不同钾肥用量对鱼腥草产量和品质的影响研究

梁振娟 程娜 赵维 陈永发 付毅

摘 要：设置5个钾肥水平，通过测量株高、茎叶数、茎株数、茎粗、分枝数、叶片长、茎叶产量、根茎产量、茎叶水浸出物、根茎营养成分等，探讨不同钾肥用量对鱼腥草产量和品质的影响。结果表明，当硫酸钾施用量为450kg/hm2时，鱼腥草茎叶、根茎产量均最高;高钾对鱼腥草茎叶水浸出物的积累有极大的帮助，还可增加根茎蛋白质和纤维素含量，脂肪和水溶性糖在硫酸钾施用量225～450kg/hm2时较高。

关键词：鱼腥草;钾肥;产量;品质

中图分类号 S184文献标识码 A文章编号 1007-7731（2020）14-0092-03

Abstract：There was five potassium fertilizer levels has been setted to measure the height， stem and leaf number， stem number， stem diameter， branch number， leaf length， stem and leaf yield， rhizome yield， stem and leaf water extract， rhizome nutrient composition， to explore the effect of different levels of potash fertilizer on the yield and quality of Houttuynia .The test results showed that the yield of houttuynia  was the highest when the potassium sulfate dosage was 450kg/hm2. High potassium fertilization is of great help to the accumulation of water extracts from the stems and leaves of Houttuynia， and can also increase the content of rhizome protein and cellulose， fat and water-soluble sugar at around 225-450kg/hm2 is better.

Key words：Houttuynia; Potash; Yield; Quality

魚腥草（Houttuynia cordata Thumb）为三白草科蕺菜属植物蕺菜的新鲜全草或干燥地上部分，喜阴，多生长于山谷阴凉处，由于其叶片捣碎有腥味儿，俗称鱼腥草[1]。鱼腥草是一种具有清热解毒、利尿通淋的传统药用作物，是我国中部、东南及西南各省的特色野菜资源[2-4]。目前，鱼腥草已经被国家卫生部确定为“既是药品，又是食品”[5]的野生蔬菜，具有较为广阔的应用及开发前景。近年来，由于鱼腥草相关的产品的不断开发，市场对鱼腥草的需求急剧增加，仅仅依靠采挖野生资源已经不能满足市场需求，因而鱼腥草的人工栽培亟待研究。

肥料是影响作物生长发育重要的因素之一，合理施肥不但能提高作物产量，还能改善品质[6]。为此，本试验通过设置不同的钾肥用量，探讨不同钾肥用量对鱼腥草产量和品质的影响，旨在探讨适宜鱼腥草生长发育的最适钾肥施用量，为人工栽培鱼腥草提供理论依据。

1 材料及方法

1.1 试验材料 供试品种为贵州省威宁县小海镇当地栽培种。氮肥为尿素（纯N含量≥46%），钾肥为硫酸钾（含K2O≥50%），磷肥为过磷酸钙（P2O5≥12%），有机肥为腐熟圈肥。

1.2 试验地点 威宁县草海镇中塘村，土质深厚，疏松。

1.3 试验设计 试验设置5个钾肥用量水平：J1（0kg/hm2），J2（225kg/hm2），J3（450kg/hm2），J4（675kg/hm2），J5（900kg/hm2）。随机区组排列，3次重复，小区面积4.2m2（长2.8m×宽1.5m），种植6行，行距为25cm，小区间走道40cm，重复间走道50cm，四周种1.5m宽鱼腥草作保护区。选择节间短而粗壮的根茎作种，用剪刀剪成3个茎节的小段，按3000kg/hm2播种量将根茎播入，再将腐熟优质厩肥30000kg/hm2、过磷酸钙（P2O5≥12%）750kg/hm2和硫酸钾均匀施入小区内，之后覆土。鱼腥草出苗封行时，清除田间杂草，行间浅耕松土，在鱼腥草苗期和封行期，每次追施尿素（N≥46%）150kg/hm2。

1.4 测定项目及方法

1.4.1 农艺性状 测定株高、茎叶数、茎株数、茎粗、分枝、叶长等性状。

1.4.2 生物产量 茎叶产量测定：鱼腥草地上部分全部收获计产。根茎产量测定：鱼腥草地下部分全部采挖计产。

1.4.3 化学成分 茎叶水浸出物含量测定：干品采用冷浸法，鲜品根茎蛋白质含量采用微量凯氏定氮法;根茎水溶性糖含量测定：鲜品采用酸水解铜还原直接滴定法（HCl转化）;根茎脂肪含量测定：鲜品采用索氏抽提法;根茎纤维素含量测定：鲜品采用水解法。

