饮流斋说瓷之说窑

2020-07-04许之衡

艺术品 2020年3期

关键词：窑变官窑龙泉

文/许之衡

宋汝窑碗

宋汝窑青釉盘

“柴、汝、官、哥、定”一语为瓷学家之恒言，皆宋窑名也。兹编断自宋始，则五窑不可以不详，其余有名各窑亦当递述也。说之如下：

柴窑

在河南郑州，即柴世宗所创也。相传当日请器式，世宗批其状曰：“雨过天青云破处，者般颜色作将来。”二语可以想见。《陶录》谓其“青如天、明如镜、薄如纸、声如磬”。然“薄如纸”一语乃指釉汁言，非指瓷胎言也。“青如天”一语亦不尽然，柴窑固以天青为主色，但据《博物要览》则尚有虾青、豆青、豆绿等色，不止天青一色也。釉中有细纹开片，见于豆绿色者较多。无釉之处悉呈黄土色，然滋润细媚为古来诸窑之冠。在明代已不易见，近筑路掘出陶器颇多，间有类此者，尝于某公座上见之，或者天壤奇宝不肯终秘人间耶？

汝窑

在河南汝州，北宋时所创设也。土细润如铜，体有厚薄，汁水莹润，厚若堆脂。有铜骨无纹者，有铜骨鱼子纹者，有棕眼隐若蟹爪纹者尤佳。豆青、虾青之色居多，亦有天青、茶末等色。无釉之处所呈之色类乎羊肝，底有芝麻花细小挣钉，乃真物也。其色纯静深穆。余前云俨有三代鼎彝气象者即感于此而言。

官窑

宋大观、政和间在汴京所造。体薄色青，有带粉红色者，浓淡不一，有色带白而釉薄如纸者。大观中，尚月白、粉青、大绿三种。有蟹爪纹、紫口铁足，盖其胎本紫色也。然宋官窑有数种，南渡后卲成章于修内司烧造，曰内窑，亦名官窑。其后，郊坛下别立新窑，亦曰官窑。是宋时已有旧京、修内司、郊坛下三种。唐氏秉钧谓：旧京著时未久，当以修内司所造为上，新窑为下。当时己分差等矣。南宋余姚秘色瓷后人亦目之为官窑，大抵皆仿汴京遗制，递衍递嬗也。

哥窑

宋处州龙泉县人章氏兄弟均善治瓷业。兄名生一，当时别其名曰哥窑，其胎质细性坚，其体重，多断纹隐裂如鱼子，亦有大小碎块纹，即开片也。釉以米色、豆绿二种居多，有紫口铁足。无釉之处所呈之色其红如瓦屑，其釉极厚润纯粹，历千年而莹泽如新。元未明初及清唐英屡有仿制，然远不逮宋制之精矣。但近年以来不甚为时人所重，因之价值稍贬。

定窑

在直隶定州所造者名曰北定，宋初所建设也；南渡后在景德镇制者名曰南定，以其釉似粉，故通称曰粉定。

北定，其质极薄，其体极轻，有光素凸花、划花、印花、暗花诸种，大抵有花者多，无花者少。花多作牡丹、萱草、飞凤、盘麶等形，源出秦镜，其妍细处几疑非人间所有，乃古瓷中最精丽之品也。开片者，其开片皆系柳纹白骨，而加以釉水有如泪痕者亦为佳品。口底率漏胎，故其口往往有以铜镶之者。

南定之胎质极细，色极白，其釉亦系白玻璃釉，惟澄清之处略闪豆绿色耳。釉中有鼓花者，有不鼓花者。其形式与北定相同，而胎釉微有小异。

凡粉定之真者，其釉光而且润，与旧象牙同。釉中多有柳纹开片，与伪造之开片不同。伪者之釉或太混，或太干，或太透亮，或太暗淡，万难如旧者之润亮也。

粉定种类不一，胎有厚薄，色以闪红者为贵，闪黄者次之，即牙色也。有开片，有不开片。明代成化仿者亦佳，乾隆以后遂无仿之者矣。

章龙泉窑

宋龙泉人章生二所陶器名曰章龙泉窑，又名弟窑。前所述章生之哥窑，即其兄也。章窑与哥别者，哥有纹，弟无纹，以是为特异之点。有粉青色、翠青色，深浅不一，足亦铁色。龙泉不自章始，古龙泉不易见，章所仿制大致同古而较精致耳。今人但称章制为龙泉，古制已为所掩矣。

