基于农民增收视角的玉溪核桃产业发展对策分析

摘要：以增加普通农户核桃种植收益为切入点，基于大西村核桃产业发展实际和核桃消费市场数据，运用实地调查、查阅文献和案例分析的方法，对如何切实增加农户核桃种植收入进行了研究。结果表明：当前玉溪市部分农村核桃产业发展面临的主要问题是农民核桃收入低，发展意愿减弱，甚至开始砍伐核桃树。原因主要是农民思想观念落后、产业复合化程度低和市场销售网络体系不健全。因此，从加大核桃产品初加工力度和提高核桃地产业复合程度这两个农民可操作性较强的方面，提出了普通核桃种植农户应将当前核桃产业发展重点转移到核桃初级产品加工与核桃林下种养相结合上来的策略，为普通核桃种植农户解决增收难问题提供参考。同时，也建议政府要引导完善核桃市场销售网络体系，保障核桃产品流通。

关键词：核桃产业;农民增收;玉溪市

中图分类号：F326 文献标识码：A 文章编号：16749944（ 2020） 2-0257-03

1 引言

2008年以来，玉溪市高度重视核桃产业发展，种植了大面积的核桃，截止2017年底，玉溪市核桃种植面积达183. 67万亩，投产面积47. 58万亩，年产量1229. 86万kg[1]。核桃种植地大部分是山区农村，核桃产业的发展目前主要是传统的家庭经济发展模式，龙头企业极少且规模影响有限。传统的家庭经济与市场不完全接轨，经济效率低[2]。核桃产业创新发展需要政府、企业、种植户等多方面的长期共同努力，不管产业如何发展，根基却还是广大农村地区种植的大面积核桃树。但自2016年以来，由于受到市场核桃价格下滑影响，部分种植户种植管理核桃树的热情急剧下降，已出现砍伐核桃树恢复耕地种植庄稼的现象。这体现出了当前核桃产业发展过程中的重大问题，即核桃为普通种植户带来的收入极低。这一问题是值得思考和解决的问题。而现有的相关行业专家学者对核桃产业发展的研究多集中在栽培管理提质增效、规模化、品牌化、产品精深加工等方面，尚未见有关基于提高农民核桃收入视角对核桃产业转型发展的研究报道。栽培管理技术在林业部门多年的努力下现已基本普及，提升空间有限，而规模化、品牌化、深加工等内容对于普通农民来说却是难以企及的。所以，开展基于农民增收视角的核桃产业发展对策研究，为普通核桃种植农户提供可操作的发展思路，是玉溪市核桃产业发展的现实要求。基于农民增收视角的核桃产业发展研究，就是从农户自身经济状况、发展意愿出发结合当地环境气候条件，提出合理可行的发展措施，最终在保持核桃种植面积的基础上提高核桃地综合产出以增加收入。只有种植户收入增加了，才能坚定发展的信心，为核桃产业长远发展奠定扎实基础。

2 大西村核桃产业发展现状

2.1 大西村概况

峨山县塔甸镇大西村是玉溪市仅有的9个深度贫困村之一，这个村属典型的偏远山区。大西村距峨山县城91 km，国土面积55. 56 km2，平均海拔2210 m，年平均气温15.4℃，适宜种植烤烟、油菜、玉米等作物，全村有耕地4818亩，有林地53798亩。全村辖16个村民小组，有农户390户，村民1804人。

2.2 大西村核桃种植发展情况

2008年全村开始大面积种植核桃，截止2015年全村共种植核桃17360亩。2016年玉溪市林业局针对大西村核桃管理粗放不见效益的情况，在大西村实施了1000亩核桃科技精准扶贫示范项目，旨在推广核桃种植管理实用技术，带动全村核桃提质增效。项目实施后核桃结实株率由2015年的6%提高到2018年的50%，平均单产6 kg。目前全村核桃挂果率30%，青果年产量100 t左右，年收入20多万元。

2.3 大西村核桃加工销售情况

大西村农户核桃采收后多数不做任何加工，直接将青果销售给收购核桃的小商贩，如果出现青果无人收购或价格太低农户不愿卖的情况，才会进行脱皮、晾干（烘干）然后售卖于果，并且核桃脱皮多采用传统的堆沤脱皮法，耗费劳力较大。总之，核桃销售渠道不稳定，青果以个体商贩上门收购为主，干果以农户带到集市售卖为主，两种方式都难卖出且价格偏低。

2.4 大西村核桃地套种情况

大西村长势较好的核桃树多种植在耕地上，耕地主要种植烤烟、油菜和玉米，但近年来核桃树进入投产期，遮阴严重，套种传统作物产量低。加之核桃价格低迷，农民管理核桃树的热情急剧下降。

