偃师市优质小麦发展存在的问题及对策

王建霞

[摘 要] 随着人们生活水平的提高，优质专用小麦的需求量不断增大。发展优质专用小麦是农业增效、农民增收的重要途径，是区域种植结构调整、推动乡村振兴工作开展的重要措施。通过选用品种、科学搭配、合理布局，加强信息网络建设，政府加大支持力度等手段，可以带动优质专用小麦产业发展。

[关键词] 优质小麦;优势;品种;栽培技术

[中图分类号] F326.11 [文献标识码] A [文章编号]1674-7909（2020）06--2

优质小麦是指含有优质蛋白质、优质矿物质、丰富维生素且适宜作为加工产品使用的小麦。优质小麦粉一般分为强筋、中筋、弱筋小麦粉。大家食用的面包是由强筋粉制作的，饼干类是由弱筋粉制作的。随着人们生活水平的提高，对面包、蛋糕等高品质食品的需求量越来越大，使优质专用小麦的需求量也越来越大，优质小麦具有较大的发展空间和潜力。

1 偃师市发展优质小麦的意义

河南省偃师市常用耕地3.00万hm2，小麦常年种植面积2.05万hm2。小麦是偃师市的主要粮食作物，但长期以来偃师市在粮食生产上重视单位面积产量和总产，小麦的品质不高，在小麦丰收的同时出现了生产的麦子“吃不完、销不了”的现象。随着人们生活水平的提高和经济的发展，不同种类优质专用小麦的需求量越来越大。因此，发展优质专用小麦是农业增效、农民增收的必要途径，是区域内种植业结构调整、推动偃师市乡村振兴发展的重要措施。

2 偃师市优质小麦生产现状及存在问题

自中华人民共和国成立以来，偃师市小麦生产和我国其他地方一样，重视单位面积产量和总产的提高，忽视了品质的改善，出现了结构性的生产过剩。随着政府的鼓励引导，部分镇（区）开始发展优质小麦生产，近3年优质小麦种植面积呈稳定增长趋势。2017年，偃师市优质小麦种植面积0.08万hm2;2018年，偃师市优质小麦种植面积0.15万hm2;2019年，偃师市优质小麦种植面积已达0.20万hm2。

但是，目前偃师市优质小麦生产发展中存在一些问题，制约着优质小麦产业的发展。首先，土地没有实现规模化流转，生产中“间隔插花”种植现象依然存在。这导致难以实行统一管理、统一作业，使得优质小麦品质参差不齐，达不到加工企业的要求。其次，优质小麦的生产需要规范使用耕耙、播种、灌水、病虫害防治等一整套严格的栽培管理技术，方可保证小麦品质达到合格标准。但是，目前由于小麦种植收益远远低于其他行业，导致小麦种植人员均为农村年龄相对较大的人员，从而导致技术推广应用的难度较大，优质小麦生产技术应用不规范，进而导致生产出来的产品品质不稳定。最后，偃师市现有的小麦加工企业，如盛隆实业公司、第一面粉加工厂、永丰面粉厂等，规模较小，生产能力不强，产品种类较少，对优质小麦的生产带动能力较弱。

3 偃师市发展优质小麦的优势

3.1 环境优势

偃师市位于洛阳市东部，东与巩义市接壤，北邻邙岭，南部为万安山脉，伊洛河穿境而过，形成廣大的冲积平原，适宜小麦种植。偃师市年日照时间2 249 h，年平均降水量526 mm，光照充足，降水丰沛。偃师市常用耕地3.00万hm2，水浇地面积1.95万hm2，占常用耕地面积的65%左右，田间灌溉设施完备，农业生产基础条件优越。特别是在小麦灌浆期（5月），昼夜温差大，阴雨天少，光照充足，有利于小麦蛋白质的合成和积累。偃师市土地比较肥沃，土壤质地多为红壤土和黏土，是适宜生产优质小麦的土壤类型，属优质强筋小麦种植适宜区。

