破眠剂对设施甜樱桃的影响

聂国伟，李 凯，田永强，张晓萍

（山西农业大学果树研究所，山西太谷030800）

欧洲甜樱桃，又称甜樱桃、大樱桃[1-2]，成熟于春末夏初，在调节鲜果淡季和均衡果品周年供应，满足人民需求等方面具有特殊的作用，其效益远高于其他各类水果[3-4]。甜樱桃不仅营养价值高[5-6]，味道鲜美[7-8]，外观艳丽[9-10]，而且从开花到结果时间短，病虫害较少，果品质量高。

由于甜樱桃效益较高，近年来发展较快[11-12]，过去樱桃主要集中在大连、烟台等沿海一带，近年来在山东、陕西、河南、北京、山西等内陆地区也迅速发展起来。山西省甜樱桃的推广给果农带来了巨大的效益[13-14]，但是花期霜害和成熟期遇雨裂果等问题也随之出现。甜樱桃花期受害轻则减产，重则绝收，给果农造成了不小的损失。生产中一些甜樱桃品种还存在成熟期遇雨易裂果的问题，如布鲁克斯、冰糖脆等，因个大、味美、丰产深受果农的认可，然而严重的裂果问题导致这些品种很难得到大面积推广[15-16]。针对以上问题发展设施甜樱桃是最有效的途径[17-18]。山西省甜樱桃设施栽培晋南栽培区以大棚为主，太原以北栽培区以温室为主，中部栽培区2 种方式均可[19]。在设施甜樱桃栽培中，提早成熟可以提早上市以提高设施栽培等效益。破眠剂对于多种果树具有打破休眠的作用[20-29]。

为了探索破眠剂对设施甜樱桃的影响，本试验以山西省甜樱桃主栽品种美早、红灯、红玛瑙、龙冠、早大果为材料，研究了喷施不同浓度破眠剂对设施甜樱桃物候期、坐果率和果实品质的影响，以期为山西省设施甜樱桃提早栽培提供理论依据。

1 材料和方法

1.1 试验材料

供试甜樱桃品种有美早、红灯、红玛瑙、龙冠、早大果，要求生长健壮、发育正常。

供试破眠剂（主要成分为50%单氰胺）为芽动力、荣芽、催芽醒。

1.2 试验方法

试验时间为 2016 年 12 月至 2018 年5 月，田间试验在山西省农业科学院果树研究所日光温室和山西省运城市绛县大棚内进行，室内试验在果树种质创新与利用山西省重点实验室进行。

1.2.1 破眠剂对设施甜樱桃物候期的影响 在山西省农业科学院果树研究所4 号温室对甜樱桃红玛瑙和美早设置了8 个处理，分别为红玛瑙喷施70 倍荣芽（HR1）、红玛瑙喷施 80 倍荣芽（HR2）、红玛瑙喷施70 倍催芽醒（HY1）、红玛瑙喷施80 倍催芽醒（HY2）、美早喷施 80 倍荣芽（MR）、美早喷施80 倍催芽醒（MY），以红玛瑙不喷施破眠剂（HCK）和美早不喷施破眠剂（MCK）为对照，记录各处理甜樱桃萌芽期、始花期、成熟期，取平均值，研究施用破眠剂对设施甜樱桃物候期的影响。

在山西省运城市绛县对当地主栽甜樱桃品种美早、红灯、龙冠、早大果施用80 倍芽动力、荣芽、催芽醒，以对应品种不喷破眠剂为对照，调查各处理萌芽期、始花期、成熟期，取平均值，研究施用破眠剂对设施甜樱桃物候期的影响。

1.2.2 破眠剂对设施甜樱桃坐果率、果实品质的影响 试验在山西省农业科学院果树研究所4 号温室进行，以红玛瑙甜樱桃为研究对象，共设置5 个处理，分别为喷施 70 倍荣芽（HR1）、喷施 80 倍荣芽（HR2）、喷施 70 倍催芽醒（HY1）、喷施 80 倍催芽醒（HY2），以不喷施破眠剂（HCK）为对照，每个处理3 个重复，调查不同处理温室甜樱桃坐果率、果个大小及果实品质等指标，并取其平均值。

每个处理从3 个重复中各选取1 个主枝于盛花期与成熟期调查花朵总数和果实总数量，计算坐果率；同时每个处理随机采取500 g 果子，测可溶性固形物（检测方法参照GB/T 12295—1990）、总糖（检测方法参照GB/T 6194—1986）和可滴定酸（检测方法参照GB/T 12293—1990）。

1.3 数据分析

数据采用SPSS 19.0 软件进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 破眠剂对设施甜樱桃物候期的影响

从表1～3 可以看出，施用破眠剂后设施甜樱桃萌芽期、始花期、成熟期均有一定程度的提早，破眠剂浓度对大棚甜樱桃物候期的影响差异不明显。

表1 2017 年各处理下设施甜樱桃物候期比较（果树所） 月- 日

从表2 可以看出，在山西省农业科学院果树研究所，经荣芽和催芽醒处理后红玛瑙和美早的萌芽期提早14～17 d，花期提早5～9 d，成熟期提早5～6 d，比露地栽培提早41～42 d。

表2 2017 年破眠剂对设施甜樱桃物候期的影响（果树所） d

由表3 可知，在山西省运城市绛县，喷施芽动力、荣芽、催芽醒处理后美早、红灯、龙冠、早大果与对照相比，萌芽期提早10～13 d，花期提早7～12 d，成熟期提早7～12 d，比露地栽培提早28～30 d。

表3 2016—2017 年破眠剂对设施甜樱桃物候期的影响（绛县） d

2.2 破眠剂对设施甜樱桃坐果率的影响

从表4 可以看出，除喷施70 倍催芽醒（HY1）外，其他处理均比对照的坐果率有所降低。

表4 2017 年破眠剂对设施甜樱桃坐果率的影响

2.3 破眠剂对设施甜樱桃果实品质的影响

从表5 可以看出，喷施破眠剂后，无论在浓度还是不同种类破眠剂的作用下，红玛瑙甜樱桃的单果质量、可溶性固形物、总糖、可滴定酸含量都没有显著差异，可见破眠剂的施用对甜樱桃的品质无明显影响。

表5 2017—2018 年破眠剂对设施甜樱桃果实品质的影响

3 结论与讨论

试验发现，施用破眠剂后设施甜樱桃萌芽期、始花期、成熟期均有一定程度的提早，绛县大棚内花期和成熟期均比山西省农业科学院果树研究所温室内提早的要多一点，这可能是因为绛县大棚在温度控制上要比果树所温室的温度略高一些导致的结果，绛县大棚甜樱桃成熟期比露地提早的天数比果树所温室内甜樱桃成熟期比露地提早的天数要小，是因为太谷进入休眠期比绛县早，升温时间比绛县早。

果树所喷施破眠剂的树体整体物候期进程较对照变缓，这一点体现在萌芽期到成熟期，破眠剂处理树体的提早天数越来越少。可能是由于温室内花后温度控制的较同期露地的温度或积温低引起的，在以后的研究中可适当调高花期后到成熟期温室内温度，以提早成熟。在一定浓度范围内破眠剂浓度对设施甜樱桃物候期的影响差异不明显。破眠剂的施用有可能会造成坐果率的下降，使用不当会对产量产生一定的影响。

本研究结果表明，喷施破眠剂对设施甜樱桃萌芽期、始花期、成熟期均有一定程度提早，对甜樱桃坐果率会有一定程度降低，但对设施甜樱桃可溶性固形物无明显影响，对甜樱桃的总糖、可滴定酸影响较小。