3 大西村民核桃收入低的原因

3.1 村民思想观念落后，核桃产品初加工意愿不高

大西村作为一个偏远山村，村民的文化水平较低、思想观念也落后，存在较为严重的传统“小农”经济思想，缺乏主动发展、科学发展的意识，粗放经营管理的现象普遍存在，更有甚者“等靠要”思想严重，认为核桃是政府推广种植的就等着政府来扶持，核桃树挣不了钱就砍了换种别的作物。农户销售核桃的方式主要集中在直接销售核桃青果上，没有认识到核桃加工带来的较高经济收入。核桃干果的深加工是核桃种植农户实现增收，提高经济收入的重要途径[3]。然而核桃产品深加工在资金、技术等方面的要求很高，风险也比较大，对于普通农户而言深加工的难度很大，但是退而求其次进行高质量脱皮、取核桃仁等方式的初加工，利润也比直接出售青果提高了不少。

3.2 林下經济发展滞后，核桃地产业复合化程度低

核桃林下种养是充分利用林下土地资源和林荫优势从事林下种植的立体复合生产经营方式，从而使农、林、牧各业实现资源共享、优势互补、循环相生、协调发展的生态林业立体模式[4]，能够合理使用土地，增加土地产出。大西村核桃地在核桃种植初期主要是间作烤烟、玉米和油菜。而现在大部分核桃林进入投产期管理阶段，核桃树遮阴严重，难以继续种植主要经济作物烤烟。此时大多数家庭种植户没有结合实际充分利用核桃林下土地发展其他适宜的产业，土地闲置不利于综合效益的提高，最终导致家庭收入来源减少，收入降低。

3.3 市场销售网络体系不完善

获得经济收入是农户种植核桃的最终目的，销售就是整个核桃种植过程中至关重要的一环。当前，核桃产品没有相对稳定的销售流通渠道，市内也没有与本地现有核桃产量相匹配的核桃产品集散交易市场。缺乏市场导向，种植户了解不到基本市场供求信息，盲目的交易行为和零散的、无序的流通状态使得核桃产品流通环节增多，交易成本不断攀升，产品滞销时有发生。核桃产品市场销量网络体系不完善，直接导致了种植户经济利益流失，也严重制约了玉溪核桃产业的健康发展。

4 大西村民提高核桃收入的对策

4.1 积极进行核桃初级产品加工，提高销售利润

通过简单对比市场上流通的核桃产品价格，就会发现采收后未经任何加工的核桃青果与经过简单加工的优质干果、核桃仁之间价格相差较大，价格对比深加工得到的核桃油、核桃营养品等更是相去甚远。深加工的投人大、技术要求高，但是初加工就容易了很多，投入少、技术含量低、简单易操作。相信优质的核桃初加工产品除去必要的人工、机械、包装等成本后获得的收益仍然是大于直接售卖青果的收益的。董敏等研究表明，核桃的销售和加工是一项单位利润较低的行业，且随着核桃商品链的延伸呈现出单位利润逐渐降低而总利润逐级增加的趋势，受益最大的仍是种植户以及类似身份的村级商贩或小加工商[5]。余红红等研究表明，市场上核桃仁产品销量显著高于核桃营养品和核桃油产品销量，且广大消费者在购物时多倾向于购买经过简单包装并未深加工的核桃休闲零食，核桃初级加工产品广泛受到消费者的青睐以及精深加工产品未受到民众喜欢形成较为鲜明的对比[6]。

因此，作为普通核桃种植农户，一定要转变观念，积极采用科学高效的方法对核桃青果进行初级工，如剥皮制作干果或直接取核桃仁，这样农户自身就可在核桃商品链中兼具种植户和小加工商双重角色，对于提高销售利润具有重要作用。

4.2 积极发展林下经济，提高核桃地综合产出

林下经济不只是指林下产业，还包括林中和林上产业，是一个立体的、多层的复合体系。发展林下经济是以经济林为主体，在林下同时开展林、农、牧等多种经营，能显著提高林地资源利用率、增加林地附加值，对提高农民收入有重要意义[7]。

结合玉溪的实际，适宜的核桃林下经济栽培模式主要有林+粮模式、林十草十畜模式、林十菌模式和林十药模式4种。

4.2.1 林十粮模式

林+粮模式，较适宜在幼龄林中实施，林下种植的农作物应以杂粮和油料作物为主，如玉米、黄豆、油菜等。林下种植杂粮和油料作物对林地有以耕代抚的作用，油料作物属浅根作物，豆类具有固氮根瘤菌，这些作物不与林木争夺水肥，还能提高林下土壤的肥力。当今社会，人们生活水平的不断提高，对于小杂粮的饮食需求也在逐步提升，所以这种模式市场生产出的农产品也会有较大的市场需求，合理运用该模式可以取得较好的经济效益。

