国家食品安全抽检监测信息系统在日常抽样工作中的运用

刘家麒

摘  要：国家食品安全抽检监测信息系统简称“国抽系统”，它是数据填报系统与统计分析系统相结合的一种抽检监测系统。相比以往的“四五打印助手”软件，国抽系统是一种新型的完善系统，能够更好的用于日常抽样工作中。文章就国家食品安全抽检监测信息系统在日常抽样工作中的运用进行探讨，目的是提高抽样工作效率，也为其他各检测机构抽样人员提供参考建议。

关键词：国抽系统;抽样;探讨;建议

中图分类号：F203 文献标志码：A         文章编号：2095-2945（2020）25-0166-02

Abstract： The national food safety sampling monitoring information system is called "National Sampling System" for short. It is a sampling monitoring system combining data reporting system and statistical analysis system. Compared with the previous "SiwuPrinting Assistant" software， the national sampling system is a new perfect system， which can be better used in daily sampling work. This paper discusses the application of the national food safety sampling monitoring information system in the daily sampling work， in order to improve the efficiency of sampling work and provide reference suggestions for the sampling personnel of other testing institutions.

Keywords： National Sampling System; sampling; discussion; suggestion

1 国抽系统的基本介绍

作为目前食品安全抽检广泛运用到的“国抽系统”，它几乎取代了以往的“四五打印系统”。从2014年至2020年，软件从初期到最后的成熟，经历了很长一段时间的发展周期，目前它覆盖了食品安全抽检监测工作全流程，实现国家、省、市、县四级使用。各食品检测机构均在使用国抽系统进行抽检，只有各区突发应急投诉举报，还偶尔会用到“四五打印助手”进行五联单针式打印。此外，运用国抽系统抽样可省去以往补录抽样单信息环节，提升了工作效率。

1.1 系统功能模块及相关公司

软件由我查查（上海）有限责任公司、北京信睿科技技术有限公司等五个公司共同研发，各自负责任务大平台、食安检查、统计分析、信息公示等模块，每个模块都有各自不同的作用與功能。系统功能将会在日后不断完善。

1.2 抽样APP模块

抽样APP效验功能实现了抽样员不到现场就能提前效验的准确抽样目的，通过填写被抽检营业执照、生产许可证等信息，可以确定样品是否符合抽样要求。现场抽样时可以用平板电脑连线打印机当场打印抽样单，并直接上传图片最后提交，减少录系统的人员重复录入，大大提高了信息的准确性。

2 国抽系统在日常抽样过程中的运用

作为新型的食品抽样系统，目前上海市检验机构抽样人员均在使用，替换了以往“四五打印助手”，从原来的笔记本电脑针式五联机打印变为平板电脑连接热敏或喷墨打印，抽样人员需要快速适应软件，熟练运用到日常抽检工作中。

2.1 注册登录

每个抽样人员需要注册各自对应的账号和密码。然后在抽样前通过任务相关负责人进行任务派发到平板中。抽样人员必须经过专门的培训和内部考核，能够准确、熟练运用国抽系统抽样。

2.2 效验

效验多用于流通环节，抽样人员抽样前需要对流通企业营业执照进行效验，当发现一家流通企业超过效验次数时就不能再进行抽样了。然后在购买抽样产品时候也需要对产品进行效验，通过效验可以准确得知，预抽产品是否被抽过，该大类总共多少批次，目前已抽多少批次，还剩多少批次能够被抽。以往发生较多的现象是抽样员没有效验，买回来的样品尽管抽样单打印正确，但是样品已经被抽过或抽样地点超过规定次数而导致样品抽检无效。那么后续再进行退货将会浪费很多人力和精力，如果有无法退货的样品就会直接造成了检验机构买样经费的损失。

2.3 抽样样品信息的录入

在录入样品信息的时候，首先需要选择产品相对应的编号模块，然后点入进行信息输入，不可张冠李戴，大类和细类选错也是无效的。如果发现平板中没有该样品的信息时，需要立即通知机构负责人进行任务派发到账号中。在信息录入时，需要仔细核对，尤其是被抽样单位信息、产品名称、生产许可证等重要信息绝对不能错。为了保证抽样单录入的准确率，两名抽样人员需要在抽样单打印出来就进行相互核对，确保信息正确。目前多数检验机构都使用平板电脑进行抽样，相比电脑录入，平板电脑更小巧便捷，上传照片方便。同时，两名抽样人员可以同时录入样品信息，高效增加了抽样速度。

2.4 照片上传

国抽系统照片上传可以实现现场上传，在抽样过程中，抽样人员可以当场用平板电脑拍摄被抽样企业营业执照、许可证、产品信息、封样等重要图片，最后现场进行上传。照片拍摄需要清晰有效、完整。此外，照片还包括告知书和抽样单照片，如果照片不上传完整是不能够提交的。以往用“四五打印助手”机打抽样单，回到检验机构后抽样人员还需要照片另外导出，保存。而国抽系统不需要此类操作，提高了工作效率。

