d）最明显，经济价值最高。

3 讨论

本研究对低聚木糖这种新型非抗饲料添加剂产品在酒糟育肥肉牛的效果进行了筛选比较，通过试验数据分析得知，肉牛精料补充料中添加0.03%低聚木糖平均日增重最高，公斤增重成本最低、公斤增重效益最高。 可能是因为低聚木糖促进肠道双歧杆菌等有益菌的增殖，抑制病原菌和腐败菌，有益菌在动物体内能够合成多种维生素， 使低聚木糖在肉牛消化过程中能提高营养物质的吸收利用，从而达到促生长作用。