明仿龙泉，与宋无甚大异，惟其色略淡、其釉略薄耳。清唐英在景德镇所仿胎釉乃迥乎不同，大抵豆绿色有暗花者即唐英所仿也。

龙泉豆绿者与汝窑大致相同，往往易于相混。今为析之：汝胎粗而略糠，龙泉坚而且细；汝釉薄而清，龙泉釉厚而混；汝无釉之处色如羊肝，龙泉无釉之处色如瓦屑；汝釉上有光透脱如料，龙泉釉上无光滋润若玉；汝多有鱼子纹，少有蟹爪纹，龙泉间有蟹爪纹，绝无鱼子纹。其相异之点在此。

均窑（钧窑）

宋初禹州所造，禹州昔号钧台，钧讹作均，相沿已久。胎质细，性坚，其体略重，釉具五色，浑厚浓润，有兔丝纹。红若胭脂、朱砂者为最，青若葱翠、紫若墨者次之。初制者色纯无少变杂，后制有青紫相错如垂涎者，皆烧不足之故，而世人往往尊视此种。犹之佳砚本不宜有鸲鹆眼，而人反以鸲鹆眼为贵也。其釉分为两种，一曰细平釉，一曰橘皮釉。橘皮釉亦属后起者，故兼有紫斑者居多，平釉有紫斑者绝少也。

均窑之底有一、二、三、四等数目字为识，或谓红色等器以一、三、五、七等单数为识，青色等器以二、四、六、八等双数为识，此说乃不尽然。惟六角花盆必如是耳，余器则不拘此例。

均釉厚而且润，若蜡泪之成堆。惟纯色者混而且匀，釉中多有蟹爪纹，无釉之处呈羊肝色或芝麻酱色，乃真物也。伪者釉薄而不匀，其色非偏于蓝则偏于灰，与纯正天蓝色迥异，无釉漏胎之处亦不能呈羊肝色，纵有之，亦是先抹后烧者也。

宋官窑贯耳扁瓶

南宋修内司官窑青瓷盏托

元哥窑鱼耳炉

宋哥窑胆式瓶

元钧窑天蓝釉贴花兽面纹双耳连座瓶

宋钧窑鼓丁三足洗

均窑与元瓷辄易相混，然实大有别也：均釉厚而匀，元瓷釉厚而垂；均之胎、釉皆细，元瓷之胎、釉皆粗；均之釉无论深浅浓淡皆混然一律，元瓷之釉浓处有时或起条纹，浅处有时仍见水浪。

均窑之天青色者，肆人呼为月白，盖仿柴之雨过天青也。紫釉而无蚯蚓走泥纹者，殆不如月白而能莹润，然人恒往往重紫而轻月白，所谓痼习者非耶？

平阳窑

在山西平阳，宋时所建。其胎与釉皆白中闪黄，微具土色，而制皆仿北定居多，故又称曰土定。平阳真者，其胎之色纯似黄土，其质在半瓷半瓦之间，其釉光而且润，细而发黄，多有蛇纹开片。伪者色稍闪红，而性略糠，其釉亦粗而且暗，干且发白也。

耀窑

在西安耀州，亦宋时所建。初烧青器，仿汝而略逊，后烧白器较佳。初制者其釉透亮如玻璃，其色微黄，略似虾青色。后制者其釉略混，其色甚白，有似牛乳之白，有似粉油之白，有似熟菱米之白不等。

