古人避暑养生之趣

吴思强

酷暑苦夏，有干燥之火热，也有湿闷之湿热。在没有空调、电扇的古代，人们是怎样度夏养生的？文人雅士在三伏避暑中，产生许许多多逸趣之事，如今读来，雅趣之味，十分浓郁。

荷叶酒

唐代段成式在《酉阳杂俎·酒食》中说：“历城（今山东济南）北有使君林，魏正始中，郑公悫三伏之际，每率宾僚避暑於此。取大莲叶置砚格上，盛酒三升，以簪刺叶，令与柄通，屈茎上轮菌如象鼻，传噏之，名为碧筩杯。”唐人三伏时如此饮酒，宋人盛夏也是这样饮酒，《浙江志·杭州府》记载：“杭州人每到农历七月，多到西湖边纳凉。时值荷花盛开，荷叶田田。人们掐取荷叶装酒，在直通空茎的柄心穿孔，将茎弯成象鼻状，口吸而饮之，边饮边放舟到蒲柳深处，月升时始还。”

荷出自水下，是寒性之物，荷叶有清暑利湿、升发清阳、凉血等作用。古人深谙荷叶的避暑功能，嗜饮一族以此功用来夏饮，把酒之烈性降到最低，是一种自然原始生态的明智选择。大文学家、美食家苏东坡对此饮加以分析，诗曰：“碧筩时作象鼻弯，白酒微带荷心苦。”在国人健康养生传统观念中，夏日吃点苦，苦利于心，从根本上解夏燥。

临水宴

明代高濂在《遵生八笺·四时调摄笺》中记述了古人临水宴之趣事：“临水宴：李少师与客饮宴，暑月临水，以荷为杯满酌，不尽则重饮，无日不大欢”“河朔夏饮：袁绍在河朔，至夏大饮，以避一时之暑，号为河朔饮”。这是爱酒的古人夏时喝酒想出的方法。水，凉也，是避暑好地方，在水里、水边设宴，暑气自然少了很多。

壬癸席

何为壬癸席？《河东备录》曰：“取猪毛刷净，命工织以为席，滑而且凉，号曰壬癸席。”世上凉席不少，但以猪毛织席，实是逸事。其实，猪毛是很凉爽的，此举，也是物为适用。

持凉珠

《拾遗记》曰：“黑蚌千年生珠，盛暑握之生凉，名招凉珠，可以避暑。”肌肤接触凉物感受凉爽，与如今的肌肤接触空调之凉气感受凉爽，是一样的道理。

井生涼

《遵生八笺·四时调摄笺》中曰：“霍都别墅，一堂之中开七井，皆以镂刻之，盘覆之。夏月坐其上，七井生凉，不知暑气。”在室里挖多口井，借室井凉水上升之凉气纳凉，真是别具一格，令人佩服。

制凉杌

清代李渔是个闲情逸致之人，他研制出一款暖、凉杌（wù，一种小凳），冬日用暖凳，夏日用凉凳。凉凳是这样设制的：“一物而充数物之用，所利于人者，不止御寒而已也。盛暑之月，流胶铄金，以手按之，无物不同汤火，况木能生此者乎？凉杌亦同他杌，但杌面必空其中，有如方匣，四围及底，俱以油灰嵌之，上覆方瓦一片。此瓦须向窑内定烧，江西福建为最，宜兴次之……先汲凉水贮杌内，以瓦盖之，务使下面着水，其冷如冰，热复换水，水止数瓢，为力亦无多也。其不为椅而杌者，夏月不近一物，少受一物之暑气，四面无障，取其透风;为椅则上段之料势必用木，两胁及背又有物以障之，是止顾一臀而周身皆不问矣。”李渔自己制作凉凳避暑度夏，从一个侧面反映了古人为度苦夏，想尽了一切办法。

古人的避暑之趣，也是夏日养生的一件美事。