请用公筷

杨朝清

前不久，浙江宁波市开放一批堂食餐厅。某火锅店专门在每張餐桌上设有“公筷”位，不过大多数顾客并未使用公筷。问及原因，他们的回答大多是“不会用，太麻烦”“吃还来不及，拿起又放下，来来回回，太折腾”……

在一个理性的认知里，使用公筷的初衷是为了防范安全风险，塑造健康、文明的生活方式。只不过，对缺乏分餐制习惯的中国人而言，使用公筷最大的障碍来源于主观上的观念束缚。不论是嫌麻烦，抑或是不愿意打破的行为惯性，使用公筷目前还面临着公众参与热情不够的问题。

形形色色的社会网络，将人们联结在一起。对于喜欢吃、讲究吃的中国人来说，聚餐也是一个缩减距离、拉近关系的场合。为了表示热情和亲近，一些人非但不愿意使用公筷，反而还喜欢通过给他人夹菜来表达心意与诚意。

面对“公筷使用率不高”，我们既要有“问题意识”，也要有“过程意识”。说到底，移风易俗并非易事，关键在于实现老百姓价值观念的重塑与更新，这显然难以立竿见影、一蹴而就。既使用自己的筷子也使用公筷，从一双筷子到两双筷子的转变，不仅需要老百姓走出认知上的藩篱，也需要公共部门、市场力量的倡导，共同营造“使用公筷是为了守卫舌尖上的安全，而不是建构人与人之间的距离和隔阂”的文化认同。

（摘自《羊城晚报》）