老伴的味美黑芝麻

牛润科

五年前，老伴剛刚退休，因为没有什么事情要做，也为了能更好地适应老年生活，她一直在阅读一些有关养生的书籍和报刊。偶然间，老伴在养生报刊上发现，黑芝麻营养丰富，且具有润养五脏、促进肠胃蠕动、补钙润肤、促进新陈代谢的养生功效，就开始动手为我和女儿奉献她的独家黑芝麻美味。

有趣的是，别人家做凉拌菜都是用香油提味，可老伴给我们做拌凉菜是用黑芝麻碎提味。其方法很简单：先把新鲜黑芝麻炒熟，放入蒜臼里，用臼杵顺时针碾碎。当把碾碎的黑芝麻拌入凉菜时，芝麻的醇香顷刻就会让味蕾绽放。

不过我最爱吃的还是老伴蒸的黑芝麻花卷。工艺是先把发好的面团揉好，擀成2厘米厚的皮，在面皮上少抹点花生油（才能把黑芝麻碎沾住），把添加适量盐的新鲜芝麻碎摁在抹油的面皮上，卷起后切成大小均匀的挤子，卷成自己喜欢的花样。蒸熟出锅时，芝麻碎的香和着面香，顿时就让肚里的那条馋虫蠢蠢欲动。咬上一口，那个越嚼越香的滋味呀，让你吃了还想吃。

逢年过节时，无论是老伴包的饺子、混饨、包子，还是烙的馅饼，总是令我们一家人叫绝。一次，女儿好奇地问：“妈，你这是用啥调的馅？好香呀！”老伴得意地说：“我才不告诉你呢！如果让你学会了，你还会打电话预约我给你做吗？”“是用新鲜黑芝麻碎调的馅呗！”趁老伴不注意时，我就把老伴的“独创秘方”传给了女儿。老伴经常幸福满面地对我说：“老头子，这黑芝麻碎就是块亲情磁铁，总是把咱们一家人吸在一起。”“那是当然的啦！”我十分赞同地附和。

所以在每年的秋天，老伴就不辞辛劳，到市场里专挑山里老乡种的黑芝麻买，一买就是几十斤。

有一回，老伴又用蒜臼碾黑芝麻碎，女儿看见她妈妈使劲的样子，心疼地说：“妈，我现在就给你网购台破壁机。”“千万别买。”老伴还真有点急了。“为啥？”女儿一头雾水。“因为一用那东西，不但破坏了芝麻的天然纤维、损坏了它的营养价值，还剥夺了我锻炼的机会，我当然不会答应啦！”听老伴这么说，我们一家人都笑了。

说实话，我们一开始都在争先恐后地享受美味，可吃着吃着就吃出美丽和开心。女儿从小头发枯黄无光泽，可如今她每天对着镜子欣赏着满头乌黑亮丽的头发而自我陶醉。刚退休时，由于肾虚，我每天起床后两眼都有点肿，走起路来两腿老没劲，可如今我每天起床后，不但双眼圈不肿了，而且两眼也有神了，更重要的是，走起路来两条腿也有劲了。极为明显的是，最近半年来，我又欣喜地发现，也没有用什么药，可是令我苦恼至极的老便秘竟然得到缓解，其实，女儿和我的这些改变，应该都有黑芝麻的功劳。见我们父女俩春风得意，老伴幸福满满地说：“只要是你们健康健美了，我也就放心了。”

老年朋友们，要说亲情膳食养生的话，还是我老伴的黑芝麻美味好啊！