海南常见野果资源综述及其开发利用前景

严盼 林真敏

摘 要：海南省野生水果资源丰富，大多数野果具有较高的营养价值、药理价值，具有极好的研究和开发利用前景，其中三亚市、琼中县、文昌市等野生水果最为丰富。但是海南省真正开发利用的野生水果很少，又由于人们缺乏对野生水果的认识，时常有儿童误食中毒。本文对海南省常见野果资源及其开发利用现状进行综述，然后分析了现阶段开发利用野生水果存在的问题，并对今后海南省野生水果开发利用前景进行了展望。

关键词：野果;利用价值;开发;海南省

Abstract：Hainan Province is very abundant in wild fruit resources， most of which have high nutritional and pharmacological value， especially contain more bioactive components， and have broad development prospects and use value. Sanya， Qiongzhong， Wenchang and other region are the most abundant wild fruit. However， little wild fruits are exploited and utilized in Hainan Province. Due to the lack of peoples understanding of wild fruits， children often accidentally eat and get poisoned. In this paper， the common wild fruit resources in Hainan Province and the status quo of their development and utilization are summarized. Next， the existing problems in the development and utilization of wild fruit at present stage are explained. At the last， the development and utilization of wild fruit in Hainan Province in the future is prospected.

Key words：Wild fruit; Utilization value; Development; Hainan Province

野生果树是整个生态系统中不可或缺的部分，可以利用其进行果树的选育栽培，进而维护自然生态平衡，是地球留给人类的宝贵财富，蕴含着人类可持续生存的能量[1]。经常变幻的季风和特殊的地形造就了海南岛独具一格的自然景观，成就了海南省“热带水果之乡”的美名，孕育了多种多样、丰富多彩的热带水果。有研究表明，相比同种栽培的品种，野生水果中各类维生素、色素、微量元素含量高，而且含有生物活性物质如酶、多酚等。最近十年来，人们的饮食结构发生了转变，更趋向于购买、食用无污染、纯天然的绿色食品，野生水果也广受欢迎，这为野生水果的开发利用奠定了基础。因此，国内外有些学者将焦点转移至野生水果资源的研究上。

1 海南常见可食野果介绍

1.1 文丁果

文丁果又称牙买加樱桃，是杜英科文丁果属植物。浆果呈球状，皮上有微毛，果实35天左右即可成熟，变成紫红色时自然凋落。文丁果果实较小，籽多且微细，一般将果皮和种子一同鲜食。味香甜，有特殊风味，香甜可口，似冬瓜露味。

1.2 山泥

山泥又称桃金娘，是桃金娘科桃金娘屬植物。浆果?圆形，果实由黄变成红再成紫黑色。成熟时结果较多，果实中有芯，味道甜美，能生津止渴。山泥还可酿酒、作招鸟食物。全株可药用，具有活血、止泻、止血的疗效。还可用于生态维护、园林绿化、水土保持等。

1.3 山小桔

山小桔又称山油柑，是芸香科山油柑属植物。里皮呈半透明淡黄色，果实近圆球形，果肉水分丰富，味道清甜。种子?圆形，长约4 mm，厚约2 mm，种皮褐黑色。根、叶、果都可作中草药，有柑橘叶香气，对于活血、去瘀、治支气管炎、感冒与消化不良有较好的效果。含山油柑碱，有抗癌作用。

1.4 火炭母

火炭母，又名露珠果，是蓼科蓼属植物火炭母草的果实。果实呈黑色，宽卵形，具3棱，长3～4 mm，无光泽。味道脆爽，别有一番风味。具有清热解毒、利湿消滞、清热止痒与明止退翳的疗效。

1.5 酸浆

酸浆又称灯笼果，是茄科酸浆属植物。浆果球状，成熟时为橙红色，直径约12 mm，单果重约3 g，每果内含种子约250粒，香甜多汁，浓郁鲜美。可鲜食、泡酒或作果酱。酸浆具有清热、解毒、利尿、降压、强心与抑菌等功能。酸浆果实是浆果，水分含量大，糖分多，因此采摘后很难长时间保管。

