鲁甸青花椒的种植技术探究

何开美

【摘 要】鲁甸青花椒，属芸香科作物，是金江花椒系列的优良品种之一，生长在长江上游生态保护屏障区的牛栏江燥热河谷地带，产地海拔700-1800米，盛产于我县的梭山、乐红、龙头山、火德红、江底、小寨等乡镇，由于光热充足，士壤优良，且产地方圆100里内无污染源等，造就了鲁甸青花椒色泽鲜绿、麻味纯正、香味持久、内皮薄外皮厚、油包大、油性重等特点。含有丰富的挥发精油、蛋白质、碳水化合物、维生素、镁、铁、锌等人体必需的微量元素和多种不饱和脂肪酸，质量位居产地不同的各类花椒之首。其经济用途广泛：可作食品香料和香精原料，在食品调料中，具有赋香、着色、防腐、保健、除腥增鲜、增加食欲等作用，并且有温中散寒、行气止痛的药用功效。植面积已达30余万亩。乐红镇的乐红村、新林村、施初村、关溜村、官寨社区都有农户种植青花椒树，零星和大面积的种植共达到3万亩。2015年参与青花椒种植技术指导，五个村共5800亩，我主要是负责新林村的王家湾子、宋家湾子、冉家湾子和撕梨树片区，共900亩，负责指导农户种植青花椒苗，长势喜人，成活率达到95℅。市场上青花椒价格可观，所以农户都比较积极种植青花椒苗，新林村历年来零星种植一千多亩，虽然种植得到大面积的发展，但是相应的种植技术不能满足广大农户的种植需求，对种植方法和管理技术做法不合理、对生长环境条件没有相应了解，造成了种植面积增多，但是产量不乐观和成活率不高等问题。在这种情况下，我们首先是组织科技培训，对这几个社的种植大户进行统一培训，在培训中通过视频手段，让农户直接简单明了的了解掌握种植方法和管理技术重点。其次是及时入户指导，入户时间安排在早上和下午，这样就可以在田间地头直接进行现场指导，对出现的问题及时处理，通过指导种植大户来带动周边农户，经过长时间的实践和总结，我来谈几点青花椒的种植技术与技术推广工作：

【关键词】青花椒;鲁甸;种植技术;推广

1 鲁甸青花椒的种植技术介绍

1.1 种植园区的选择

在青花椒种植中，要做好种植园的选择工作。一般而言，应选择海拔800m以下，坡度≤25°，土层厚度≥30 cm，土壤pH值6.5～7.5的地区作为种植园1。若是种植园地区存在水污染、土壤污染以及大气污染等问题，就会在很大的程度上影响青花椒的品质，因此不宜在环境污染地区种植青花椒。青花椒不喜风吹但是喜阳光，所以要选择背风向阳处作为种植地区。种植园区域应配套设施健全，为青花椒种植活动的顺利推进奠定基础。所需的配套设施包括：交通便利发达，易于运输青花椒种植所需工具;灌溉设施完善，易于为青花椒的生长提供充足的水源支持。土壤的质量与青花椒的种植质量存在很大的关系。在确定种植园区后，可以通过开展土壤改良工作，进一步提升青花椒种植水平。即将把腐熟的秸秆、畜禽粪便等有机质与土壤混合，保证青花椒茁壮生长。

1.2 育苗

育苗是青花椒种植的重要环节，对于青花椒的生长、青花椒的产量等具有重要的影响。应选择优质的青花椒品种，开展育苗活动。通常情况之下，多在“白露”前后，进行采种工作，即采集2%～5%果皮开裂的果实，将果实放在干燥、阴凉、通风的地方，晾晒果实2。在晾晒的过程中，应根据天气情况、果实情况等，做好翻动工作，确保果实晾晒的均匀性、干燥性。而在遇到阴雨天气时，则需要及时覆盖好果实，以免雨水影响种子的质量。当果皮开裂后就可以敲打果实，从中获得种子。

育苗应选择在交通便利、灌溉方便、平坦的地方。同时要考虑育苗区域的光照环境、环境质量等，切实为青花苗的生长提供良好的环境。另外要选择土壤肥沃、土层厚的地区，进行育苗。育苗的季节最好选择在秋季。在育苗的过程中，首先，用井水浸泡种子1～2 d，除去秕子及杂质;其次，用1%碱水浸泡6～20 h，搓洗掉种皮油脂，捞出后用清水冲净;再次，将种子与砂土混合，撒在育苗土地上，值得注意的是：要确保撒种的均匀性，以免影响种子生长。最后，在撒完种子会后需要用细土对表面进行覆盖，并进行浇水处理，为种子生长提供合适的环境，便于种子发芽。另外，要做好种子生长的保温处理工作，先覆盖稻草，再覆盖薄膜。在种子破土而出后，则需要揭开其表面覆盖物，幼苗生长至5～10 cm，可开展间苗、定苗等工作3。由此可见，青花椒的育苗并不是一项简单的工作。

1.3 定植

定植种植环节同样影响花椒的生长。在定植环节，要做好青花椒苗的选择工作。其中，应用选择苗高50 cm以上，基径0.5 cm以上，根系长20 cm以上的青花椒，之后在肥沃的土壤上挖栽培穴，以开展定植工作。为确保青花椒茁壮成长，要用泥土压实青花椒苗，避免其在生长的过程中大风天气的影响。同时在定植期间要对青花苗进行浇水处理。