耀窑有一种细胎细釉者，胎极薄而带有暗花，釉极细而带有开片，不知者往往以定呼之，其实非也。盖其胎虽薄而仍比定略厚，其釉虽细而仍比定略粗，其色虽白而仍比定略闪黄也。而暗花、开片亦与定微有不同。

磁窑

出磁州，宋时所建。磁石引针之磁石即产是州，取名炼陶，磁釉之名乃专指此，令人辄误，以磁与瓷混用矣。器有白釉，有黑釉，有白釉黑花不等，大率仿定居多，但无泪痕，亦有划花、凸花者。白釉者俨同牛乳色，黑釉中多有铁绣花，黑花之色与贴残之膏药无异。

建窑

在福建，初设于建安，后迁建阳，始自宋代。古制者质粗不润，釉汁干燥，又名乌泥窑。后制者出德化，色甚白而颇莹亮，亦名福窑。因有紫建、乌泥建、白建三种，白者颇似定，惟无开片。佳者瓷质颇厚，而表里能映见指影焉，以白中闪红色者为贵。有凸花及雕字者，然花多不甚工细，比之粉定则小巫见大巫矣。故价值亦逊。至今闽省制器尚盛。

广窑

宋南渡后所建，在广东肇庆阳江。胎质粗而色褐（即灰色），所制器多作天蓝色，惟不甚匀耳。釉厚之处或作靛蓝，釉薄之处或作灰蓝，无釉处所呈之色或如黄酱，或如麻酱。大致仿均，而无红斑与蟹爪纹，与均异也。

宋定窑刻花瓶

南宋龙泉窑青瓷鬲式炉

广窑又名泥均，盖以胎骨系以乌泥制成而仿宋青均之釉汁也。然多淡青带灰，于灰釉之中露出深蓝色之星点，或如云斑霞片，颇呈异彩，视彼窑变泪痕者犹似胜之。或以泥、宜音相近，遂将宜兴所仿之均窑与广窑混合，其讹实甚。宜兴瓷胎与广窑瓷胎似同而实异，至釉汁虽形似而实不殊（详下欧窑一段），纵有彼此仿制者，不难一望而知，何至因音相近而混合耶！

广窑在粤名曰石湾，盖南海县佛山镇之一村名也。自明时已迁于此，宋阳江旧窑今日早已消灭矣。清初，颇有良工数人，其仿均见称于世，自日本嗜之，谓其国人所授，价遂倏涨，然实无稽之谈也。至今日制器尚盛，实则胎质粗下，远不及潮阳，合浦(潮阳、合浦其瓷质甚白，类似醴陵，然名不出于省外，无良工故也)，吾粤殊贱视之。徒以其历史甚古，曾出良工，省外遂颇重视，谚所谓“物离乡贵”者非欤？

宋定窑白釉圆托五兽足熏炉

南宋龙泉窑青瓷凤耳瓶

前所述诸窑：柴、汝、官、哥、定暨章窑、均窑，皆鼎鼎有名者也；若建、广二窑则别成系统，亦足自树一帜焉；平阳、耀窑、磁窑亦杂窑之有名者。此外尚有诸窑，统名杂窑，亦曰小窑，兹约举之：仿柴者曰东窑，宋建於东京，东者所由得名也；仿汝者曰唐邑，曰邓州，曰河北；仿官者曰余姚；仿龙泉者曰丽水；仿定者曰吉州，曰宿州，曰泗州。总之宋代杂窑不外取法诸大窑，辗转仿效，其佳者每致乱真，而胎质、釉汁之精粗，明眼人不难判别也。虽同一宋器，而价值则远逊矣。

