西安市鲜食玉米品种筛选及病虫害绿色防控技术

张小飞,杨 洁,徐 进,刘 喆,郭鹏飞,杨 薇

(1.西安市农业技术推广中心，陕西 西安 710061；2.陕西省农业技术推广总站，陕西 西安 710003)

鲜食玉米是指具有特殊风味和较高营养价值的玉米，因其富含人体必须的多种维生素和矿物质,使其兼具有水果和蔬菜的特点而倍受消费者的青睐。其中粗纤维含量高达16.36%，“硒”含量比普通玉米高8倍，对增强人体自身的免疫功能极其重要[1～2]。农业部发布的《全国种植业结构调整规划(2016-2020年)》提出，适应居民消费升级的需要，扩大鲜食玉米种植，为居民提供营养健康的膳食纤维和果蔬。随着人民生活水平的提高，对鲜食玉米的需求也越来越大。鲜食玉米品种的推广应用主要看其是否适应当地的环境条件[3～5〗，因此，不同地区都会进行鲜食玉米品种筛选试验[6～11]。西安地区土地平整，土壤肥沃，雨热同季，排灌条件良好，土肥地广，加上地理位置优越，拥有种植玉米得天独厚的资源优势，适合生产高品质的鲜食玉米[12]；为适应种植业结构调整的需要，加快鲜食玉米新品种在西安及周边地区的推广应用，我们于2018-2019连续两年开展了鲜食玉米新品种筛选试验，以期筛选出适宜当地种植的鲜食玉米品种，同时让消费者能吃到味美口感好的鲜食玉米，丰富市民菜篮子。最终让种植户种鲜食玉米增收致富，带动鲜食玉米产业发展。

1 材料与方法

1.1供试品种

筛选已审定的甜、糯鲜食玉米品种，甜玉米品种米哥、奥弗兰、金冠218、浙甜10、粤甜26、粤甜28(甜玉米对照)；糯玉米品种万糯2000(糯玉米对照)、农科玉968、金糯628、浙糯玉10、渝糯7号、渝糯9号；共计12个品种。

1.2 基地概况

试验地选在西安市农业技术推广中心现代农业示范园，土质为粉砂质粘壤土，肥力中等，前茬为冬季空闲田。园区地势平坦，交通便利，便于试验观察。

1.3 试验设计

播种前，用拖拉机进行翻耕并施以豆粕有机肥6 000 kg·hm-2、玉米专用复合肥750 kg·hm-2作基肥，耙平使土壤细碎平整。试验采用随机区组设计，10个处理，3次重复，5行区种植，行长6.0 m，行距0.60 m，株距0.32 m，种植密度3 500株·667m-2，宽窄行种植，品种间走道宽度1 m。为防止不同品种花粉影响，每个品种分别进行套袋10株(穗)，以备蒸煮品尝，套袋直至采摘鲜穗。

1.4 田间管理

6月6日统一播种，7月6日间苗，全生育期常规管理。采用全程绿色防控技术进行病虫害防治，采收前25 d严禁施用农药，确保食用安全。

1.5 田间调查

详细观察记载各品种生育期、农艺性状、抗逆性、品质特征等性状。抗逆性的测定，主要包括倒伏性、病虫害发生情况等。感观品质及食味品尝测定，主要目测商品形状、色泽并测定蒸煮后的甜度及口感[13]。依据《国家鲜食甜、糯玉米品种区试调查项目和标准(试行)》。

2 结果与分析

2.1 供试品种生育期

由表1可见各参试品种的生育期(播种-采收天数)在75～85 d之间，各品系的生育期均适合在该区域种植。生育期最短的品种有奥弗兰、金糯628，为75 d左右，均短于对照品种万糯2000。粤甜26、浙糯玉10、渝糯9号都是80 d以上，其中对照粤甜28生育期最长达到85 d。各品种之间生育期相差较大，但是都可以在西安地区种植成熟。

2.2 供试品种主要农艺性状

从表2可知，各参试品种的植株高度在160～250 cm之间，最矮的是奥弗兰，株高160 cm，穗位60 cm，最高的是浙甜10，粤甜26、浙糯玉10号、渝糯7号、渝糯9号，株高都在250 cm左右，穗位都在110 cm以上，除浙糯玉10号、渝糯7号、渝糯9号几个品种外其他品种均有不同程度的倒伏，其中浙甜10号倒伏达到20%。由于株高过增加了倒伏的风险，生产上大面积种植会有一定影响。米哥、奥弗兰、金冠218、粤甜28、农科玉968、金糯628、万糯2000株高介于180～210 cm之间，株高合适。株型紧凑的渝糯7号、渝糯9号，半紧凑的有金冠218、浙甜10、粤甜26、万糯2000、农科玉968、金糯628、浙糯玉10号等，松散的有米哥奥弗兰、粤甜28等。

