混合式教学背景下职业学校酒店管理专业数字化资源开发与应用

刘月

摘要：随着互联网的发展，学生的虚拟认同不断加强，将“线上”、“线下”教学有机融合的混合式教学模式，受到教育者的不断关注。本文从分析职业学校酒店管理专业数字化资源开发与应用的现状和困境出发，提出适应学生学习需求和匹配混合式教学模式的数字化资源开发建议，以期推进数字化资源建设，为混合式教学模式提供优质的数字化资源，推动教学效果不断提升。

关键词：混合式教学 职业学校 酒店专业 数字化资源

新生代的职业学校学生是数字世界原住民，他们从一出生就与互联网和信息技术相伴，对网络有很强的依赖，喜欢通过图片、推文、视频等获取信息，对微信、抖音、B站等自媒体的关注度较高。互联网技术的发展，为教育带来了新的变化。与此同时，我们正处于年轻人成为主导、年长者向年轻人学习的“后喻时代”，学生具有强烈自我意识，以学生为中心的教学模式，强调线上学习和线下学习相融合的混合式教学模式将成为必然选择。

一、对混合式教学模式的理解

Elaine Voci和Kevin Young最早明确提出了混合式教学理念，是将线上学习和线下教学结合起来的一种新型教学模式，混合式教学基于网络的学习平台，可极大丰富课程内容，实现传统教室学习和现代网络学习的优势互补，最大程度地优化学习效果。[2]混合式教學模式不是“线上”和“线下”学习空间的简单叠加，也不是“线上”、“线下”学习内容的简单组合，而是学生在课前进行线上相关知识、技能的学习，使得线下学习目标更加明确，学生在课堂上能有针对性地进行学习，并有利于在教师的引导下开展深度学习，目的是达到最优的教学效果。

二、职业学校酒店管理专业数字化资源开发与应用现状

目前职业学校酒店管理专业的数字化教学资源开发取得了一定的成果，已经开发的数字化资源主要有微课、视频、动画、数字化教材等。但总体来说，已有的数字化资源质量不高，对教学的改革并没有起到预期的作用。

1.数字化资源开发与教学存在“孤岛效应”

数字化资源的开发是为了提高教学效果，负责开发的一般是专业老师，在专业知识和技能上占有优势，但往往缺乏信息技术，开发的数字化资源，交互性有待提高。数字化资源的开发没有从教学设计和教学实施出发，开发的数字化资源往往与实际教学脱离，在教学中无法应用。没有从人才培养方案、课程标准出发，没有考虑到课程体系的整体性。在混合式教学模式下，满足不了线上学习的需求，无法促进线下深度学习的开展。

2. 数字化资源不符合行业发展需要

酒店缺乏与职业学校共同开发数字化资源的动力，以学校牵头开发的数字化资源往往不能满足酒店的实际需求，与行业发展不匹配。数字化资源中关于酒店岗位对客服务的流程与酒店工作程序匹配度不高，对职业精神和能力的融入有待加强应加强与酒店的合作，在资源开发过程中，积极寻求酒店的合作。

3. 数字化资源利用率不高

一方面教师适应混合式教学模式需要花费时间和精力，将教学设计、教学策略、教学内容、教学评价等进行重构，有些教师不愿意走出舒适区，不想改变原来的教学模式，导致数字化资源利用率低。另一方面，教师获取信息化资源的途径有限，教师之间缺乏信息共享机制，获得的数字化资源很少共享，使得教师获得的信息化资源有限，已开发的资源没有得到应有的应用。

三、职业学校酒店管理专业数字化资源开发的困境

在调研中，发现职业学校酒店管理专业还没有完善统一的国家课程标准，有些省份出台了部分课程的课程标准，但课程标准没有引起学校和教师的重视。各校实训室建设、数字化教学环境建设差距较大，对数字化资源的需求也存在差异，数字化教学资源的开发大多以学校、教研室为单位进行，在资金和人力上得不到充分的保证，开发出的资源的质量也受到限制。各校采用的教材存在较大的差异，在缺乏课程标准指引的情况下，教师大多根据教材内容，对教材进行知识和技能的梳理，确定需要开发的数字化资源类型、内容，使得数字化资源的推广应用价值较低。教师需要对学生的需求和教学内容进行全面的分析，利用在线教学的优势，结合课堂教学的长处，通过混合式教学，能够充分利用时间，不断地提升学生的专业技能，实现教学目标。