4.2.2 林+草+畜模式

林十草十畜模式在核桃林的各个生长阶段都能实施，在实际实施过程中，考虑经济效益，在核桃林盛产期实施较合理。该模式主要在林下种植黑麦草、白三叶、紫花苜蓿等优质饲草，同时在林下土地上放圈养或放养牛、羊、猪、鸡、鸭、兔等。养殖家畜、家禽，养殖技术相对简单易学，畜禽可以充分利用林生态环境中小动物、昆虫及杂草作为食物，所以这种模式养殖的畜禽产品品质较好，是消费者比较喜欢的“生态产品”，往往是供不应求，市场前景广阔，效益可观。另外，草料收割后除了可作为饲草喂养动物外还可当做绿肥，能明显提高林地的土壤肥力，改善林地土壤环境的同时也降低了肥料成本。

4.2.3 林十茵模式

林十菌模式是在林地间隙区域人工放置秸秆菌床，种植平菇、草菇、黑木耳等食用菌。该模式充分利用了林地中弱光、空气湿度大、昼夜温差小等适宜食用菌生长的环境特点，也较好的规避了夏季大棚内的温度太高、难调节的问题，以收集的秸秆和牲畜粪便混合就可作为菌床，种植蘑菇剩下的废料是适合林木生长的有机肥料，以上这些都极大的降低了生产成本，最重要的是生产出来的蘑菇质量和产量均明显高于大棚里生产的。林下种植蘑菇还有周期短、见效快、风险低、收益高的特点[7]。

4.2.4 林+药模式

在核桃林下种植一些喜阴的中药材，如重楼、白芨、黄精、续断、天麻、板蓝根等[8]，生产技术含量不高，效益不错，只是前期投入较高，适合经济状况较好的农户。

上述4种不同的核桃林地经营模式总体上都能有效地提升核桃林地整体经济效益。比较上述4种模式，发现林十草十畜模式是更适合普通农户发展的核桃林下经济模式。

4.3 政府引导构建核桃市场营销体系，畅通销售渠道

构建完善的市场营销体系，畅通销售渠道是核桃产业发展的重要举措。只有理清了产品流通渠道，解决了产品销售难题，才能为玉溪核桃产业发展注入新的活力，以期规范贸易流通秩序，逐步稳定产品价格[9]。一是要选择一个核桃种植面积集中、核桃产业发展基础相对较好、交通便利区位优势明显的地方，建立区域性核桃集散交易中心，改变核桃交易盲目、无序的现状。二是构建核桃产业大数据平台，做好市场监测预测[10]，为玉溪核桃产业发展提供精准的大数据支撑和准确的市场信息情报。三是组建专业核桃贸易管理机构，全面负责市场销售网络体系建设工作，实事求是、因地制宜健全市场销售网络体系配套设施。畅通销售渠道是核桃种植户增加收入的重要保障，也是核桃产业长足发展的现实需要。

参考文献：

[1]李忠跃，当前玉溪核桃产业发展的思考及建议[J].绿色科技，2018（23）：235-236.

[2]杨晓琴，基于投入产出视角的农业转型发展研究[D].太原：山西财经大学，2012.

[3]刘挺，铜川市核桃产业现状及发展策略研究[D].杨凌：西北农林科技大学，2017.

[4]冯新生，王 莹，核桃林林下经济模式及配套技术探究[J].农民致富之友，2015（ 10）：122，240.

[5]董敏，赵学娇，罗明灿，等，云南农户核桃销售渠道实证研究[J].林业经济，2016，38（6）：59-64.

[6]余红红，李娅，廖灵芝，云南省核桃產业发展策略研究[J].林业经济问题，201 9，39（4）：427-434.

[7]周旭琦，绩溪县荆州乡典型山核桃林下资源利用探析[D].合肥：安徽农业大学.2016.

[8]孙清琼，杨智明，尹芳，等.漾濞县林下经济发展现状与对策[J].湖北林业科技，2018，47（4）：51-54.

[9]刘云高.云南省核桃产业发展现状及对策分析[J].林业调查规划，2019.44（3）：143-147.151.

[10]社琼，突破发展瓶颈实现云南核桃产业高质量发展[J].创造.2018（12）：60～62.

作者简介：张峰源（1993-），男，助理工程师，从事林木种苗研究工作。