杨梅凹凸形修剪与疏果相关技术探索

黄金道，梁森苗

(1.台州市黄岩水果产业协会，浙江 台州 318000； 2.浙江农艺师学院，浙江 杭州 310021； 3.浙江省农业科学院 园艺研究所，浙江 杭州 310021)

杨梅是汁液丰富且可食用的植物果实，是我国的特产水果，风味可口，营养丰富，并兼具一定的保健功能。除了丰富的水分、糖类与有机酸，杨梅还富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有粮食与肉类食品无法替代的作用。东魁杨梅是从红梅品种实生变异而来，果形大，是我国杨梅四大传统良种之一[1]。其果实有优良的品质和结果性能，市场销售价格较高，使种植者能有较高的经济效益。可有些地方在引种几年之后，出现了结果性能不好、迟迟不会开花等问题，反映了农户对种植东魁杨梅的修剪技术与施肥方法有待改进。

合理的修剪和合适的树形可以改善光照条件，把平面结果转为立体结果，并且能集中营养、提高施肥效果，减少病虫害、增加产量品质，控制树势及各个部位的枝势、使树体平衡发展而均衡生长，克服大小年，为壮树的高产、稳产、丰产打好基础[2]。为此，根据各地果农反映的要求，总结了一些果农的实践经验，并结合自身多年的观察实践，根据不同的时间、地域(不同气候)、海拔、树势、树龄、山地朝向等，采取不同的修剪方法，探索出适合东魁杨梅的凹凸形修剪技术和标准化疏果方法，操作简易，以期培养丰产的树冠结构，调节生长和结果的平衡，为杨梅修剪技术和疏果方法的改进提供参考。

1 “凹凸形”修剪技术

1.1 凹凸形树形

凹凸形又称立体凹凸波浪形，此树形定干高30～50 cm或无主干；分布3～5个主枝，其中1～2个主枝为中间直立。在快成形时培养多个副主枝条，每个副主枝在主枝上的间隔距离为20～30 cm，方向错开，依树形大小，确保一定的结果母枝群，使树形成为立体凹凸波浪形，即上下左右内外立体、中间凹凸，外冠看上去立体凹凸波浪形状。

此树形树冠各部位光照均衡，内膛散射光充足，有利于立体结果，是东魁杨梅优质丰产的关键。如果果实暴露于强光下，则肉柱发育不良，形成口感较差的“刺梅”。

1.2 修剪时间及方法

幼年树主要是造型，修剪时间一般在立春以后(2月中旬至3月下旬)，不影响树冠的尽量不剪，尽量多留叶片，以利成形；初结果树由于不稳产需要分两次修剪，立春前后第一次修剪时多留预备结果枝，然后到疏果时第二次修剪部分不结果的枝条以确保稳产高产[3]。成年树在采后(7月)进行大枝修剪，以整形为主，专锯大枝，不剪小枝；冬季休眠期(11月至翌年3月)修剪则专剪小枝，不锯大枝。去交叉枝，疏直立枝，留斜生枝，疏密生枝，删或截交叉枝，去纤弱枝，留粗壮枝，剪除枯枝、病虫枝、伤残枝，部分树体要进行拉枝与抹芽，培养成凹凸形。不同的朝向影响修剪的轻重，朝西南方向的应轻剪，朝东北方向的应重剪，确保光照均衡。衰老树的修剪一般在春季，以更新为主，分两到三年锯大枝而少结果，促进新梢萌发以达到更新的目的。

总而言之，成年树花量多的宜早剪(11月)、重剪，花量少的宜早剪、晚剪(4月底至5月初)、轻剪相结合或分两次修剪；初结果树花量多的早剪，花量少的一定要分两次剪；不开花的结果树则一定要在2月中旬—3月初修剪，并且要施足肥料，长好春梢而开花结果。

1.3 结果枝的修剪数字化

1.3.1 结果枝的数量

结果量的多少影响大小年，通过修剪可避免大小年的发生[4]。结果枝可分为：徒长性果枝(枝条长度>30 cm)、长果枝(枝条长度20～30 cm)、中果枝(枝条长度10～20 cm)、短果枝(枝条长度<10 cm)。通过实际观察，树冠直径3～6 m的结果树，结果枝中约有10%不结果，平均每枝结1.5个果为宜。

2018—2019年通过对修剪后不同树冠大小的杨梅树结果枝条数量及产量进行统计(表1)，确定结果枝条数量，小于20 cm的中短果枝(以横生结果枝、朝下结果枝为主)约占2/3，大于20 cm的长果枝约占1/4，徒长性结果枝约占1/12，株产量宜作如下控制：3 m冠径，35～45 kg；4 m冠径，60～75 kg；5 m冠径，85～90 kg；6 m冠径，120～130 kg。

