山东省蛋鸡产业2020年一季度生产形势分析与后市研判

胡智胜 李晓飞

摘 要：基于今年一季度，受国内外新冠疫情影响，商品市场波动剧烈，山东省鸡蛋市场交易受新冠疫情影响，鸡蛋冷库库存量仍较大，鸡蛋价格呈震荡态势等情况，该文通过当地一季度蛋鸡生产形势及行情回顾及蛋鸡产业现状分析，对蛋鸡产业后市发展做出基本研判，并提出合理化建议，以指导当地蛋鸡产业做好防疫工作，增強企业竞争力和抵御风险的能力，降低养殖风险，提高养殖效益。

关键词：蛋鸡产业;生产形势;本年度;季度分析;后市研判

2020年一季度，受国内外新冠疫情影响，商品市场波动剧烈，蛋鸡产业亦不能独善其身。一季度山东省鸡蛋市场交易受新冠疫情影响，道路运输受阻、活禽市场关闭促使老鸡被动延淘，且原料阶段供应不足，养殖户大量换羽;餐饮需求骤降，企业复工、学校开学纷纷延后，鲜蛋供给充裕而需求不足的现状，令蛋价空间受到限制[1]，2月下旬出现一轮急跌。3月份禽肉价格反弹刺激淘鸡出淘量，但鸡蛋冷库库存量仍较大，而工厂有序复工，餐饮业、学校消费极少，鸡蛋价格呈震荡态势。

1   一季度行情回顾

2020年一季度，山东省鸡蛋平均价下跌后呈现低位震荡态势。据山东省畜牧总站监测，一季度山东省鸡蛋市场销售均价为7.30元/公斤，同比降低5.12%，环比下降28.34%。

1-2月份处于春节前备货结束及节后继续消耗前期库存阶段，鸡蛋价格呈现下跌行情。叠加今年我国发生的新冠肺炎疫情，冲击蛋鸡养殖产业链发展，从生产、消费至贸易端均受影响[2]，春节前部分地区活禽禁运造成老鸡被动延淘，节后受交通运输不畅影响鸡蛋库存积累，叠加因饲料供应不足造成的养殖企业增加老鸡换羽量，放缓雏鸡补栏，加剧供应端压力，同时各大企业及高校纷纷延迟开学、人员流动限制致使餐饮业受损严重，鸡蛋集中消费及户外消费大幅锐减，需求端疲软，节后蛋价继续走低超出市场预期水平，最低至6.45元/公斤，同比回落7.73%，比年内最高价下跌了28.81%。2月中旬后因部分企业复产复工，返城人员增加，销区需求有所增长，而产区鸡蛋外运依旧未完全恢复，加之1-2月份换羽老鸡进入产蛋期，鸡蛋产能扩大，压制鸡蛋市场价格，3份蛋价呈现低位震荡态势。（参见下图：2020年山东省鸡蛋价格走势图）

2   山东省蛋鸡产业现状

2.1   在产蛋鸡存栏量维持高位

整体来看，2020年一季度山东省在产蛋鸡存栏呈现逐步上升态势。2月中上旬之前受各地交通运输不畅及活禽禁运等影响，活禽淘汰遇阻，适龄老鸡被动延淘，因此在产蛋鸡存栏量再次回升。根据山东省畜牧总站监测的267家规模场数据显示，截至2020年3月份在产蛋鸡存栏量环比增长3.20%，新增雏鸡数量环比增长7.80%，月度淘汰产蛋鸡数量环比减少24.68%，淘汰产蛋鸡日龄增加到511天，环比增加了3.75%。

再看二季度，正常的淘汰节奏下，判断4月在产蛋鸡存栏处于增加阶段，5月较4月基本持平，6月、7月逐渐下降，供应压力环比趋缓。根据蛋鸡生长周期，当前时点在产蛋鸡存栏量增量为4个月前补栏蛋鸡苗，减量为18个月前补栏蛋鸡苗[3]。一是新增开产：4、5、6月新增开产主要受2019年12月、2020年1月和2月的雏鸡补栏量决定，其中2019年12月新增雏鸡环比11月增4.22%;2020年1月环比减少1.49%;2020年2月受新冠疫情影响，新增雏鸡环比减少1.21%。二是产蛋鸡淘汰量;按照18个月（540天）的生长期来算，不考虑强制换羽的情况下，二季度待淘老鸡量将受2018年10-12月的雏鸡补栏量影响，当时这三个月的补栏量环比分别为增长2.6%、1.08%、0.54%，另外再加上今年2月活禽市场关闭延淘的部分老鸡。对比新增开产与淘汰，预计二季度在产存栏或将先增后减，5月份将达到峰值。

综合来看，当前在产蛋鸡存栏量处于高位，预计4、5月份淘鸡将加快进而释放供应压力，不过在2018年以来连续盈利，且2019年利润超高水平影响下，全年高补栏也将意味着2020年上半年蛋鸡市场供应偏充裕，这一定程度上限制鸡蛋上行空间。

2.2   蛋鸡养殖利润降至盈亏点附近

一季度蛋鸡养殖利润转为亏损。一季度蛋价、淘鸡价格大幅下滑，蛋价养殖利润降亏损附近。截止2020年3月底，按饲养周期540天，产蛋量22公斤，每公斤鸡蛋成本约在6.90元，以目前山东省鸡蛋平均价格6.50元/公斤来看，多数养殖户处于亏损状态，每公斤鸡蛋约赔0.5元左右，蛋鸡养殖利润继续处于盈亏点附近。一般来说，蛋鸡养殖利润低位刺激减少养殖量，产能减少进而引起蛋价走高利润恢复。利润持续低位徘徊也意味着鸡蛋市场价格有望筑底完成。