1.4 田间管理

1.4.1 施肥

为提升青花椒生长水平，保证青花椒的品质，要做好田间施肥管理，为青花椒的生长提供充足的养料。其中，可选择腐熟有机肥或农家肥进行施肥管理，同时适当地使用化肥进行施肥管理。在施肥完成后要进行灌溉工作，确保肥料更好地渗入土壤中，便于幼树吸收营养。此外，要注重控制施肥的次数，其中幼树每年施肥三次，对于结果的花椒树则需要增加每年的施肥次数，即由原来的每年施三肥料变为每年施四次肥料。另外，要根据土壤肥沃情况、花椒生长情况等，合理地调整施肥次数与施肥量。若是花椒在生长与结果时缺少肥料，就可以适当地增加施肥次数与施肥量。在这种情况之下，就可以更好地促进花椒生长。

1.4.2 中耕和排灌水

在定植后，要根据花椒的生长情况对其进行松土处理，方便其生长。由于花椒周边的草会抢夺其养料，不利于花椒生长，要根据周边草的生长情况进行除草处理。在花椒生长中，要做好中耕工作，其中应将中耕深度控制在10cm左右。同时要对花椒进行灌溉处理，其中主要在萌芽前、座果后灌水，成熟前1个月进行浇水处理，保证土壤的湿润度。在旱季更要注重对花椒进行灌溉处理。在雨季时，花椒生长的水量会大为增加，这是不利花椒生長的，为此需要采取排水措施，特别是在短期降雨量较大的时更要及时做好排水处理。

1.4.3 整形修剪

在青花椒生长的过程中，要对其进行整形修剪处理，保证花椒树更好地结果。

一般而言，在花椒高度达到50 cm左右的时候进行定干。定干后选定3～4枝分布均匀、方位角呈90°～120°、张开角40°左右的枝条作为主枝，主枝剪留长度30～40 cm，在主枝上选定3～4个侧枝4。通过做好主枝与侧枝的选择、修剪等诸多工作后就可以在很大程度上提高花椒产量。在花椒成长的生长的过程中，还要做好修剪工作，避免多余的枝条吸取养分而影响花椒的产量与质量。

1.4.4 病害防治

病虫害影响青花椒的生长与产量，为避免病虫害对青花椒的生长造成消极影响，则需要做好病虫害的防治工作。一方面，要做好病虫害预防工作，降低病虫害发生几率。比如，可在冬季时做好种植园的杀菌工作，以便减少病虫害问题的产生。另一方面，要做好病虫害的治理工作。物理防治和生物防治技术可最大化地减少病虫害治理技术对花椒的品质造成负面影响，保证花椒的绿色性、健康性。因此，可以把这些病虫害治理手段应用在花椒病虫害的治理中。不同类型的病虫害防治方法存在差异。本次研究了青花椒煤烟病、锈病的防治手段。针对青花椒煤烟病，保证树冠的通风性;做好介壳虫、蚜虫等病虫害治理工作;修剪被害枝条，并集中烧毁被害枝条;应用1∶1 000的洗衣粉喷施树冠，以达到病害防治效果。针对青花椒锈病，清理杂草，防治因杂草滋生病虫害而加大花椒树锈病发生几率;用12.5%的欧博悬浮剂15 mL对水20 kg喷雾防治锈病。

2 鲁甸青花椒的种植技术推广策略

2.1 创新推广理念

在做好青花椒的种植技术和研究后，要积极地开展青花椒种植技术推广工作，使得更多的人享受技术带来的好处。农民是青花椒的种植技术推广的对象，为提升青花椒种植技术推广水平，应从农民的角度思考推广工作，明确推广理念。其中，就需要树立以人为本的理念，多考虑农民对青花椒种植技术的需求，多考虑农民对青花椒种植技术推广的要求等。在这种情况之下，就可以更好地保证推广工作有序进行，提高农民青花椒种植水平，增加农民种植收益。

2.2 加强技术培训

青花椒种植技术培训是深化农民对青花椒种植认识，增强农民青花椒种植能力的重要手段，因此要做好青花椒种植技术培训工作。本次从以下方面探究了青花椒种植技术培训工作要点。首先，理论指导。在青花椒种植技术培训中，要为农民介绍青花椒种植理论，让他们从理论层面更好地了解种植。为确保农民将理论内化于心，有必要应用视频为他们呈现种植理论，加深他们对青花椒种植理论的学习印象。同时可以通过发放种植理论手册的方式，对他们进行种植理论教育。对于培训人员来讲，其需要形象地为农民讲解种植理论，切实提高农民种植素养。

其次，技术指导。要走人田间地头，对农民进行青花椒种植指导，以便提升农民种植技能。青花椒种植技术涵盖育苗、施肥、除草、修剪等多项工作。技术指导人员需要在青花椒生长的每个阶段对农民进行技术指导，提高农民对青花椒种植技能的应用能力。在技术指导的过程中，指导人员既需要为农民做指导示范，又需要为农民提供实践学习的机会，即让他们利用自己所教授的技术开展青花椒种植管理活动5。最后，跟踪服务。在完成培训教育后，要做好跟踪服务工作，即根据农民技术应用情况对其进行合理的指导，与此同时要积极地联系农民，为他们解决种植问题。

结论

综上所述，在乡村振兴战略下，我国大力支持农业发展。当前，鲁甸青花椒种植面积范围处于扩大趋势，有助于推动农业发展。为提升鲁甸青花椒种植水平，不仅需要研究鲁甸青花椒种植技术，而且需要做好鲁甸青花椒种植技术推广工作，以使得更多的种植者受益。

參考文献：

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