奶牛饲料及中草药添加剂在奶牛生产中的应用

莫瑞玻, 张 宇，陈小妮，陈洪伟，蒙志明，张 琴，李招兴，韦家周（广西农垦金光乳业有限公司 530041）

1 奶牛饲料利用现状与发展前景

1.1 奶牛饲料与饲草的利用类型

奶牛对饲料、 饲草的利用情况可以划分为三大基本类型：一是放牧饲养为主，基本不饲喂精料，这种奶牛养殖方式主要在草地资源丰富的国家地区多见， 像澳大利亚， 新西兰和蒙古等国。 二是精料饲养为主，以日本和韩国两国为代表。 三是“放牧+精料”模式，有美国和加拿大等国。 这些国家地区玉米秸秆丰富，因此采用玉米和玉米青贮为主的精料型奶牛饲养方式具有优势。

1.2 不同类型奶牛饲料特点及其应用

1.2.1 优质饲草饲料

优质饲草泛指对某种食草畜禽具有较高营养价值的牧草和饲料作物。 饲草在奶牛营养中发挥着极其重要的作用，奶牛的营养几乎完全来自饲草（牧草、干草、青贮）。 在发达国家例如美国，牧草和饲料作物是种植业的主要作物之一，在保持奶牛产量的前提下， 通过尽可能多的利用优质饲草可以减少奶牛发生营养代谢病[1]，同时大力开发草业采用低谷物饲料配方饲喂奶牛可以有效降低成本，这样的饲草利用方式值得借鉴。

1.2.2 青贮饲料

青贮饲料是将含水率为65%～75%的青绿饲料经切碎后，在密闭缺氧的条件下，通过厌氧乳酸菌的发酵作用，抑制各种杂菌的繁殖，而得到的一种粗饲料。 青贮玉米是欧美畜牧业发达国家的重要饲料来源， 荷兰等国家专门培育青饲专用玉米进行全株青贮[2]；从1970 起，日本就开始将青刈饲料改为全年以青贮饲料形式饲喂奶牛[3]。 随着草食动物生产集约化和系列化逐步推进，青贮料的需求也越来越大， 青贮饲料对草食动物养殖已经成为不可或缺的重要饲料来源。

1.2.3 秸秆饲料

作物秸秆因蛋白质、脂肪等养分含量较低，通常被当做低（劣）质饲草。 农作物秸秆是生物质能重要组成部分，占生物质能的50%以上。 加工粗饲料在收割后，将秸秆捡拾、打捆、注氨、包装，一次性就完成了饲料氨化处理。 秸秆经过氨化处理可以直接切碎饲喂反刍动物，在发达国家这一技术得到了很好地推广。 但是在国内还没有到很好地推广，因此，在国内养殖业中秸秆饲料的应用前景很大。

1.2.4 饲料添加剂

在奶牛饲料中使用添加剂是国外奶牛养殖业普遍使用的模式，但是国内尚未普及。 根据添加剂的作用可以分为以下几种添加剂：改善能量供应的添加剂、改善蛋白质供应的添加剂、矿物质添加剂、维生素添加剂和缓冲剂。 关于这几类添加剂的主要包含的种类及功能见表1。

表1 奶牛饲料添加剂种类及其功能

2 中草药-绿色饲料添加剂的应用

中草药饲料添加剂是指应用我国传统的中兽医理论， 依据中草药的物性、物味及物间关系等因素，在饲料中添加一些具有健脾、消食开胃、补气养血等功能的药用成分。 中草药一般均含有有机酸类、多糖类、生物碱类、甙类、生物类黄酮、微量元素等，对畜禽生长和繁殖起到平衡营养、 促进生长发育和调节生理机能等作用[4]。

2.1 中草药添加剂调高动物免疫调节功能的研究

有研究人员将提纯黄芪等中草药的活性物质和营养性饲料添加剂混合制成预混料，以20 kg 左右“杜长大”三元杂为饲喂对象进行饲养试验，结果显示：在血清中免疫球蛋白IgG、IgA、IgM测试指标中，中草药组生长育肥猪均显著高于对照组，说明该中草药添加剂具有增强机体体液免疫的功能[5]。 血清IgG、IgA、IgM水平的提高可以减少仔猪腹泻的发生。 因此，在仔猪阶段添加一定量中草药活性物质对猪养殖业有重要意义。 其他研究人员通过选用黄芪、党参、白术、当归、女贞子、五味子和干姜等10 种补益类单味中草药混合物以1%的添加量饲喂l 日龄雏鸡， 结果表明： 添加中草药混合物组雏鸡的法氏囊重量显著高于对照组和其他各组； 中药组雏鸡的血清新城疫抗体效价亦显著高于对照组；提示上述中草药化合物均有较好的免疫促进作用[6]。 Guo 等报道，中草药的多糖提取物能够刺激脾脏、胸腺、腔上囊等免疫器官的生长发育， 对鸡的免疫提高与修复起着重要作用[7]；James报道了天然中草药提取物能够抑制家禽产品中导致严重的李斯特病的L-单核细胞基因强毒株，从而有效预防食物污染[8]。上述研究报道说明， 按适合的比例将中草药添加到饲料中饲喂给畜禽，能够显著地改善畜禽的免疫机能。 因此，中草药可以作为增强畜禽机体免疫功能的饲料添加剂。

2.2 中草药添加剂改善动物肉质及胴体品质的研究

中草药主要以天然动植物为原料， 具有营养和药物双重作用，能够加快动物生长发育，减少疾病发生，改善动物品质和风味，符合人们消费需求。 在测试日粮添加中草药有效成分能明显改善生长育肥猪的胴体品质和肉品质[9]。 邱小琮等将山植、麦芽粉、苍术等中草药添加到异育银鲫的饲料中，结果显示：中草药添加剂显著提高消化道蛋白酶活力，促进蛋白质的消化吸收，并显著提高鱼肉的脂肪含量，促进鱼体生长并改善鱼的肉质[10]。 上述试验结果说明， 中草药作为添加剂可显著改善动物肉质和胴体品质。