1.6 割舌果

割舌果，又名马令公，属楝科乔木植物。熟透的割舌果可散发出淡清香，甜中带酸，皮软而厚，果实内有白色和紫黑色相间的种子。有记载称割舌罗的果实和树皮有毒，用盐水浸泡可使果实的毒性减轻或消失[2]。割舌罗有祛风、除湿、活血与止痛的功效。

1.7 余甘果

余甘果又称牛甘果，也有“油金子”之称，是大戟科叶下珠属植物。果子刚入口时，口感像话梅，酸涩，但是后味甘甜。对癌症、三高均有一定的治疗效果。余甘对土质要求不高。如果土壤过于肥沃潮湿，反而不容易栽种。

1.8 薜荔

薜荔又称凉粉子，是桑科榕属灌木植物。它的果子外形和无花果相似，榕果成熟时呈黄绿色或微红，果实呈梨形或球形，长约6 cm，直径约4 cm。可利用果实制作出清凉可口的凉粉，叶子具有药用价值。

2 海南常见有毒野果介绍

有学者已对海南省有毒野果资源进行了调查统计，共有37科68属76种，其中三亚市、琼中县和文昌市等占40%左右，海口市、五指山市、澄迈县等占30%左右，定安县、屯昌市、陵水县等在20%左右[2]。下面对海南常见有毒野果进行整理、归纳、介绍。

2.1 麻风果

麻风树又名假花生树。此树茎、叶、树皮都有毒，流出的白色乳汁含有较多毒蛋白，种子含有少许氰氢酸和川芎嗪。麻风果为近球形，在生长成熟后变成黄色，似腰果状。食用多颗果实或可致死，但经过加工处理后可以提取出生物柴油。它是我国着重开发的绿色树种，适合在荒山荒地种植。

2.2 相思子

相思子又称红豆，是豆科相思子属的有毒植物。种子呈椭圆形，外表平滑而且有一定的光泽度，上面2/3呈鲜红色，下面1/3呈黑色。种子含有相思豆毒蛋白。加工后可以作为珠串装饰物或敲击乐器，也有把茎泡入茶中增加茶香的用法。极易生长，常生长于开阔、向阳的河边、海滨或荒地。

2.3 白花曼陀罗

白花曼陀罗是白花曼陀罗属植物。果实呈球形或椭球形，茎上带有短刺。种子呈淡褐色或黑色，宽约3 mm。曼陀罗的花朵、叶子、果实都带有一定毒性。白花曼陀罗喜温暖潮湿、排水通畅且肥沃的土壤，目前以温室栽培为主，作观赏用较多。全株皆可入药，但以花入药较多，有清热解毒、祛虫止痒、消炎止痛的功效。

2.4 海南茄

海南茄又称小丁茄，是茄科茄属植物。海南茄属于浆果，近球形，直径在8 mm左右，成熟时变为黑色，带有一定光泽，果柄长约2 cm，种子淡黄色，扁平。海南茄有多种有毒成分，儿童常因误食其果实而中毒，牲畜常因误食其叶中毒，中毒症状有恶心、呕吐、昏迷等。但其具有驱热、止痛之药理作用，常用于治疗伤风、关节肿痛、月经紊乱。

2.5 海芋

海芋又名滴水观音，天南星科海芋属植物。果实呈红色，?圆形，长约9 mm，粗约7 mm。海芋茎和叶含草酸钙、生物碱等有毒汗液。鲜食会导致舌头肿起、发麻，皮肤触碰会痒、出疹。虽然有毒，但在净化空气方面的作用比较明显。