元瓷

南宋吉州窑彩绘跃鹿卷草纹瓶

宋磁州窑莲花纹枕

元代制瓷亦有多窑，然其名不著，统称元瓷而已。近流行之元瓷，皆元时山西、河南一带所制者，若南省所制，纵有发现，大都以宋末目之，而元瓷之名始殆专属之仿均带紫之品矣。此制品多作天蓝色，兼带紫斑，以成鱼、蝶、蝠等形者为贵，不带紫者，常品也。河南制者系元代初年之物，胎、釉、色泽与宋均所差无几。潞安制者系元代中年之物，其胎系半瓷半瓦，釉比初年略觉透亮。蒲州制者亦元代中年之物，釉亦略透亮，惟红斑之中带有葡萄紫色耳。

元瓷之天蓝色者与均大致相同，然亦有别也；元瓷之釉厚而垂，均釉则厚而匀；元瓷之紫聚成物形，宋均之紫弥漫全体；元瓷之釉浓处或起条纹，浅处仍见水浪，宋均则浓淡深浅皆混然一律。此其所以异也。

元瓷真者，无论瓷胎、瓦胎，其体皆重，其性极坚。瓦胎者，其色虽似瓦而仍带半瓷质。瓷质者，其质虽似瓷而仍略带瓦质。伪者之胎，则或纯乎瓷，或纯乎瓦，与真者迥不侔矣。

金磁州窑梅瓶

明石湾窑月白釉琮式瓶

欧窑

欧窑一名宜均，乃明代宜兴人欧子明所制，形式大半仿均，故曰宜均也。制品虽出宜兴，然与阳羡名陶一系微有区别，与清代紫砂挂釉各器亦微有不同。大抵制造时仍参入瓷质，非纯用紫砂者欤？瓶、盂等物皆有，而尤以洗类为多。

欧窑与广窑同一仿均，外观厚重，形极相似而实不同，今略析之：广窑以青发蓝斑者为最多，此外他色虽有，然总不脱灰墨一类釉也，欧窑则色泽较多，除青、蓝外有仿均深紫者，又有云豆、茄皮等色，且蓝斑亦不若广窑之浓，其别一也；广窑之底露胎较多，欧窑之底露胎处甚少，其别二也；广窑之制纯乎浑朴，欧窑之制于浑朴中见妍整，其别三也。至清代唐英亦曾于景德镇仿制欧窑，但明欧窑多橘皮釉，而唐仿无之，其釉又与乾隆时器无异。孰明孰清，固不难一望而知。

自宋以来已有官窑、民窑之分。官窑者，由官监制以进上方备赏赉者也。民窑又名客货，民间所通用者也。清代于官窑之中更有御窑，专备御用而下不敢僭。若官窑则贵人达官亦得用之，设专官以监督其工，发内帑以支销其用，故所制物品日益精美。御窑画龙必作五爪，尤其显著之识别欤？

郎窑

近人最重视之品厥惟郎窑，然所称实有误。盖通称郎窑者，大抵乃明祭红之宝石釉者也，不必纯为郎制。郎为郎廷极，康熙朝监督瓷业之官，而肆人误为郎世宁。世宁，法国人，善画，雍乾间供奉内廷，未尝监督造瓷。郎廷极官至江西巡抚，其制瓷之事实频见于蓝浦《陶录》、阮葵生《茶余客话》各书中。则必为廷极而非世宁也明矣。此种制品以深红宝石釉为主体，肇于明代宣、万，仿于清初。今之所谓郎窑者，实混明清而一之，然沿误已成习惯，余亦从众也云耳。

今俗所分别者，凡深红宝石釉之品概呼郎窑，红色玻璃釉、橘皮釉之品概呼积红。积红有款识，郎窑无款识云。

郎窑有先后所制之分，凡里外皆有开片而底足有灯草旋纹，其色深红如初凝之牛血，此先制者也，若后制则微有不同，先制者口底微黄，所谓米汤底者是也，后制者口底或作豆青色，或作苹果青，所谓苹果底者是也；先制者釉色深红，后制者釉色鲜红，惟釉尚透亮，不似窑变之肉耳。又有所谓绿郎窑者，其色深绿，葱蒨可爱，满身细碎纹片，实则明仿弟窑之品也，雍乾时代亦有仿者。