天麻栽培新技术

赵海栋 桓德强 杨浩

天麻是重要的名贵的兰科中药材，应用广泛，但是天麻在生产之中常常出现不稳产，病虫害发生严重，商品性下降等严重问题，本文就针对生产中存在的问题与难点，逐一分析并通过生产实践对于当今天麻高产稳产栽培技术予以总结和梳理，旨在提升天麻商品性能，增加种植效益。

一、概述

天麻为兰科植物天麻的干燥块茎，性平、味甘，归肝经，具有平肝熄风、止痉定惊功能;用于头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫抽搐、高血压、耳源性眩晕等。天麻属兰科多年生草本，无根、块茎肉质，长椭圆形，长10cm左右，直径3～5cm，节上蜜生三角状广卵形鳞片。花茎直立，圆柱形，高1～1.5m，直径1～1.5cm。蒴果椭圆形或者近圆形，平均长0.97mm，直径0.15mm。

二、生长发育特性

天麻必须通过蜜环菌提供养分才能生长，对于外源养分块茎吸收较少。喜欢温润透气环境，10～15℃开始萌动，20～25℃生长最快，高于30℃时生长缓慢，10℃以下则进入休眠期，自然分布广泛，降水量大地区多在向阳陡坡生长，低海拔地区分布多在早阳坡常见，朝北山坡较少分布。

三、种植方法

1、蜜环菌的培养

（1）菌种准备。选择菌枝表面附着棕红色、幼嫩、有白色生长点、无杂菌污染的做菌种，也可用培养好的优质菌材作菌种。

（2）树种选择。蜜环菌与壳斗科树种有良好的亲和力，且壳斗科树种材质坚硬，耐腐性强，树皮不易脱落，是首选树种。

（3）木材准备。选直径3～5cm的树木，锯成长20cm的木段， 在木段的一面或两面每隔3～4cm砍一个鱼鳞口，深度至木质部并彻底晾干。

（4）菌材培养方法。一般在秋冬季至春初培养菌材，选择在天麻种植场地附近，坡度不宜过大和向阳的山地。多以窖坑培育，窖宽1m深30cm左右，窖底挖松整平，铺一层1cm树叶，平放一层树木段，木段间放入蜜环菌种或菌枝，洒一些1%的尿素水，浇湿树木段和树叶，然后用适量毒死蜱颗粒拌和沙土或腐殖土填满树木段间空隙，并略高于树木段为宜，依次放入第二层木段，操作如前，多数可放三层，盖土厚10cm略高于地面，最后覆盖双层黑色农膜保温保湿。并保持菌材窖内填充物及树木段内湿度65%左右，温度在18℃～20℃，促进蜜环菌生长。

2、天麻有性繁殖

（1）种子培育。①建造温室或温棚，根据繁殖数量多少，建造简易塑料温棚或具有调控温度、湿度，光照装置的温室培养种子。②选择个体健壮、无病虫害、无损伤，重量100～150g的块茎做种，以乌天麻、红天麻、绿天麻相互杂交为好。③授粉时用手固定花序，拇指和食指捏住花朵，拨开蕊柱顶端的药帽，挑取花粉块移置于蕊柱基部的柱头上，轻压使花粉紧蜜粘在柱头上，利于花粉萌发。④天麻授粉后，如气温25℃左右，一般20天果实成熟，果实开裂后采收的种子发芽率很低，应采即将要开裂的果实播种，其发芽率较高。

3、播种前应作好以下准备

（1）菌床。在播种前两个月做好菌床，长度不限宽1m，深20cm，菌材10kg/m2，新段木10kg/m2，用腐殖质或者砂土培养。先将床底挖松，铺3cm厚的树叶或腐殖质土，将菌材与新段木相间搭配平放，盖土填满空隙 。为防止蛴螬危害，栽培窝内必须投放适量毒死蜱颗粒或者辛硫磷颗粒。使用萌发菌三级种，用4～5瓶/m2。

（2）树枝。选青、桦木等阔叶树的树枝，砍成长4～5cm，粗1～2cm的树枝段，用量1～2kg/m2，树枝和菌材必须彻底干透死亡。

（3）播种。①菌叶拌种。 播种前先将萌发菌按每平方米用量4瓶，用清洁的铁钩从菌种瓶中取出，放入的拌种盆中，将菌叶撕碎，将种子撒在菌叶上，同时用手翻动菌叶，将种子均匀拌在菌叶上并装袋在室内短暂养菌，一般以3～7天为好;②菌床播种。播种时挖开菌床，取出菌材，耙平床底，先铺一薄层湿落叶，然后将分好的菌叶用1份撒在落叶上，按原样摆好下层菌材，菌材间留3～4cm距离，盖土至菌材平，再铺湿落叶，撒另一份拌种菌叶，放菌材后覆土5～6cm，床顶盖一层树叶并注意遮阴保湿。

4、商品天麻种植

（1）培养优质菌材和菌种。为了获得天麻高产，种植天麻前，必须培养好菌材或三级菌种。

（2）选种。要选无病虫害、无损伤、颜色正常，新鲜健壮的初生块茎做种。

（3）种麻用量。主要根据天麻初生块茎的大小，种植密度而定，用有性繁殖一年生块茎（零代种）做种，因其大小不同，每平方米种麻用量为0.5～1kg，用无性繁殖的初生块茎做种，每平方米为2～3kg。

（4）种植方法。以早秋和早春栽植为好。在林间分散做小畦种天麻，畦长不限，宽约1m，深15cm，先将畦底挖松，铺腐殖质土3cm，平铺一层树枝段，再放菌材，菌材两侧、两端相间距离6～10cm，用腐殖质土填实树枝段间空隙，然后天麻靠菌材种植，芽头向上不得平放，间距离10～15cm，在种麻间放入树枝段或者玉米芯花生壳等，撒少量毒死蜱颗粒和过磷酸钙，最后盖枯枝落叶或者地膜保温保湿。

5、田间管理

天麻栽种完毕，在畦面覆盖树叶或者地膜，保温保湿，防冻和抑制雜草生长，防止土壤板结，如杂草严重可以喷洒灭生性除草剂防治杂草危害;及时浇水保湿，防止干旱;开好排水沟，防止积水，特别是雨季注意排水防涝;专人看管，护林防火、防盗、防践踏，夏季可以少量施用磷酸二铵和硫酸钾在畦面，利于增产。

6、采收与初加工

汉中天麻采挖最佳时期为霜降之前采挖，有利于天麻和蜜环菌早日接种并安全越冬。天麻以烘干为好，期初烘干温度60℃以内，高温烘烤容易裂皮和鼓胀，初期注意维持湿度，待烘干约7成干时，对块茎压扁整形，并做回潮处理，然后在温度50℃一次性烘干，晾冷后隔潮封装待售。

（作者单位：1.723300陕西省汉中市洋县果业技术推广中心;2.723300陕西省汉中市洋县良种示范繁殖农场;3.723300陕西省农业广播电视学校洋县分校）