四、数字化资源开发与应用建议

1.建立一支高质量的教师队伍

加强对教师信息素养的培养，使教师掌握必要的音视频录制、剪辑、ppt美化、图片编辑、学习平台操作等知识和技能。成立教师发展学习中心，由专人根据教师掌握信息技术的水平，制定学习和培训计划，邀请名师、校外专家、信息化能手进行培训，形成常态化的学习机制。对教师的学习效果进行定期考核，以考核促进教师不断学习。建立教学团队，团队教师之间深入沟通，相互学习和借鉴，形成资源共享机制，提高教师的教学水平。

2.关注数字化资源的实用性

职业学校酒店管理专业数字化资源的开发是为了提高教学的有效性，使毕业生能更加贴近酒店岗位需求。在数字化资源开发时，应以人才培养方案为依据，深入酒店行业调研，掌握行业对人才的最新需求，在课程标准的指导下，制定课程目标，围绕目标的实现，进行课程设计，解构课程实施需要的教学资源，将数字化资源开发与课程教学深度融合，使开发的数字化资源与实际教学相匹配，使线下教学与线上学习同向并行、相互补充。数字化资源应注重在课前引导学生开展自主探索式学习，实现知识的意义建构，在课中有效帮助学生解决学习的重难点，课后帮助学生巩固所学内容，实现延伸学习。

3. 加强智慧教室建设

职业学校酒店管理专业培养的学生，一般以酒店各部门的服务员为职业起点，对客服务的质量关乎着酒店的命运，应加强对学生对客服务能力的培养。数字化资源的开发应将智慧教室的建设纳入其中，尽可能为学生创造沉浸式、仿真式的对客服务环境。智慧教室集录播教室、沉浸式教室、多媒体教室、互联网教室、翻转课堂教室等多种教室形态，配备智慧组合桌椅、交互式触控一体机，智慧课堂系统、录播及直播系统。

4.多校合作开发，形成优质数字化资源库

从国家层面，尽快出台职业学校国家课程标准，结合酒店行业对人才职业能力、职业精神的需求，重构酒店管理专业课程知识、技能体系，编写适应学校和行业发展需求的教材，组织职业学校的专家团队，编写数字化教材。同时，打破目前对职业学校教材使用的规定，使教材真正能为教学服务。各校专业名师共同形成数字化资源开发团队，以构建有效的混合式教学模式为目标，对数字化资源进行进一步补充和优化，形成多校适用的、能适应现代信息技术发展的优质数字化资源库。

五、结语

在新理念的冲击下，学生的认知方式发生了深刻的改变，教师的教学模式和角色也在不断的调整。教师要尽快转变角色，成为学生学习的引导者和促进者，在混合式教学模式下，为学生提供优质的数字化资源，帮助学生在探究式、合作式的学习中，建构知识和技能体系。教学资源的内容建设是一个不断发展的开放性的生成过程，应根据信息化发展及教学需求，动态调整数字化资源的内容。数字化资源的开发应注重实际应用性，建立多校合作开发的机制，开发多种形式、多种层次的数字化资源，激发学生学习的积极性和主动性，实现“线上”、“线下”教学有机融合。

参考文献

[1] VOCI E，YOUNG K.Blended learning working in a leadership de-velopment programme[J].Industrial and Commercial Training，2001，33（5）：157-161.

[2]杨莉.混合式教学模式下的职业英语教学探索[J].江西电力职业技术学院学报.2019，32（5）：62-65.

[3]陆达毅.浅谈中职数字化校园建设与教育教学模式创新探索与实践[J].现代职业教育，2017（14）.

[4]任魏娟.职教项目课程教学有效实施的策略研究[J].顺德职业技术学院学报.2010（04）：34-36.

[5]米卫文.试探以学习者为中心的外语数字化教学资源建设[J].教育导刊.2019（5）：75-79.