“滇西小哥”用美食征服世界

陈全忠

“滇西小哥”虽称小哥，其实是个云南保山妹子，本名董梅华，从警校毕业后，她进入成都一家互联网公司工作，白领生活充满时尚气息。2016年的一天，董梅华突然接到家里打来的电话，得知父亲心梗送医的消息。她匆匆赶回滇西老家照顾父亲。在父亲的病危通知书上签字的那一刻，董梅华决定辞职回家，没有什么比一家人在一起来得幸福和踏实。

在这样一个小山村里，怎么让自己有收入，又能留在家人身边一起生活呢？董梅华想着做电商销售土特产，但卖了一个月什么都没卖出去。正逢短视频兴起，因为在互联网公司工作过，她决定从依靠熟人社交卖云南土特产转向拍摄视频，展示云南的美食美景，也展示保山的风土人情，目标受众从身边亲朋好友转向屏幕前的陌生人。她为自己起名“滇西小哥”，“滇西”代表所处的地方，“小哥”代表自己豪爽的个性。很长一段时间里，粉丝都以为视频里的女生是“滇西小哥”的女朋友。

保山与德宏毗邻，与大理接壤，同缅甸交界，民族风情和美食一应俱全。“云南菜很特别，食材又很独特，在外省几乎很难看到。我当时就想把这些菜拍成视频，应该会有人看，然后我能顺带卖一些云南的土特产。”在拍视频的前两年，董梅华都是靠以前的积蓄支持视频拍摄，她把当地的特产、美食一点点都拍到视频里。但是在村子里，她没有什么说得上话的朋友，也很难和村子里的人解释，她每天忙活着什么。有一次，董梅华想拍保山当地特产干栏片的制作，去作坊学了以后觉得不难，实际做起来却失败了无数次。那3天里，邻居家家都吃稀豆粉，那是实验失败的副产品，奶奶就拿去分送给邻居。董梅华说：“村子里的人也不知道我在做什么，反正就老做一大锅吃的分给大家吃。”

但董梅华喜欢拍摄的过程，有她最眷恋的家乡味道。在她的镜头里，家乡是早晨将新鲜的食材从田地里摘下，在暖呵呵的柴火里，变成热腾腾的饭菜;家乡是全家人围坐在一起，促膝而食，热腾腾的蒸汽映着阿公阿婆的笑脸。董梅华的视频不长，通常是5分钟。在这5分钟里，她穿着朴素的衣服，走在田间地头，采集各种原材料，烹饪各色美食。毛豆腐、猪油渣、吹猪肝，每一道菜都惊艳了粉丝，仿佛打开了一扇云南美食的大门。

人都说，云南是个吃花的地方，这种浪漫也延续在董梅华的视频里。春天里，她便将螃蟹花、玫瑰花、松树花、石榴花用作食材。难怪有网友惊呼：“这玩意居然还能这么吃？”看了她的视频，网友们才知道，云南原来盛产香蕉、释迦果、树莓、核桃。透过她的视频，可以看到四时三餐，窥探乡野浪漫，阳春三月玫瑰花开，摘一背篓做鲜花饼，金秋十月稻花鱼肥，煮一锅酸木瓜鱼，可以说别有一番滋味在心头。镜头一转，你还可以感受最淳朴的云南特色风情，置身目瑙纵歌节、德宏泼水节的现场。

尽管花光了积蓄，董梅华却仍然顶着压力与不理解坚持下去。功夫不负有心人，她渐渐积累了越来越多的粉丝，和专业机构签约后，她的视频还被推广到海外。当“滇西小哥”的云南特色菜出现在Youtube平台上时，美食的力量超越国界，打通文化壁垒，半年多时间，她就收获180余万粉丝，视频播放量超过3亿。酸角糕、云腿酥、竹筒饭、蘸水辣等，每期视频的播放量都在300万左右。澳大利亚媒体AWOL说，“滇西小哥”的频道让世界迷上了中国美食。

回到农村生活这几年，董梅华收起了职业装、高跟鞋，也不化妆。曾有村里的小孩无心地说：“你看读大学有什么用，还不是回来挖地？”这让董梅华介意了很久，甚至在村子里拍摄都偷偷摸摸背着人。直到2019年在视频上变现上有了很大的突破，家人开始理解、支持，她也觉得之前的3年挺值得。

现在，偶尔出差，晚上住酒店，听不到村里的蝉鸣鸡叫，董梅华就觉得睡不踏实。她渐渐开始明白“一方水土养一方人”的意义。“我觉得自己有责任和使命，把家乡的东西表现出来。”董梅华的视频结尾通常是这样的画面：日暮时分，她和家人围坐在一起，吃着家常菜，唠着家常话，温馨感溢满了屏幕。在大多数外国粉丝眼中，“滇西小哥”通过视频传递出的平静、简单的生活方式和家庭生活正是他们所向往的。董梅华说：“食物不仅仅是填饱肚子，它承载着每个人的记忆和情感，对家乡味道的牵挂，我觉得这是最有意义的事情。”

董梅华有一个弟弟经常会出现在视频里，从3年前第一次拍视频到现在，他从儿童变成了少年，从一米长到一米六，从之前天天跟在她的屁股后面屁颠屁颠跑的小孩，變成了现在能够抱着她甩两圈的小伙子。他现在回到家，每天会缠着董梅华，让姐姐给他做各种吃的，哪怕就是炒一盘土豆丝，他也会吃得特别开心。食物是姐弟之间这种共同的成长印记。

董梅华拍过和家人去山里面摘鸡枞的视频。拍完之后，她寄了一些给远在他乡的亲人，因为这是家乡独有的味道。此时寄出去的不仅仅是一道美食，而是她对远方亲人的爱和牵挂。每个漂泊在外的人，都会有一道心心念念的家乡菜，对于董梅华来说，她的家乡菜就是爸爸做的牛肉干。所以董梅华觉得，不管她做什么菜，大家有没有吃过不是最重要的，重要的是他们从她的视频里面看到他们自己，看到他们和家人的一日三餐，看到他们和家人分享着同一桌饭菜那种温情，看到他们和一家人在电视的吵闹背景下有说有笑的温暖。

董梅华拍摄的视频获得了更大的曝光，也更有勇气去尝试初心所期。她开始筹备电商，将云南特色的原汁红糖、玫瑰鲜花饼上架，让更多人品尝到“舌尖上的云南乡村”。未来，她将在家乡建甘蔗和玫瑰花种植基地，带动提高乡亲们的收入。这个年轻的女孩，通过拍视频，正在将家乡特色美食端到全世界观众面前。

（编辑/张金余）