番茄拥有双重身份

黄韦微

①番茄是被大家所熟知的一种农作物，在日常生活中，它既是烹饪中的食材，又可以成为调味料，同时很多人还将它当做水果来享用。可是，番茄到底属于蔬菜还是属于水果呢？

②首先，我们要找准蔬菜与水果的定义，《韦氏词典》告诉我们：“水果通常是种子植物的可食生殖部位。”此外，《韦氏词典》还做出了更简单的解释：“水果是长在植物上，能够将植物种子带到外部世界的东西。”这个定义包括了苹果、番茄等任何包含种子的植物部位。从科学意义上讲，黄瓜、南瓜、牛油果等都属于水果。相比于水果，蔬菜的定义就要模糊得多。通常，我们用这个词指代一大批具有可食草本部分（如根、茎、叶）的植物。

③根据《韦氏词典》可知，蔬菜和水果的关键区别在于：蔬菜必须是植物的一部分或整体植物本身，而水果只是特定植物传播种子的方式。番茄并不是植物本身的一部分，就像蛋不是鸡本身的一部分一样。所以，番茄是水果吗？

④“蔬菜”的概念并不是一种植物学分类，它更多的是属于一种烹饪食材。而与此同时，“水果”也可以是一种烹饪食材。《韦氏词典》写道：“从烹饪食材的角度，水果被定义为‘拥有带种子的甜果肉’‘主要用于甜点’的东西。”也就是说，从科学的角度看，水果不必是甜的；但是从烹饪的角度来看，大多数人会将用于做菜的水果（如番茄）归类为蔬菜。

⑤在美国，曾经因为番茄定义的问题引来各方热议。在美国农业部的指导方针里，番茄被列为蔬菜，甚至连美国最高法院都曾介入过这个问题。1883年3月3日，美国颁布了新的关税法，规定进口蔬菜需要交纳10%的关税，而进口水果则不需要交纳关税。当时的纽约海关认为番茄是蔬菜，需要交税。然而，一位名叫约翰·尼克斯的商人认为，根据植物学定义，番茄属于水果，不应该被征税。于是，尼克斯直接将海关税收员告上法庭，要求退还被强制征收的税。此案一直闹到美国最高法院，直到六年后法庭才做出最终裁定，将番茄列为蔬菜。

⑥相比国外，我们国家没有太过于纠结这个问题。在国内，番茄被归为蔬菜类，但是在出口的时候，则是以“双重身份”——既是水果又是蔬菜进行出口的。

（选自《知识窗》2018年第9期，有删改）

阅读练习

1．对下列句子使用的说明方法判断有误的一项是（ ）

A．《韦氏词典》告诉我们：“水果通常是种子植物的可食生殖部位。”（引资料）

B．番茄并不是植物本身的一部分，就像蛋不是鸡本身的一部分一样。（打比方）

C．水果是长在植物上，能够将植物种子带到外部世界的东西。（下定义）

D．一位名叫约翰·尼克斯的商人认为，根据植物学定义，番茄属于水果，不应该被征税。（举例子）

2．下列对选文的分析不正确的一项是（ ）

A．从说明对象看，本文属于事理说明文；从语言特色看，本文属于生动说明。

B．说明文有时间、空间、逻辑三种说明顺序，本文按逻辑顺序进行说明。

C．第①段的画线句用问句形式引发读者的阅读兴趣，起到过渡的作用。

D．第②段画线句中的“通常”一词表示大多数情况，但不排除特殊情况，这体现了说明文语言的准确性。

3．下列对文章有关内容的理解，不正确的一项是（ ）

A．从《韦氏词典》的解释来看，番茄、苹果、木瓜、苦瓜等都属于水果。

B．大多数人之所以把番茄归类为蔬菜，是因为番茄更多时候属于一种烹饪食材。

C．文章第⑤段，通过列举美国人关于番茄定义而打官司的事例来真实说明番茄具有“双重身份”的特点。

D．在国内，番茄不具有双重身份。

（刘为民 设计）

（参考答案见75 页）