2.6 龙葵

龙葵又名假灯龙草，是茄科茄属植物。果实呈球形，半径约4 mm，外皮呈黑紫色时成熟。种子多数接近椭圆形，直径约1.7 mm。龙葵草毒性不强，浆果和叶子都含有大量龙葵碱，须煮熟才能解毒。龙葵碱对人体血细胞有损，食用过多容易导致头痛、上吐下泻、精神错乱，严重至昏迷。但其可入药，具有散瘀消肿、清热解毒的疗效。

2.7 蓖麻果

蓖麻又名红麻，是大戟科植物。果实带有软刺，种子呈卵形，光滑有花纹。蓖麻全株有毒，果实毒性最大，含蓖麻毒蛋白及蓖麻碱。儿童生食2粒蓖麻果可致死，成人生食4颗以上可导致昏迷或死亡。蓖麻叶有小毒，具有消肿拔毒、止痒的功效，蓖麻根具有祛风活血、止痛镇静的功效。蓖麻种子可榨油，含油量50%左右。

3 海南常见野果资源的特点

3.1 种类多，分布广据统计，世界上共有果树60科，分布在我国的有51科293种[3]，大部分处于野生状态，其中海南因其天然的亚热带气候，阳光充足，雨量充沛，野果分布广泛。如果能够充分利用开发，不仅可增加药用品种，填补空缺，而且对改善人们的膳食结构，增加营养素都有一定的作用。

3.2 口感好，纯天然

多种野果酸甜可口，具有天然风味和清香，可鲜食或加工食用，深受游人欢迎。另野果大都生长在山野，自生自长，无人处理，不受农药、化肥污染，属于无害纯天然的绿色食品。

3.3 营养丰富

野生水果比栽培果树含有更丰富的营养成分，如维生素、碳水化合物、蛋白质、纤维素与矿物质等，而且含有多种生物活性物質，如多酚、黄酮、酶等，可鲜食或做果酱、饮料、雪糕的原料。在印度尼西亚，常把野果打成浆作为饼干调料品。

3.4 药用价值高

根据相关研究可知，大多数野果都可入药，具有一定的疗效[3-4]。部分虽有毒，但经过处理或合理利用，也可转为药用。如龙葵果实中含有龙葵碱，能溶解血细胞。但龙葵全株入药可散瘀消肿，清热解毒。

3.5 易存活

野生水果生命力强，在野外自生自长，易存活，病虫较少，适应性强，部分种子在建筑垃圾堆和碎沙石等环境中易萌发，可以作为特殊环境的改造树种，如采石场、边坡美化或荒山绿化。

3.6 其他

部分野生果树具有遮荫效果好、花朵鲜艳、果实诱人等优点，可作为广场、公园和庭院等地方的绿化造景树种。野生水果色泽鲜艳，果浆多汁，能够吸引大批鸟类动物前来寻食，是极好的招鸟植物，有利于增加海南省鸟类品种、数量，促进人与动物和谐相处。野生水果还可以提炼出油类，供人类食用。

4 海南常见野果资源开发利用存在的问题

4.1 对野果认识不足

野果种类、数量较多，但仅限于自给自足，无人打理，导致营养价值高、药用价值高的野生水果濒临灭绝。村民采摘后到市场售卖，由于其他人不认识，购买人数较少，价格较低，久而久之，村民也不会再采摘售卖。

4.2 缺乏有效保护

有些野果味道香甜，村民容易过度采摘，破坏资源。在采收过程中，由于树高难采，于是就割蔓，损毁严重，使全株落地再进行采摘。本地居民认识个别有毒野果，直接将其连根清除，以防儿童误食中毒，使得野果品种减少。还有因使用土地资源，肆意开发野果赖以生存的荒山荒地，使得野果资源逐年减少。

4.3 缺乏贮运和加工条件

有了丰富的野果资源，需要及时采摘和妥善贮运、加工。部分野果资源只有少量村民发现，当地村民偶尔会在农活途中采摘鲜食，未能形成规模，导致每年有大量野果自然烂熟落下，浪费严重。野生水果后续加工产业没有拓展开，缺乏市场，限制了野生水果的加工生产利用。

