福建连城县淡水养殖业转型升级提质增效

○罗培强

连城县位于闽西龙岩市的西北部，全县淡水水域总面积4.88万亩。2019年，淡水养殖面积1.33万亩(其中池塘0.96万亩，水库0.37万亩)，水产品年总产量1.18万吨，居全市第三。曾被原省海洋与渔业厅授予“淡水渔业生产先进单位”和“渔业系统生产先进单位”。但改革开放40多年以来，社会在进步、科学在发展，各行各业突飞猛进，唯淡水养殖业仍在低端运行，养殖效益低下，渔民生产积极性不高，严重影响了整个产业的发展、壮大。因此及时转型升级，发展健康养殖、绿色产业，势在必行，意义重大。笔者通过对连城县淡水养殖业的发展现状、存在问题的分析，提出转型升级的主要路径，以期抛砖引玉，促进连城淡水养殖业的健康、快速发展。

一、淡水养殖业发展现状

连城县淡水养殖业主要有水库养殖与池塘养殖两大块。

（一）水库养殖现状

全县小（一）以上的水库23个，养殖面积0.37万亩，其中，水面较大的有大灌水库（1024亩）、后洋水库（800亩）和大石岩水库（380亩）。主要养殖模式为不投饵生态养殖和网箱养殖。

（二）池塘养殖现状

长期以来，除了增加一些增氧机、投饵机等新设备外，在池塘的结构、饲养管理方法等方面基本还是沿用传统的旧模式。另外，作为连城池塘养殖当家品种的草鱼，近年来市场滞销、价格下行、养殖效益低微。

二、存在问题

（一）淡水养殖业经营方式老套。主要养殖水域还是池塘、水库。产业经营还是单一经营、纯粹养鱼；生产技术还是靠人工操作、凭经验管理。

（二）养殖品种老化。我国在1000多年前的唐代就开始发展青、草、鲢、鳙四大家鱼养殖，发展到今天，依然还是养殖当家品种。四大家鱼属中低档鱼类，已满足不了当前生活水平提高后人们的高端消费需求。

（三）养殖科技含量不高。在日常饲养管理中，仍然靠人工巡塘、肉眼观察，凭主观判断、靠经验操作。

（四）养殖设施设备陈旧。近年来，除了增加一些增氧机、投饵机外，其他养殖设施设备基本未更新。

（五）市场滞销、价格下行。如今随着人们生活水平普遍提高，四大家鱼已淡出高端菜谱，且市场疲软、价格下行。根据2020年1月底当地农贸市场肉食品价格调查，各类肉食品与2014年相比，增幅均在3倍以上，唯草鱼仅为1.3倍。（详见下表）

单位：元/公斤食品类别2 0 1 4年2 0 1 9年9月涨幅（%）牛肉1 6 1 0 0 6 2 5猪肉五花肉1 2 5 6 4 6 6.7排骨2 4 7 2 3 0 0鸡鸭1 0 4 4 3 6 6.6 1 2 5 0 4 1 6.7草鱼1 2 1 5 1 2 5

（六）受生态环保约束。近年来，国家十分重视水域生态环境保护，淡水养殖业受到一定制约。比如，池塘养殖要进行养殖尾水处理，牛蛙、小龙虾养殖要进行整治清退；水库网箱养殖要进行科学规划、合理布局、限量发展，塑料泡沫浮球要进行塑胶化升级改造等等。

三、转型升级主要路径

（一）水库渔业转型升级路径

目前，连城水库渔业生产主要存在：一是单一经营、纯粹养鱼，效益低下；二是网箱、渔排全为塑料泡沫浮球结构，不符合环保要求。转型升级路径主要有二：一是大力发展休闲渔业；二是塑料泡沫浮球进行塑胶化升级改造。

1、大力发展休闲渔业：连城旅游资源十分丰富，境内有冠豸山、梅花山、四堡古书坊建筑群和培田古村落，其中冠豸山景区的“阳刚天下雄、阴柔世上媚”，入选“福建最值得外国人去的10个地方”。通过整合资源、优化配置，大力发展集观光、旅游、垂钓、餐饮、娱乐、休闲为一体的休闲渔业，可实现产业壮大、渔业增效、渔民增收。

