食品检验检测体系的现状及其对策

摘    要：食品安全关乎着人们的生命健康，还关乎着社会的稳定和发展。近些年，食品安全问题的频出威胁着人们的生命安全，在基本物質得到满足的当下，人们更加注重物质的质量和品质，关注食品的绿色与健康。而完善的食品检验检测体系能够有效保证餐桌上食物的安全。基于此，本文首先对食品检验检测体系的现状进行了简要分析，然后提出了相应建议和措施，以期对提高食品检验检测水平有所帮助。

关键词：食品检验监测体系;现状;对策

引言：近年来，社会对食品安全问题的关注度越来越高，这不仅是人们提升生活品质要求的体现，也是人们安全健康意识提高的体现，同样也是因为食品安全问题不断发生引起了社会的广泛关注。食品安全问题的出现，体现出的是食品检验检测体系的不足，在维护食品安全上还存在着漏洞，为了避免食品安全事故的频繁发生，做好食品的安全检验检测具有重要意义。

一、我国食品检验检测体系的现状

（一）食品检验检测体系不完善

食品检验检测体系是开展一切食品检验检测工作的重要依据，各个环节的运转都离不开制度体系，各种食物最终的目的地就是餐桌，在食品的生产全过程中，不管是农产品的种植，还是加工，还是售卖，这其中的每个环节都需要做严格的安全检测，只要其中一个环节或者多个环节出了问题就是食品检验检测的工作缺失，势必会给食品安全带来隐患。现实生活中食品检验检测体系还不完善，缺乏强有力的执行制度和监督制度管控制度，使得食品检验检测工作流于形式，各环节分离，缺乏合作;执行部门缺乏责任意识，遇到问题推卸责任。很多食品企业为了追求经济利益，弱化食品检验检测环节功能，有意让问题食品流入市场以获得暴利。这些问题的出现都是制度欠缺带来的后果。

（二）缺乏统一的食品检验检测市场准入标准

统一并践行食品检验检测市场准入标准是整肃整个食品市场有效手段。针对目前市场准入标准不统一的情况，造成了很多不合规食品企业的流入，监测不机构资质不合格，从事相关工作人员素质相对落后，这些会使整个食品安全市场的检验检测结果不尽如人意。

（三）食品检验检测技术和设备缺乏先进性

目前，国内的食品检验检测水平存在着明显的区域性特征，经济水平的高低与食品检验检测技术水平和食品检验检测设备先进性存在着直接关系。我国幅员辽阔，各个地区还做不到均衡发展，经济相对落后的地区技术和设备都跟不上国际标准，特别是偏远的农村地区，甚至没有食品检验检测，更别说技术和设备的先进性。这也暴露出了目前我国食品检验检测体系的短板[1]。

二、完善食品检验检测体系的有效措施

（一）加强食品检验检测体系建设，建立完善的食品检验检测体系

要想充分发挥食品检验检测对维护食品安全的重要作用，首要的任务就是建立起完善的食品检验检测体系，可以从以下几个方面入手：（1）整合食品检验环节，保证食品环节检测的连续性。从农产品的种植到加工再到销售，每个环节都应该确保食品的质量，做好全方位科学的检测。（2）发挥政府的职能作用，建立健全公开制度，力争做到食品检验工作的公开化。（3）建立健全食品检验检测责任制，对于怠职的人员进行严肃处分，对于有突出工作表现得人员进行嘉奖，奖罚分明。（4）建立健全食品检验检测的监督检查制度，规范化食品检验工作人员行为，对每个环节进行有效监督。（5）利用现代信息化管理平台，实现检验检测信息的共享，意在打破行业壁垒[2]。

（二）建立健全统一的食品检验检测市场准入标准

制定统一的食品检验检测市场准入标准能够为企业争取到相对公平的入场资格。食品检验检测机构要勇担大任，建立起科学统一的准入标准，认真做到“三不”，不合规的企业不入场，缺乏资格认证的工作人员不使用，进行违规检测的企业不手软。除此之外，政府部门实行的标准要与食品安全检验检测部门的保持一致，加强交流，协同制定科学统一的食品安全标准。

（三）提高技术创新能力，不断提高食品检验检测技术水平

检验检测技术作为进行食品检验检测工作的一个重要工具，它对食品检验检测的工作效率和效果产生着重要影响，先进的检验检测技术能够有效提升食品检验检测的工作效率和水平，对于进一步提高食品安全具有积极作用。为了改善国内技术落后的局面，通过引进国外先进技术的方式，学习新技术，更新技术观念。与此同时，还要充分发挥国内专业人才的技术创新能力，在获取国外先进技术的基础上，结合国内实际情况，进行自主研发，减少因一味使用进口技术进行食品检测所产生的不适应性而带来的检测结果误差。另外，先进的技术要与先进的检测设备配备使用，才能确保食品检验检测水平的进一步提高。为此要加大对设备的投入，特别要关注的是偏远的山区，准确掌握行业信息，及时把握行业动向，及时引进行业内正在使用的设备，做到设备的更新换代，保持国内食品检验检测技术和设备都跟得上国际水平。

三、结束语

综上所述，随着人民生活质量的提高，对于食品的健康安全给予了更大的期望。为了维护社会的稳定、保证人民餐桌上的健康，一定要重视食品安全，通过构建完善的食品检验检测体系，健全统一的食品检验检测市场准入标准以及提升食品检验检测技术水平等方式，进而确保我国食品的安全，维护人民的生命健康。

参考文献：

[1]司彦伟. 食品检验检测体系的现状及其对策[J]. 食品界， 2019（4）：117-117.

[2]王奇. 食品检验检测体系的现状及其对策分析[J]. 商品与质量， 2019， 000（005）：76.

作者简介：刘昭（1972-）汉族，辽宁朝阳人，朝阳市检验检测认证中心，研究方向：质量检验检测。