克莱尔谷：澳大利亚“雷司令的故乡”

梅康妮

远离尘嚣的克莱尔谷位于阿德莱德以北两小时车程处，沿途风光明媚，谷内有一片郁郁葱葱的牧场，以及广阔的平原、隐秘的山谷，还有超过30个大城镇和小村庄，处处景致如画。当然，这里也少不了世界级的葡萄酒庄和顶级雷司令。

Far away from the hustle and bustle， Clare Valley is just 2 hours north of Adelaide. Along the way， you may find beautiful scenery with wide plain and hidden valley， giving the area diversity of landscape and attracted many world class wineries established here and produce top quality Riesling.

1851年，即歐洲移民者们来到南澳的15年后，一群耶稣会的僧侣在这里种下了克莱尔谷的第一批葡萄藤，起初是为了生产餐酒。七山酒庄（Sevenhill）作为澳大利亚最独特的葡萄酒庄之一，把传统延续至今。历史爱好者会在这里古老的建筑、人手挖掘的酒窖和附近的石造教堂及地下墓穴而着迷。

古雅的奥本（Auburn）镇和克莱尔（Clare）镇之间彷佛形成了一条40公里长的美酒走廊，超过35个酒庄座落其中。游人只要骑自行车，沿着雷司令小径（Riesling Trail）走，就能到访散布在走廊上的各家葡萄园和酒庄。

克莱尔谷由五个不同的葡萄酒区域组成：奥本、沃特维尔（Watervale）、七山、波兰山（Polish Hill）、和克莱尔。每个区域的葡萄酒风格反映了气候、土壤和地理环境的影响。虽然克莱尔谷只占澳大利亚种植面积的3%左右，但它以长期一致高品质葡萄酒而闻名，生产精致优雅的白葡萄酒和浓郁具有陈年潜力的红葡萄酒。

克莱尔谷的海拔高度变化很大（300米-500米），这意味着它虽然被归类为一个温暖的产区，但一些高海拔地区有凉爽的气候。克莱尔谷有温和的大陆性气候，夏季温暖到炎热，但午后和夜间微风降温。日夜温差很大，在葡萄成熟季节常见白天温度从高达40摄氏度下降到夜间1摄氏度。减缓成熟和增加葡萄复杂性对于像雷司令这样的芳香性葡萄品种尤其重要。产区起伏的地理位置可以免受霜冻。

克莱尔谷有11种主要的土壤类型，大多数能够保留水分来维持葡萄藤在干旱的环境生长。沃特维尔主要土壤有红土表层和石灰石基岩，类似于南澳著名的库纳瓦拉产区。波兰山有非常不一样的破碎板岩表层和砂岩基石。克莱尔谷北部的葡萄园生长在肥沃的冲积土中，而西部的葡萄园则种植在沙质壤土和石英石中。克莱尔谷的板岩和石灰石土壤，结合其凉爽的夜晚，独特风土的葡萄园产生了非常独特的世界级雷司令。拥有中度酒体，浓郁的柑橘水果香味，鲜明的酸度及悠长的余味。具有十年以上的陈年潜力。

以下就为大家介绍三家到访克莱尔谷时必去酒庄，每一家都是数代家族努力经营和对酿造葡萄酒愿景的结晶。

第一家Grosset Wines，多年来都致力于酿造能纯粹表达葡萄品种和泥土特性的酒款，也是其中一个得到澳大利亚政府有机认证的酒庄。所有葡萄都使用手工挑选，修剪和采摘，以达到酒庄对酿造上的严谨要求。如到访当然也不能错过酒庄最有名的Polish Hill Riesling，产量特低，带有香浓华丽的花香和水果味道，而且陈年能力上佳。

第二家Jim Berry Wines 经过3代人的努力，成功酿造出一系列高质酒款，而最特别的一款非The Armagh Shiraz 莫属，全因Armagh葡萄园传至第三代的老滕能持续稳定生产出果味成熟，酒体饱满，单宁结构稳固平衡的高级酒款。如到访更一定要预约在Armagh 葡萄园来一个长午餐，可一边欣赏葡萄园风光，品尝到六个年份的Armagh Shiraz ，每年更只接受预约四次，机会难得！

最后一家Taylor Wines，相信优质葡萄酒由葡萄园中开始酿造，精粹在于捕捉和强调葡萄和田地的个性。有机会要一试它的 The Pioneer 酒款，酒款推出以纪念当初庄主在酒庄种植赤霞珠的时候，坚持在自家葡萄园种植Shiraz 才是最合适克莱尔谷的远大目光，产量低外更只在最佳年份才出产，绝对值得品尝。

克莱尔谷旅游最佳季节：为了庆祝一年的“酿酒季”结束，从1985年至今日，每年五月都会举办美食周末。成千上万的游客蜂拥至此一窥酿酒过程。30多个酒庄准备的盛大晚宴，品尝产区的美食美酒。