3.2 品种、技术优势

近几年，经过农业技术推广部门的努力，偃师市已引进和筛选出一批适合当地种植的优质强筋小麦新品种，如西农9718、济麦20、西农979等在生产上均表现良好。同时，偃师市建立了一定规模的优质种子繁育基地，初步研究和摸索出了适时精量播种、春氮后移、叶面喷肥、后期控水等一套优质小麦高产栽培技术。

4 偃师市发展优质小麦的建议

4.1 因地制宜选用品种，科学搭配、合理布局、适应生态，实行区域化种植、规模化生产

根据偃师市区域地理优势和近年来实施的“百乡百村”工程，通过试验示范选定出适合当地种植的西农979、西农9718、丰德存麦21号、丰德存麦5号等优质小麦品种。同时配套栽培技术，做到高产与优质相结合、抗病与广适相结合、良种与良法相结合。一是要保证主导品种的相对稳定性，进一步发挥增产稳产优势;二是要加快新品种示范推广步伐，充分挖掘增产潜力;三是要以优质、高产、稳产品种为主导，以优质专用品种为重点，合理规划品种布局;四是要坚决压缩生产上推广面积小、产量低、种性退化和抗性下降的老品种，加快新品种推广步伐。

4.2 加速优质小麦标准化栽培技术研究

尽管品种是优质小麦生产的决定性因素，但播期播量不适宜、冻害严重、结实性差、抗病性差等生态条件和环境条件则起着制约作用。因此，制定本区域内优质小麦标准化栽培技术规程，并加大对生产品种配套栽培技术模式的宣传力度，有针对性地分品种加强技术指导和管理，是现实优质小麦稳定生产的必要因素。

4.3 组织技术人员深入基层，搞好优质小麦生产技术推广服务

一是继续开展“偃师市基层农技推广体系改革与建设补助项目”和“万名科技人员包万村”活动，组织县、乡专家和农技人员深入生产第一线，掌握优质小麦生产动态，采取多种形式指导农民科学开展优质麦耕种管。二是在优质麦生产关键时期，采取科技服务小组、科技直通车、远程教育、专家讲座、巡回指导和示范带动等方式，利用报纸、电视、广播、网络、手机短信、微信、办版报和印发资料等多种形式，开展全方位、多层次的技术培训和指导，帮助农民解决技术难题，保障优质麦安全生产。

4.4 加强农业信息网络建设

经济发展离不开信息技术的传播。随着农产品市场交易的发展，信息技术被广泛应用于农业生产交易中。目前，偃师市农业信息网络建设主要依托益农信息社传播。偃师市现有226个益农信息社，目前处于初步运营状态，农户对这件事物还不熟悉，利用率较低。因此，政府应加大宣传和管理维护力度，使农户在生产前能得到有效信息，避免盲目生产;在生产中能获得天气、农资价格等信息，能更好地进行生产;在收获期能获得准确的市场行情，获得较高的收益。积极引导农民根据市场定品种、定产量、定价格，依靠科技提质量，从而增强农民种植优质小麦的自觉性。

4.5 政府加大支持力度，带动优质小麦产业发展

一是进一步引进农业大专院校毕业生到偃师市农业企业就业，充实农业科研队伍，进一步研究、推广优质小麦品种。以偃师市现有育种企业河南亳都种业有限公司、才智种业有限公司、华夏种业有限公司等种业公司为基础，培育一批以产业为主导、企业为主题、基地为依托、产学研相结合及“育繁推一体化”的现代农作物种业公司，提升偃师市优质小麦种业发展水平。

二是培育一批优质小麦生产、加工龙头企业。建议市财政在现有基础上加大对龙头企业的扶持力度，每年拿出一定金额的财政资金扶持两三家优质麦生产加工企业进行技术改造、设备更新、品牌建设，使企业积极适应偃师市农村产业结构调整和市场发展新形势，开发上档次、附加值高的精品产品;进一步做好多品种经营和销售工作，加大品牌宣传力度，提高消费者对企业产品的满意度。通过龙头企业发挥积极带动作用，带动优质小麦产业更好地发展。