2.3 中草药添加剂提高动物繁殖性能的研究

丁海荣等将复方中草药制剂（以菟丝子、熟地黄为主）添加到新西兰公兔饲料中， 评估起对公兔精液品质的影响。 结果发现：在饲喂该复方中草药制剂8～14 d 过程中，公兔精子密度和活率等指标方面，实验组与对照组相比差异极显著；停药后1d 内，实验组和对照组公兔的射精量、精子密度和活率差异极显著，说明该复方中草药制剂可以用来改善公兔的精液品质[11]。龙翔等在公猪日粮中添加中草药添加剂，结果表明：饲喂中草药添加剂后10～30d 内，在精液量、精子密度、精子活力等指标显著优于对照组；顶体异常率和精子畸形率两项指标显著低于对照组。 说明中草药添加剂能有效地提高公猪精液品质[12]。褚耀诚等在175 日龄海兰灰蛋鸡饲料中添加的中药复方制剂(淫羊藿、蛇床子、茯苓、泽泻)，结果表明：产蛋率比对照组显著提高[13]。 上述试验说明，中草药作为添加剂可显著地改善动物繁殖性能。

3 中草药饲料添加剂的应用与奶牛养殖业共同发展的意义

3.1 中草药饲料添加剂提高奶牛生长性能的研究

作为一种绿色饲料添加剂， 中草药在奶牛生产中得到了广泛的应用，这对提高奶牛生产性能的具有重要意义。 大量研究表明，中草药通常具有特殊的香味，可以在改善饲料的适口性的同时改善饲料的风味，具有增强动物食欲、提高采食量、增强物质代谢等作用，进而促进动物生长，提高动物生产性能[14-15]。

相关研究人员通过将生石膏、板蓝根、菊花、荷叶组成散剂，按一定剂量添加到奶牛日粮中， 结果发现复方散剂能明显提高奶牛的产奶性能[16]。李晓翠等研究了中草药饲料添加剂对不同泌乳阶段奶牛生产性能的影响，结果发现：除泌乳172～185d 外，奶牛产奶量的其他泌乳阶段均有不同程度的提高， 特别是在237～277d 阶段，相比试验组奶牛产奶量提高了4.3%，说明中草药饲料添加剂既可以提高产奶量， 又可以延缓中后期泌乳下降等问题[17]。 奶牛热应激会影响奶牛采食量进而影响奶牛生长性能，为缓解热应激对奶牛的影响，国内外学者在奶牛日粮中添加中草药、阴阳离子盐、矿物元素、维生素等添加剂，结果显示中草药添加剂的使用有助于缓解热应激引起奶牛采食量下降等问题[18]。

3.2 中草药-绿色饲料添加剂对奶牛乳房炎预防与治疗的研究

乳房炎作为奶牛最常见的一种疾病， 是花费最多的疾病之一。 治疗乳房炎，生产上通常做法早发现早治疗，乳注或肌注抗生素，这样效果较好，但容易造成牛奶中抗生素残留，危害人体健康。 研究证实，在饲料中添加中草药既可提高奶牛产奶量，又可预防奶牛乳房炎。 周沂等通过选择生理状况相似（体重550 kg左右、3～4 胎次）、泌乳指标相近的、CMT 检验确诊为隐性乳腺炎的泌乳中期奶牛为试验对象， 在日粮中添加复方中草药制成的添加剂。 结果表明：两种复方中草药添加剂可减轻奶牛隐性乳腺炎症状，提高产奶量和牛乳品质，更为重要的是不使用抗生素治疗，牛乳中没有检出抗生素成分[19]；研究表明，添加益母草到奶牛围产期饲料添加剂，对奶牛产科疾病如胎衣不下、子宫内膜炎和恶露不尽都有明显的防治作用[20]；在饲粮中分别添加党参、黄芪、当归等复合中草药，可有效减少了乳房炎发病率，并显著提高黑白花奶牛的产奶量[21]。 S.M.Yan 等在奶牛日粮中添加中草药(黄芪、甘草和黄连等)，结果发现：中草药饲料添加剂可大大降低乳房炎发病率[22]。 上述研究结果表明，作为一种绿色饲料添加剂，中草药添加剂在奶牛生产中具有提高生产性能、缓解热应激、增强免疫机能、防治疾病和改善乳风味，提高奶牛养殖业的经济效益等都具有重要作用。

4 存在问题及发展方向

作为一种绿色饲料添加剂，中草药具有毒性小，不易产生耐药性，药物残留少等优势，对解决药物残留，生产安全畜禽鱼肉产品，提高经济效益等具有广阔前景。 但是仍然存在种类繁多，不同种类中草药的使用剂量都没有统一标准， 同时尚缺乏药理学、病理学、免疫学、微生态学、分子生物学等各方面系统性研究基础。 这些基础的缺乏致使大家对中草药对机体作用原理的不清楚， 因此中草药添加剂在畜禽养殖业中的使用也受到很大限制。 将这一系列的问题解决好，中草药作为一种绿色饲料添加剂在畜牧生产中的应用前景广阔。

因此， 中草药饲料添加剂的应用开放研究工作， 应结合医学、营养学和免疫学等科学研究方法，系统性地从机体营养物质代谢途径、激素分泌调控和免疫调节机理等角度深入探讨，加速对中草药饲料添加剂的开发与推广应用， 促进我国畜牧业健康可持续发展。