2 结果与分析

2.1 不同钾肥施用量对鱼腥草农艺性状的影响 钾肥施用量的不同对鱼腥草各处理株高的影响在8月10日与9月10日有显著差异，其他时期差异均不显著，其中，6月10日至7月10日时间段生长最快;茎叶数在8月10日有显著差异，其他时期差异均不显著;茎株数在调查的各个时期都无显著差异，同一处理茎株数一直在增加。钾肥施用量的不同对鱼腥草茎粗、分枝数和叶长差异均不显著（见表1）。

2.2 不同钾肥施用量对鱼腥草产量的影响 从图1可以看出，测产面积4.2m2，当钾肥施用量为J3时，茎叶产量最高为5.5kg，J5处理产量排第2位为4.9kg，J4为4.87kg排第3位;从根茎的产量看，测产面积为4.2m2，J3处理根茎的产量最高为14.07kg，J4处理产量为13.36kg，J2处理产量为13.24kg，明显高于J5和J1。

2.3 不同钾肥施用量对鱼腥草品质的影响 由图2可知，鱼腥草的品质指标包括水浸出物、蛋白质、水溶性糖、脂肪、纤维素等。不同钾肥施用量，鱼腥草主要成分的含量也有所变化。水浸出物含量随着钾肥施用量的增加而增加，处理5达到最高值;钾肥施用量J5的鱼腥草根茎蛋白质含量最高，钾肥施用量J2的水溶性糖含量最高，钾肥施用量J3的脂肪含量最高，钾肥施用量J5的纤维素含量最高。试验表明钾肥对鱼腥草茎水浸出物的积累有极大帮助，高钾施肥可增加蛋白质和纤维素含量。

3 小结与讨论

（1）从农艺性状角度，不同鉀肥施用量对鱼腥草株高、茎叶数、茎株数影响不同。当钾肥施用量为225kg/hm2时，能获得较高的茎叶数;当钾肥施用量为450kg/hm2时，茎株数较高;当钾肥施用量为675kg/hm2时，茎粗最高;当钾肥施用量为675kg/hm2时，长度分枝数最多;当钾肥施用量为450kg/hm2时，长度最长。

（2）从鱼腥草茎叶和根茎产量结果看，硫酸钾施用量在450kg/hm2左右，增加或降低都会造成鱼腥草产量的显著下降。适当的钾肥可提高光合作用的强度，增强作物的抗逆性和抗病能力，提高作物对氮的吸收利用，增加作物产量及品质，但若钾肥用量过多，会增加成本，导致效益下降。

（3）从鱼腥草的品质看，各钾肥施用量的水浸出物均高于药典标准（浸出物不得低于10%），水浸物含量随钾肥施用量的增加而增加;钾肥施用量900kg/hm2的鱼腥草根茎蛋白质含量、脂肪含量、纤维素含量最，高钾肥施用量225kg/hm2的水溶性糖含量最高。试验表明，钾肥对鱼腥草茎水浸出物的积累有极大的帮助，高钾施肥可增加蛋白质和纤维素含量。

由此可见，钾肥无论在提高鱼腥草产量方面还是改善品质方面，都具有重要的作用。因此，在鱼腥草高产栽培中，要结合当地自然环境条件，因地制宜，选择合理的钾肥施用量，才会获得优质高产。

参考文献

[1]陈键.草中之宝鱼腥草[J].医食参考，2011（5）：50-51.

[2]吴卫.鱼腥草的研究进展[J].中草药，2001，32（4）：367-368.

[3]祝丽香.鱼腥草的栽培及开发利用[J].北京农业，2004（5）：14.

[4]马成亮，赵光强.鱼腥草的栽培与利用[J].特种经济动植物，2002（1）：41.

[5]杨仁德，赵欢，王小波，等.不同用量有机肥对鱼腥草产量和生物性状的影响[J].现代化农业，2013（10）：17-18.

[6]高静，周日宝，童巧珍，等.不同施肥处理对鱼腥草产量和品质的影响[J].中药研究与信息，2005，7（7）：27-28，52.

（责编：张宏民）