表1 树高约3 m杨梅树修剪后的结果枝数量

此外，在众多的结果枝条中，其中1/3枝条在春季开花结果时会长春梢，果实品质最好，并且在施足采果肥逼夏梢90%以上长出，在控好枝梢时让秋梢少量发生，因此，年复一年，春梢占结果枝的35%，夏梢占40%，早秋梢、秋梢占少量，只有这样才能年年稳产。

1.3.2 结果枝粗度

杨梅树一般以粗度为0.2～0.3 cm的中短果枝结果性能最好，果实品质最佳，粗枝多留，细枝少留。比如超过0.8 cm的粗枝多留果，这样才能保证生殖生长远远大于营养生长。

1.3.3 结果枝长度

杨梅结果枝以长度为10～20 cm的中果枝结果最佳，长果枝不宜超过40 cm。

1.3.4 杨梅结果枝朝向与着生部位

要根据杨梅结果枝朝向与着生部位确定修剪的技术[5]，影响果实的品质。直立性枝条是指与地面夹角为70°～100°的枝条，斜生枝条是指与地面夹角小于70°或大于100°的枝条，横生枝是指与地面平行的枝条，下垂枝条是指往下生长的枝条。直立性枝条要多留果，留到果实重量把枝条拉弯为止，因为枝条的结构当中，表皮、皮层(韧皮部)、形成层、木质部、髓，表皮起保护作用，皮层向根部输送营养，木质部向叶片果实输送营养，因此，多留果拉弯枝条，营养很难从下往上输送营养；斜生枝条和下垂枝条相对少留。

2 标准化疏果

疏花疏果是果园管理的重要措施之一，即人为地去除一部分过多的花和幼果，以获得优质果品和持续丰产[6]。不同树龄的杨梅树，生长结果特点和管理不同，初结果树营养生长占优势、成年树营养生长与生殖生长基本平衡、衰老树则生殖生长占优势。从促进树体生理平衡角度分析，初结果树宜多留果，并且留果的位置最好靠近内膛，也就是内膛多留、外冠少留，达到既可结果又会促进树冠快速形成。总的来说应遵循强树势多结果、弱树势少结果的原则， 确保适量结果。生长结果平衡的成年树，则按以下标准疏果、留果[7]。

果比。按叶果比40∶1～50∶1留果。

光照。按光照的影响确定留果位置，叶下杨梅留顶头，顶头杨梅留叶下。

枝条强弱。强果枝多留，一般留2～3个，弱枝少留，一般留1个。

枝条长短。5 cm以下留1个；10 cm左右留2个；15 cm以上留2～4个；大于30 cm的尽量多留，留到果实不靠住即可。若每个枝条都会结果，留果数还要减少，大部分枝条留1个即可，相反就多留。

树冠位置。要掌握初结果树上部多留，下部少留；外冠多留，内膛少留；这种留果措施和方法，对促进其生理循环以及营养生长向生殖生长转化很有好处，以利下一年顺利结果，并对初结果树矮化很有好处，成年树或衰老树则相反，特别是衰老树要少留。

枝条朝向。直立性枝条多留，留到枝条下垂为止，斜生枝、下垂枝少留。

特殊情况。比如一个枝条上有5个结果小枝，其中3个不结果，只有2个结果，对这2个会结果的枝条一定要多留。

除此之外，生长与结果的矛盾贯穿于果树的整个生命周期，表现为树势强弱、结果多少。对于营养生长旺盛、结果少的杨梅树，尽量多留果，果实留到不碰到即可；而生殖生长优势树，每个枝条都会结果的一定要按标准进行。疏果的早迟也影响树体均衡营养和果实品质，结果少的迟疏能拉动其生殖生长以提高品质和单果重，结果多的早疏，可以加快营养生长，防止大小年。

同一品种不同状态的果树(比如：施肥量多与少、营养好与差、树势强与弱等)对结果量多少的要求也不一样；不同土壤对留果量的影响也不一样，与土壤本身肥力有关；不同朝向的果园对留果位置的影响也不一样，要掌握修剪的树形来调节光照对果实的影响。

要看树管理，主要是观察叶片的状态。叶片的色泽、大小、厚薄均能反映树体营养状态，也直接影响果实品质和产量。在留果时叶片厚的多留，薄的少留，必要时通过根部施肥和根外追肥解决。正常的浓绿叶片要多留，反之则少留。掌握好植株叶片的多少，促进光照均衡、减少无用叶片消耗、调节生殖生长与营养生长[8]。

3 小结

丰产的前提是稳产，高产能够转化为稳产，对于树冠高大郁闭的东魁杨梅，笔者根据生产实践发现杨梅树形修剪以立体凹凸波浪形为佳，实行大枝修剪，使杨梅树由原来圆头形的表面结果转变成凹凸形的立体结果，虽然树冠高度下降，但树冠的内膛、中下部结果枝增多，杨梅产量和品质得以提升。而适量结果是东魁杨梅获得优质丰产重要的措施之一，通过标准化的疏果，能增大果形，提高果实品质，同时促发新梢，为翌年结果提供优良的枝梢。只有使用正确的修剪与疏果方法，才能达到丰产的目的。