蛋糕客串科普天使

刘淑芳

一提到生物学和生理学，人们都会想到细胞、组织等内容，对于大多数人来说，这些学科的许多知识点理解起来都太费劲了。

最近，在英国生理学会举办的“Bio?bakes”烘焙比赛上，参赛者用创意蛋糕颠覆了人们的想象。他们把课本上错综复杂的生理过程，烤制成各种稀奇古怪的蛋糕，使得高冷的生理知识“飞入寻常百姓家”。

这一回，蛋糕也客串了一把，成了科普天使。

人体器官是这些蛋糕所要表现的一大主题，有人脸的，还有骨骼关节的。每一个联想都极其丰富、奇特，甚至到了匪夷所思的地步，需要脑补。我们来看看其中几个获奖作品吧。

首先是“生理学家选择奖”——骨骼肌蛋糕，作者拉奇把成束状排列的横纹肌纤维都做出来了，条条分明，非常可爱。

而安娜贝勒的牙齿截面蛋糕，得到了“大众投票奖”。她的蛋糕精细地再现了肌肉和牙齿中的各种结构，从剖面来看，牙齿的四个组成部分一目了然。什么叫牙釉质？牙的本质是什么？即便没有医学常识的人，也能看懂七八分。

最厉害的作品要算乳腺模型蛋糕，是由一个网名叫“才华横溢的苹果”的网友制作的。这个造型师不仅才华横溢，而且极具想象力。蛋糕具有泌乳功能，层次分明，历历在目。夸张的是，蛋糕里居然安装了管道，还能挤出液体，令人叹为观止。

说到组织比赛的初衷，生理学专家约翰说：“要让人们理解表层肌肉、腹脏器官，有一定难度，而我们也找不到更多可供解剖的生物。”所以，这个比赛从第一届起就很受关注，迄今为止已举办了六届，有些作品还让人过目不忘。比如大脑蛋糕，一颗健康的大脑，大脑半球表面的脑沟、脑回，一道道沟裂弯弯曲曲，都清清楚楚。为了表示这是一个接通了测量仪的大脑，创作者把仪器也做了出来。

相比之下，皮肤蛋糕就美观许多。人们可以看到表皮上有竖起的汗毛，以及满满的胶原蛋白，表皮、真皮和皮下组织一览无余。表皮是用脆脆的威化饼干做成的，毛发是用巧克力棒做成的。

或许是为了激发更多人参与，组织方制定的参赛规则特别简单：一是热爱生理学;二是熟练掌握烘焙技巧。凡是具备了这两个条件，参赛者就可以登录英国生理学会官网，把制作好的蛋糕图片上传。主题与生物学或者生理学沾边就可以，而比赛最后的排名是根据网站投票产生的。

不过，这些奖项名头不大，也没有什么奖金，连奖品都是微不足道的小玩意：围裙、勺子、饼干模具等。可是即便如此，参赛者还是乐此不疲，因为让蛋糕客串科普天使，幫助找不到窍门的人理解生物学和生理学，是一件非常有意思的事情。

（选自2020年第1期《知识窗》，本刊有删改）