一只鸭的全产业链

文/ 丁秋松 房正

一只鸭子的全产业链价值是多少？鄄城县的回答是：100 元。

该县与世界第二大肉鸭供应企业江苏益客集团密切合作，培育百亿级肉鸭产业集群，促进肉鸭养殖向标准化、品牌化发展，实现了集科研、孵化、养殖、鸭产品深加工、冷链物流、终端销售为一体的全产业链条。疫情冲击下，该链条充分展示了韧性。

走在养殖区，道路两旁是一排排现代化的鸭棚，干净整洁，占地160 余亩的基地内，却少见饲养员的身影。“这些是集生态型、智慧型、科技型于一体的现代化养殖棚，可自动加料、通风、清粪，从鸭苗喂养到成鸭出栏，进行全方位、全流程可视化监控。”工作人员告诉记者，一号基地建设高标准鸭棚30 个，年出栏量达到500 万只左右，平时由23 名饲养员管理。“人管设备，设备养鸭”，不仅提高了养殖效率，还降低了养殖成本。

据介绍，随着养殖规模的扩大，饲料的需求量也随之增大。为此，他们在周边村庄承包了4000 亩土地，专门种植用于加工饲料的农作物，不仅控制了成本，增加了抗风险性，还促进了村民增收。

畜禽粪便处理不仅令养殖企业“头疼”，也是农村环境治理的一大难题。据介绍，该农场在养殖时所产生的粪便会经过高温发酵、添加菌种分解等程序转为有机肥，无偿供给周边农户使用，不仅有效避免了养殖污染，还走出了一条现代有机循环农业的新路。

从农场到餐桌，郓城县全线延伸鸭养殖产业链。在益客产业园食品加工车间内，记者看到，流水线上的工人们有条不紊地对肉鸭进行脱毛、分割、速冻。每天有近10 万只肉鸭在这里分割，到了销售旺季，数量还会往上翻。

“鸭子全身都是宝，除了能生产鸭头、鸭脖、鸭舌、鸭锁骨、鸭脯肉等产品，其羽毛还能做羽绒服。”山东杰达实业有限公司经理蔺文龙说，一只鸭子在这里要经过大大小小近100 道工序，然后再装箱运至全国各地。“我们不仅拿到了周黑鸭、绝味等国内知名餐饮企业的供货单，还自创品牌‘爱鸭’，销量很好。”蔺文龙说，这次疫情虽然造成订单相对减少，但仍是供不应求。

食品加工车间的南侧是羽绒服加工车间，肉鸭身上脱下的鸭毛通过地下通道运至这里，经过清洗、烘干、分拣等10 余道工序，送到加工车间进行羽绒服加工。蔺文龙说，他们不仅与国内的一些羽绒服厂、家纺店常年合作，还有出口订单，“一只鸭子从里到外，在这里实现了价值的最大化。”

全产业链条不仅带来了肉鸭行业的有序发展，也促进了当地养殖户持续增收。

在音寺村的一处养殖场内，场主王常涛忙着指挥工人建设鸭棚。“半个月前，有5 万只鸭子出栏，我得趁着上鸭苗前的空当，再建3 个新棚，这样可以多养4万只鸭子。”这次疫情虽然对肉鸭养殖造成一定影响，王常涛仍看好行业前景，忙着扩大养殖规模。

“我原来使用传统的养殖棚，只能养殖1 万到2 万只鸭子，不仅出栏率不高，未经处理的粪便随意堆放，还污染了环境。”王常涛说，随着环保政策越来越严，他决定放弃旧棚，在益客集团提供的技术支持下，建设高端封闭网养棚舍。目前，王常涛建有9 个高标准鸭棚，养殖肉鸭10 万只，是原来的5 倍。益客集团每次上鸭苗时，他都会签合同，并根据当天的市场价格定出栏时的回收价格，即便到时价格低了，他也不会有损失，真正实现了增收。

据了解，鄄城县印发了《关于全力推广现代肉鸭养殖模式的实施意见》，力争到2020 年底，在全县15 个乡镇新建高端封闭网养棚舍600 个以上，肉鸭出栏规模达到2 亿只，促进肉鸭养殖向标准化、品牌化发展，培育百亿级肉鸭产业集群。