2、塑料泡沫浮球塑胶化升级改造：现有水库的网箱、渔排，其浮力构件皆为传统塑料泡沫浮球。塑料泡沫浮球无抗氧化、抗紫外线辐射性能，在风吹、雨淋、日晒下，容易老化、破碎、解体，形成水面垃圾、“白色污染”。塑胶构件添加抗氧化剂、抗紫外线剂，经久耐用、环保安全，而且外观整洁、靓丽。所以，水库网箱开展转型升级、塑胶化改造，不但可以减少水面垃圾、杜绝“白色污染”，还能助推全县“生态振兴”、“绿盈乡村”的建设。

（二）池塘养殖转型升级路径

池塘养殖转型升级路径主要是发展设施渔业和养殖品种的调优。

1、发展设施渔业：

设施渔业是通过科学的管理和先进的养殖设施与设备，实现水产养殖高密度、优质、高产、高效、环保、节水、可持续发展的一种新的生产模式。2019年，连城跃丰养殖专业合作社的工厂化养殖棘胸蛙项目获批，项目建设规模养殖面积2600m2，项目总投资108万元，补助资金39万元。通过项目建设，该合作社实现智能化、程序化养殖管理，达到节水、节能、减排、增产、养殖尾水零污染排放。目前，全县淡水鳗人工养殖场共7家，计养殖面积155亩，若全部实施设施渔业建设，则产量、产值更高，水环境更安全。

2、养殖品种调优：

一是认真总结近年来引进全雄黄颡鱼、黑脊倒刺鲃等名优品种的养殖成功经验，加大推广力度，提质增效。其中全雄黄颡鱼为超雄黄颡鱼，其雄性率高（95%以上）、生长速度快（比普通黄颡鱼快30-50%）、适应性强、质量安全（制种过程不用激素）、种源可控、适合于标准化、规模化养殖生产，具有饵料系数低、单位产量高、养殖周期短、出塘规格整齐、个体大、市场价格高等优点。2019年，新泉镇首次引进示范养殖获得成功，平均亩产1381kg，塘边价42元/kg，饵料系数 1.5，成活率83%，亩盈利6453元。黑脊倒刺鲃又称光倒刺鲃，俗称溪魁、光鱼等，属鲤科，鲃亚科，倒刺鲃属，为当地野生名贵淡水鱼。因其味道鲜美，抗病力强，成活率高，饵料系数低，易于养殖和运输，成为近年来各地竞相养殖的新品种。2018年以来，北团镇、朋口镇发展池塘人工养殖，养殖期间一般不发病，不用药，成活率98%以上，投喂普通草鱼料，饵料系数1.1，亩投放2500尾100g/尾的鱼种，养殖一年半，尾重可达0.6-0.8kg，亩产1700kg以上，塘口批发价16元/kg，亩利润超万元。

二是连城的海拔（360～390m）和地理气候条件与宁德市古田县相近，且水源充足、水质清新。可借鉴古田县经验，发展推广彩云鲷、香鱼人工养殖。彩云鲷，又叫红罗非鱼，是尼罗罗非鱼和莫桑比克罗非鱼杂交突变种，因体色红艳、外形似海水真鲷故称“彩云鲷”。该鱼极耐低氧（在溶解氧0.4mg/L情况下尚可存活），适宜高密度养殖，亩产可达2500kg以上，塘边价16元/kg，养殖成本11元/kg，亩净利润12500元，经济效益显著。但它属热带鱼，在闽西连城不会过冬，水温13℃以下会冻死，宜放早苗、放大苗，高温季节加强投饲喂养，确保11月底前，全部出塘上市。香鱼属鲑亚目、香鱼科、香鱼属，因其脊背上有一条满是香脂的腔道能散发出诱人香味而得名。在当今国际上称其为“淡水鱼之王”，美国鱼类专家丹尔则誉其为“世界上最美味的鱼类”，在亚洲视其为“鱼中珍品”，在中国大陆、港台及日本、东南亚被赞之为“河鱼之王”。可发展订单生产，出口日本、台湾、新加坡等地。水泥池养殖产量8kg/m3，出口价60元/kg，养殖成本30元/kg，净利润为240元/m3。

（通联：366299，福建省龙岩市连城县揭乐乡畜牧兽医水产站手机：15880621588。）