卡氏家族酒庄：世界顶级名校都网罗的学霸家族，难怪成为阿根廷一代酒王

Carmen

阿根廷作为南美洲第一大葡萄酒生产国，虽然属于新世界，但也有着悠久的葡萄酒种植和酿造历史，了解阿根廷葡萄酒的人都知道，它们最出名的就是马尔贝克。说到这个特色品种，你又会想到谁呢？一起往下看！

Argentina produces about four times as much wine as Chile does — almost as much as the entire United States. It boasts the largest wine production in South America and the fifth-largest wine production in the world.

提到阿根廷的酒，相信大家第一个想到的会是马尔贝克（十分自信地说……） ！马尔贝克这样十分典型的葡萄品种，酿造出精品酒的优秀酒庄非常多。但其中，只有一家被罗伯特·帕克的《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》一书收录！那就是来自南美洲的阿根廷酒庄—卡氏家族酒庄（Bodega Catena Zapata）。卡式家族酒庄同时也被 Wine Spectator给予了超高评价：“阿根廷最好的酒，就出自于这里。”所以了解阿根廷，应该先看懂它！

近日，Catena Zapata荣获“全球最受尊敬的葡萄酒品牌“称号，成为阿根廷首家获此殊荣的酒庄。2018年12月，它成为G20峰会期间国宴招待用酒。这家酒庄到底特别在哪里呢？为什么能得到如此高的评价？

很多研究学者也对它进行了深入研究，研究这里的每一寸土地，每一颗葡萄藤，每一块石头等，今天，就让我们一起来看看卡氏家族酒庄是如何成为阿根廷顶级马尔贝克酒庄的？

100年，四代人

卡氏家族酒庄的历史已经有100多年，如今已是第四代。1898年，酒庄第一代人尼古拉（Nicola Catena）从意大利远渡重洋，来到阿根廷。1902年，在门多萨的荒漠土上建成第一个马尔贝克葡萄园。

随后，尼古拉的儿子多明戈（Domingo）继承了父亲的梦想，逐步扩大了酒庄的业务，使得卡帝娜成为门多萨最大的葡萄园持有者之一。1963年，刚从大学毕业并获得经济博士学位的多明戈的儿子尼古拉斯·卡帝娜（Nicolas Catena）继承了家族产业，也是酒庄的现任庄主。

多明戈去世后，尼古拉斯开始探索阿根廷马尔贝克无性繁殖系葡萄，实现历史性的突破：在海拔1800米的瓜塔拉里（Gualtallary）从未种过葡萄的地方种植。不仅如此，庄主继续将酒庄业务不断扩大，打开了国际市场，成为首个把葡萄酒出口到海外的阿根廷酒庄。

1995年，毕业于哈佛大学，并在斯坦福大学获得医学博士学位，酒庄第四代传人兼董事总经理劳拉（Laura Catena）加入家族酒庄工作，并创办了Catena Institute of Wine学院，一心只想酿顶级的酒，并且一直积极地研究和推广门多萨产区以及马尔贝克，因此她被称为“阿根廷葡萄酒的面孔”。

直到1997年，第一款Nicolas Catena Zapata葡萄酒问世，在盲品大赛中一举夺得冠军，击败了法国五大顶级酒庄。1999年，卡氏家族与拉菲联手合作酿酒，成立凯洛酒庄CARO。如今，卡氏家族酒庄在阿根廷已经有着崇高的地位。

如何酿出世界顶级马尔贝克？

卡氏家族酒庄主要有6个优质葡萄园，它们分别是：安娜葡萄园、金字塔葡萄园、尼卡西亚葡萄园、多明戈葡萄园、安吉利卡葡萄园和南安吉利卡葡萄园。

1992年，尼古拉斯依然在海拔1400米左右的Gualtallary山上开垦了一个葡萄园—安娜葡萄园，并采用精准栽培法，使用卫星技术来区分各个葡萄块，将相同成熟度的葡萄块分批采摘和酿造。

安娜是用庄主毕业于英国牛津大学，拥有西班牙早期现代历史方面的博士学位的小女儿命名的特级葡萄园（不得不說这就是一个学霸家族呀！）。安娜庄园后来被称为“全世界被最仔细研究过的葡萄园”，出产着顶级的马尔贝克葡萄酒。

马尔贝克是个多才多艺的葡萄品种，既可以酿成高品质的单一品种葡萄酒，又可与赤霞珠、梅洛、品丽珠或西拉等混酿。它在全球均有种植，呈现出各式各样的风味特点。1852年马尔贝克来到阿根廷后，因为光照和高海拔，使得它在这里有非常好的表现，从而声名大噪，成为阿根廷最知名的葡萄品种，种植面积达26800公顷，位列第一位。

单一品种葡萄酒主要集中在阿根廷的门多萨、拉里奥哈（La Rioja）等产区。其中门多萨的马尔贝克种植面积达22890公顷左右，占据总种植量的80%以上。阿根廷单一品种马尔贝克葡萄酒通常酒体较丰满，口感较强劲，带有黑莓、黑樱桃和李子等黑色水果味和辛香味，陈酿过后会有烟熏味。但近几年来，其风格也逐渐变得优雅柔顺。采用较低海拔葡萄酿制的马尔贝克葡萄酒酒体更重，黑色水果味更浓郁，而采用较高海拔的葡萄酿制的马尔贝克葡萄酒更为优雅，带有新鲜的花香。

混酿型葡萄酒主要集中在卡奥尔和波尔多产区。在卡奥尔产区，马尔贝克是主角，常与梅洛或丹娜（Tannat）混酿，其葡萄酒比门多萨的果味更加甜美，单宁更加成熟和粗糙，需要更长的时间来窖藏。而波尔多的马尔贝克更多的是作为配角跟赤霞珠、梅洛等混酿。

由于马尔贝克酿造出的葡萄酒带有黑色水果香气，总体来说酒体较为饱满厚重，所以比较适合搭配一些偏瘦的红肉，也可搭配一些含香料的菜肴，如百里香、迷迭香和丁香等。

经典酒款有哪些？

1.Bodega Catena Zapata Nicolas Catena Zapata卡氏家族尼古拉斯干红葡萄酒

该酒被认为是阿根廷首款能够媲美世界上一流葡萄酒的代表性葡萄酒。带有矿物质风味，口感饱满集中，单宁成熟，余味持久。在多个跟其他世界顶级酒款如Chateau Latour， Haut Brion， Solaia， Caymus and Opus One 的盲品比赛中，屡次摘得第一或第二名。

2.Catena‘White StonesAdrianna Chardonnay卡氏家族阿德里安娜园白石霞多丽干白葡萄酒

这款酒需手工采摘，紧接着葡萄立即去梗和破皮，通过多个细致的步骤结束之后转移到橡木桶。口感丰富，奶油般的质地，带有矿物质风味，酸味清爽宜人，余味持久。该酒的2013年份被酒评家Tim Atkin评为“2016年年度白葡萄酒”。