表1 供试品种生育期比较

表2 供试品种植株性状比较

2.3 供试品种产量相关性状

由表 3 可知，各品种的穗长在 18.0～22 cm之间，穗最长的为浙甜10、浙彩糯10，达 22 cm，穗长最短的品种有糯玉米品种渝糯9号、甜玉米品种奥弗兰，为18 cm。品种秃尖仅粤甜28、万糯2000无秃尖，其他品种均有一定的秃尖，甜玉米品种金冠218秃尖达2 cm。秃尖原因除了与品种特性有关，还与栽培密度、授粉期间阴雨寡照有关。此外，12个品种折合667 m2产量介于770～1 155 kg。参试的甜玉米品种中除了浙甜10与比对照粤甜28增产3.8%，其他品种均不同程度减产。糯玉米品种仅有浙糯玉10比对照增产3.12%，其余比对照万糯2000均减产。由于鲜食玉米不同于普通玉米，需要综合考虑品种的产量、农艺性状、商品性、品质风味等因素，更主要的是要品质优口味佳，产量指标并不是唯一标准[14]。

2.4 供试品种品质评价

鲜食玉米的感观品质指标主要有外观性状、色泽、籽粒排列、饱满度和柔嫩性、食味和口感、种皮厚度等六项。由表4可知，各品种的品质总评分在83.5～89.42分之间，甜玉米对照“粤甜28”的品质总评分为88.4分。奥弗兰品质总分为89.4排名第一，米哥品质总分88.6，排名第二，品质较好，均高于对照。糯玉米品种中、浙糯玉10、渝糯7号、农科玉968品质总评分也高于对照万糯2000，排名前三。其中浙糯玉10与农科玉968均为彩色玉米，比较受欢迎，对品质评价有一定加分。其他品种品质一般，不建议大面积种植。

表3 供试品种产量相关性状

表4 供试品种品质鉴定

2.5 供试品种抗病虫性评价

鲜食玉米由于自身特性如含糖量高等原因，病虫害严重。主要是大斑病、穗腐病、玉米螟、草地贪夜蛾等钻蛀性害虫。由表5可知，除浙甜10外各品种均未发生大斑病，糯玉米品种都有不同程度的穗腐病发生；各品种均受到玉米螟、草地贪夜蛾等鳞翅目害虫危害，其中金糯628、渝糯7号为中度发生，其余均为轻度发生。值得注意的是各类钻蛀性害虫危害玉米雌穗，诱发玉米穗腐病的发生，直接影响了甜玉米的风味与食用品质。因此，及时采取病虫害绿色防控，减少农药残留是鲜食玉米生产中的关键技术环节。

表5 供试品种抗病虫性

注：0为没有发生；1级为轻度发生；2级为中度发生；3级为重度发生。

3 结论与讨论

根据西安市鲜食玉米生产存在的客观问题和实际需要，为充分发挥我市资源优势，提升农业科技创新水平，促进现代都市农业发展，最终达到“服务城市，富裕农民”。通过对12个鲜食玉米品种进行连续两年的品种筛选试验，综合生育期、农艺性状、产量相关性状、品质风味、抗逆性等因素考虑筛选出了适应性好、种植潜力大的优良品种粤甜28、金冠218、万糯2000，农科玉968 4个适应性好的品种。奥弗兰、米哥可作为早熟甜玉米在西安种植，合理调整播期，可实现一年两熟栽培，其余品种由于适应性差被淘汰。其中热带血缘品种渝糯9号由于株高过高，有一定倒伏风险，适应性较差，不推荐大面积种植。渝糯7号、浙甜10、浙糯玉10产量、品质和抗倒性都不错，缺点是抗病虫性差、植株高大，可通过科学栽培管理、及时病虫害绿色防控进行小规模示范。笔者试验种植基地在西安市现代农业科技示范园内，因气候、环境等因素影响，可能与其他地区试验结果会有一定的差异，研究结果仅供参考。

鲜食玉米由于自身特性如含糖量高和育种水平原因，易受病虫侵染，病虫害发生危害较重，抗性水平比普通玉米整体较低。如主要病害穗腐病，虫害有玉米螟、草地贪夜蛾等，且玉米果穗受害虫危害后，因果穗腐烂影响了甜玉米的风味与食用品质，重要的是其多种病原真菌还会产生大量的真菌毒素，给人的生命健康构成严重威胁[15]。因此，及时采取病虫害绿色防控是鲜食玉米生产中的重要关键技术环节[16]。笔者研究以优良品种为基础，绿色防控技术为主要防控手段，从产前、产中、产后集成组装鲜食玉米标准化绿色生产体系，开展示范应用。主要技术：①理化诱控技术及其应用：利用害虫的趋光、趋化性，通过色板、诱芯、诱捕器诱集并消灭玉米螟、蚜虫。②生物防治技术及其应用：利用白僵菌、Bt (苏云金杆菌)、生物导弹赤眼蜂防治玉米螟等鳞翅目害虫，以菌治虫、以虫治虫，治虫防病。③生态控制技术及其应用：通过筛选采取推广抗性品种，加强栽培管理，改造病虫害发生源头及孳生环境，人为增强自然控害能力和作物抗病虫能力。④高效、低毒、低残留农药为补充：推广高效、低毒、低残留、环境友好型农药，如甲维盐复配剂、氯虫苯甲酰胺。通过构建适合西安市的鲜食玉米标准化绿色生产体系，探索产品加工与营销网络建设，为绿色鲜食玉米产业化开发提供了新思路，促进西安市鲜食玉米生产的可持续发展。