4.4 食用安全性存在風险

部分野生水果有毒，受害者多是儿童，2019年，海南省发生了约10起鲜食野生水果中毒事故，其中因麻风果、蓖麻果引起中毒的有6起。部分地区村民习惯在做农活过程中采摘野果鲜食，特别是在6—8月。

4.5 研究力度较小

经调查，海南省野生水果的研究文献很少，在10篇以内，并且年限久远，更有个别野果无人研究，参考价值具有局限性，而且对各类野生水果资源的营养成分及药用价值研究缺乏，也是导致人们不重视的原因之一。

5 海南常见野果资源开发利用前景展望

5.1 加强对野果资源的调查研究工作

加强宣传教育，拓展宣传途径，通过多种方式让人民群众认识和了解野果，提高他们对野生水果的识别能力。加大对海南省野生水果资源的调查研究力度，加强对现有野果品种资源的收集，保护现有品种及相近属种。

5.2 加强特色品种的培育、新产品的开发

应加大对野生水果资源的引进和筛选工作，选育果大、产量高、香味浓郁的优良品种;同时开展增量栽培技术与水果产品加工利用研究。野生果树可作栽培优良果树嫁接的砧木，进而调整原果树的质量，增强抗病、防虫能力等[4]。

5.3 将野果资源的开发与旅游产业相融合

对野果资源进行功能性食品开发，如野果发酵酒、野果茶等。推广食疗膳食，可食的野生水果也是一大亮点，可开发成膳食，在农庄经营。充分利用采摘过程，增加城市人群生活乐趣，为工作减压。将无法处理的野生水果加工成饲料，供畜禽食用[5]。

5.4 将野果资源的开发与园景绿化产业相融合

大多野生果树姿态优美，花果同期，红绿果兼生，兼具赏花和观果功能，是一种很有发展前景的庭院及绿化观赏类植物。将野生水果资源与园景绿化相融合是一大特色，增添园景观赏风采，野生果树易存活，具有抗虫能力，管理方便，人工成本低。

5.5 开发保护兼顾

野生水果资源有限，因各种原因在逐渐减少，不能涸泽而渔，必须要在保护的前提下合理开发。开发时要因地、因情、因时制宜，结合野生水果特征，最大化利用资源：如有些果树树态优美、产量大、抗虫，可作为果树的繁殖材料或砧木使用，有些果树因含有较多的色素，可提炼出绿色无污染的天然色素。

6 总结

海南独特的地理条件和气候条件孕育着特色野生水果，对其进行开发不仅可为人民提供无公害、高级营养保健食品和饮料[6]，也为当地人们增加一条脱贫致富门路。今后的研究应从特色优势出发，结合人们目前的消费观念，开发特色食品，具有十分广阔的研发前景和市场前景，为海南野果资源开发谋策略，提高其利用率，促进野果资源的产业化发展。同时，协助推进生态旅游、生态城市建设，向“产业+旅游”方向转型，为发展旅游业提供更为广阔的空间，打破原有海南旅游的闭环式发展，为整个产业注入活力，助力海南双自贸旅游发展。

参考文献：

[1]刘孟军，尚训生，腾忠才.中国野生果树种质资源[J].河北农业大学学报，1998，21（1）：103-109.

[2]杨 斌，黄世满，钟琼芯，等.海南省常见有毒野果资源调查[J].中国热带医学，2007，（1）：30-32.

[3]张志焱，王 磊.野果资源及其开发利用[J].农牧产品开发，1997（3）：22-23.

[4]王云生.我国野生果树资源及其开发利用概况[J].广东农业科学，2015，42（22）：39-44.

[5]苏科巧.云南三种特色野果资源的研究现状及开发前景[J].农产品加工，2019（4）：90-92，95.

[6]张玉芹.甘肃野生果树资源及其开发利用策略[J].经济林研究，2006（3）：83-87.