成都夜生活里寻找味蕾的归属

林青

若是想融入一座城市，体味一方水土，除了去当地的菜市场，更有一个好去处——夜市。如果说在菜市场感受到的是一座城的生活气，那在穿梭在夜市熙熙攘攘的人群中，感受到的便是实实在在的人间烟火气。

梁实秋在《雅舍谈吃》中写到“三餐时固然希望青粱罗列，任我下箸，三餐外的时间也一样的想馋嚼，以锻炼其咀嚼筋。”夜市，便是那既可以在三餐之内，又可以在三餐之外喂饱腹中馋虫的绝佳去处。

久住一方的人，总归是向往陌生的别处的。从他乡而来的异客，也总会在某个思乡的时刻用家乡的食物来慰藉自己漂泊的孤寂。于是来自世界各地的美食经过摊主们的改良与创新，变得既符合当地人口味又不失他乡风情。臺湾的炸鸡、海南的清补凉、广东的肠粉、成都的爆浆兔腰、还有别出心裁的炒酸奶。不论是本地人还是外地人，都能在夜市里找到自己味蕾的归属。

每当夜幕降临，华灯初上，原本安静的夜市便开始有了生气。摊贩们摆摊时，锅碗瓢盆碰撞在一起发出“丁丁哐当”的声音，一天不见的摊主们各自谈论着今天的遭遇，紧接着客人开始多起来，男女老少，引来送往，煎炸烹煮的声音不绝于耳。时髦的都市丽人、西装革履的青年才俊、不修边幅的中年男人、领着小孩的中年妇人、蹒跚漫步的银发夫妻……他们或一边散步一边品尝手中的烤串、或坐在简易的餐桌前大快朵颐、或站在摊位前对着美食垂涎欲滴。每一个人都是一副极生动的人物小品。美食让一切身份符号都与之剥离，果腹之餐抑或是解馋零嘴都不值探究，人人都平等地享受着食物带来的愉悦。如此想来，也不得不讲一句“人间值得。

在国家的支持下，地摊经济成为当下的热词。今年的夜市可不止于吃了，各种琳琅满目的小摊，成为饱腹之后的另一个好去处。买不买不要紧，酒足饭饱之后散散步，在夜市的零售小摊转一转，看看各个摊位售卖的小物件也不失为一种消遣。精致的小饰品、稀奇的小玩具、手工艺人现场制作的工艺品、宠物用品……那些平日里在超市和商场见不到的稀奇玩意儿，在夜市里倒是应有尽有。年轻人纷纷利用业余时间响应国家号召，开展地摊经济，与此同时还不忘自我调侃，把自己练摊不成，反被隔壁烤串吸引，赚了5元，却吃掉50元的糗事写成段子。你看，中国人总是乐观豁达的，哪怕过得艰辛，也总能找到生活的乐趣。

当人群散去，摊位撤开，繁忙的都市的序曲将在黎明再次奏响。夜市便回到幕后，等待自食其力的勤劳人们再次光临。在水泥森林的这一方天地中，白天上演的是生计，夜里登场的是生活。