3   蛋鸡产业后市发展研判

4月已至，春日渐暖。纵观近年来二季度鲜蛋价格表现，多以震荡上行为主。除了2017年上半年是因发生H7N9流感疫情，且当时蛋鸡存栏居高，造成了蛋价大幅下跌。与2017年相比，今年鲜蛋供需的大环境同样并不乐观，一方面存栏高企;另一方面消费缩减。但蛋价尚处在近年正常水平之内，是因蛋鸡本身没有爆发疫病。预计短期鸡蛋市场价格在供需偏宽松氛围下，仍有继续走弱的预期，而后期存在端午节备货及淘鸡影响有望出现反弹[4]，二季度鸡蛋价格将呈现先抑后扬的态势。

一是鸡蛋生产方面，目前维持供大于求的局面。一方面，前期养殖户通过蛋鸡换羽后移产能，进入二季度，换羽鸡恢复产能，去年四季度所补的大量雏鸡正陆续进入产蛋高峰，蛋鸡产能较为稳定。另一方面，前期受疫情防控影响，以及鸡蛋价格低迷，鸡蛋市场流通较往年平均水平偏弱，鸡蛋库存压力大于往年同期，加之当前气温明显回升，鲜蛋容易变质，不宜久存，而各环节冷库数量和库容均有限，鲜蛋储存和销售压力颇大。

二是市场消费方面，消费潜力逐步释放。从饮食结构看，张文宏等权威医学家多次公开场合发声，强调增加鸡蛋、牛奶、牛肉等蛋白质摄入量，提高免疫力，在新冠疫情后期，作为最为便宜的蛋白质提供者，预估鸡蛋消费量有所增加，尤其是学校消费中。进入4月，国内疫情得到有效控制，各地学校的陆续开学，预计鸡蛋集中性餐饮需求逐步恢复，带动需求增加。从节奏看，4月上中旬，高三，初三等年级开学，预计5月以后将迎来其他年级开学，再者今年高考推迟一个月，或增加6月鸡蛋消费量。此外，预计后期玉米、豆粕等饲料市场供应偏紧，价格仍有一定的上涨空间，养殖成本的增加将在一定程度上对鸡蛋市场价格形成支撑。

三是替代消费方面，对蛋价仍有一定支撑。2019年下半年猪价飞涨，带动了禽蛋类产品大幅上行。2020年上半年，猪价相比禽肉及鸡蛋市场价格仍具有相对优势，但从禽肉产能已经处于近几年偏高水平，整体替代拉动作用与去年相比将大打折扣，因此对蛋价的支撑也将较为有限。虽然1-2月份部分肉鸡苗批量填埋造成补栏断档，将在3月份体现，表现为3月禽肉价格持续上涨，将利好淘鸡市场价格，推动后期的淘汰进程，一定程度上对蛋价起到支撑。不过在蛋鸡养殖的大力扩张下，猪肉的替代红利或将缩小。

综上所述，蛋鸡产业将在4、5月份步入去产能进程。换羽老鸡开产，批量老鸡等待出淘，同样消费也将增加，整体在去产能过程将压制价格跌至低点，而前期补栏断档将反映到6月份之后的市场，6月份将面临产能释放及端午备货需求，价格有望受到提振[5]，而上涨能否持续，仍需看到疫情有效控制及物流持续改善的支撑。整体二季度鸡蛋价格预计维持在6.6-7.4元/公斤区间内运行。

因此，建议蛋鸡养殖从业者应密切关注鸡蛋市场行情，以及猪肉、禽肉等肉类市场行情，理性看待鸡蛋价格涨跌，积极拓宽销售渠道，适时淘汰低产蛋鸡，根据客观经济条件制定合理的补栏计划，保持合理的养殖规模，不能盲目跟风。同时努力提高养殖技术水平和饲养管理水平，提高蛋鸡产蛋率和鸡蛋产品质量，同时加强防疫意识，落实生物安全措施，做好防疫工作，增強企业竞争力和抵御风险的能力，以降低养殖风险，提高养殖效益[6]。

参考文献：

[1]袁颖琪. 鸡蛋新增产能巨大 年后价格或在3.5元左右徘徊？[J].北方牧业，2020（01）：9.

[2]]叶兴庆，程郁，周群力，等.新冠肺炎疫情对2020年农业农村发展的影响评估与应对建议[J].农业经济问题，2020（03）：4-10.

[3]虞华，葛亚军.禽蛋供应渐趋宽松后期震荡探底回升——2019年1-11月我国禽蛋生产形势及后期走势分析[J].江西饲料，2019（06）：26-31.

[4]李宁，包凯军.近几年鸡蛋价格走势及市场规律简述[J].新农业，2018（18）：53-54

[5]胡智胜，张帅，刘朋飞.山东省蛋鸡产业2019年回顾与2020年展望[J].中国禽业导刊，2020（03）：41-45.

[6]马骥.中国蛋鸡产业转型升级的思考[D]. 北京：中国农业大学经济管理学院，2020.