2.5 样品信息打印提交

抽样人员在产品信息录入核对、照片上传、签字核对无误后就可以现场打印提交了，一般当天抽样，当天提交。提交以后抽样人员是无权限再次查看或修改的，一般需要检验机构管理人员修改。但是，如“产品名称”、“被抽样单位名称”等重要信息错误，机构管理人员也是无权限修改的，需要通知上级修改，影响工作效率。抽样单的最后一联（被抽检单位留存）的那一页是给被抽样单位的，其余四联随样品带回检验机构。

国抽系统满足了抽样需要、方便的操作，可以说是一种新型的抽样工具。此外，它也可以进行纸质抽样单补录。但是需要注意的是：（1）为实现抽样数量的控制，纸质抽样单也需要上级先部署给抽样机构，然后才可以在系统开展样品信息录入功能，否则无法选择报送分类;（2）任务部署后，纸质抽样可以不用操作“任务下达”，直接录入纸质样品信息即可。纸质抽样单补录工作有两种方式：可以由抽样机构的采样角色来录入，也可以由检验机构的接样角色来录入。

3 抽检后接样人员的操作

接样人员登录任务进行样品接收，在与抽样人员进行样品交接时需要核对样品数量，抽样单数量，不接收不符合要求的样品。然后检查抽样单样品信息，需要强调的是，所在地、营业执照代码，摊位号或姓名、样品名称、抽样日期等信息必须正确无误，后期无法自行修改;在5个工作日内样品接收时发现错误，可以通过删除重录的方式自行修改。最后确认无误后，接样人员可以接收样品。

4 运用国抽系统在抽样过程中出现的问题

国抽系统在2019年底已经在上海市被各检测机构所使用，作为一种全新的抽样系统，也需要抽样人员去适应，抽样人员在抽样过程中也会出现一些问题。

4.1 抽样单信息录入错误

抽样单信息填写错误是国抽系统运用过程中存在最多的问题。以往“四五打印助手”针式打印的五联单据，如果发现单据错误，可以直接让对方企业负责人签字确认。少量错误只要现场签字确认，并不会对抽样有效性造成重大影响。然而国抽系统抽样人员现场一旦上传，则无法修改。如果涉及到重要信息，检测机构管理人员也无权限修改，必须通知上级修改。重要信息的错误可能会直接影响监管部门对涉案企业的处罚。

目前，也有检测机构是现场把所有照片保存、单据打印好并没有现场上传，而是把抽样单带回机构等负责核对的人员核对后上传或自行核对后上传。其实这种方法看似提高了抽样单的准确性，实际也有很大弊端。弊端一：造成抽样人员产生依赖性。因为有人核对，信息错了也没关系，久而久之填写的正确率就不会高。弊端二：在流通环节抽样中，如果现场效验成功，可以抽的样品回去后反而显示已被其他检测机构所抽过，说明在抽样结束送样回去的路上可能有其他机构抽了重复的地点或相同的样品，所以最后不能提交，导致抽样失效。

4.2 强抽样品

所谓强抽样品就是为完成任务强行抽取不符合要求的样品，在流通环节可能会有样品抽样数量和场所次数限制，以往在外地发生过抽样人员为了多抽样品，在被抽样品名称后面增加“.”等字符，从而抽取相同的样品。其实看似聪明的方法也是绝对不可取的，不仅违法了职业道德，弄虚作假，而且还导致样品失效，后果非常严重，需要引起抽样人员的重视。在抽样过程中发现抽样计划中的样品因其他多种因素难以抽满，应及时联系机构管理人员与上级沟通，不可强抽不符合要求的样品。

4.3 抽样现场发生的问题

当抽样人员发现自己现场已经输完的样品最后不能上传，其中有两个主要原因：（1）国抽系统会定期更新，更新完毕以后有时需要重新卸载并安装。（2）打印机无法打印单据，连接问题。其实避免这种现象很简单，只要在抽样前一天将设备调试一遍，然后第二天再带出去就不会出现这样的尴尬问题。

4.4 抽样效率降低

作为抽样人员，很多人都习惯了“四五打印助手”的操作模式，经过短期培训后立即使用平板电脑进行国抽，往往會产生不适应。初期相比以往的抽样，在保证准确率的情况下，速度会大幅度降低。其实不用担心，我们可以使用小型平板电脑，两名采样人员同时录入。只要录入的时候认真仔细，相互核对信息。相信在一段时间的适应后速度会大幅度提升。需要注意的是，如果准备工作做得好，出发前检查抽样工具是否带齐，提前调试机器，这样会省去很多不必要的麻烦。

5 结束语

纵观全文，抽样人员用国抽系统进行抽样，在今后将是一种全新的抽样方式。所以国家食品安全抽检监测信息系统在日常抽样工作中的运用也尤为重要，全文主要就抽样人员对国抽系统的运用，以及在抽样工作中可能会发生的问题做了以上阐述，也希望能和食品检测行业的抽样人员相互探讨工作中的经验，共同提高，力争把食品安全抽检工作做得更好、更规范。最后，笔者学识有限，如有疏漏和不足之处，希望广大读者不吝指出，本人深表感激。

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