食用农产品农药残留检测技术应用及优化措施

蒋雯

摘要    本文对食用农产品农药残留检测技术的应用进行全面探讨和研究，并提出了可行的优化措施，以期为提升我国农药检测水平提供参考。

关键词    食用农产品;农药残留检测技术;应用;优化措施

中图分类号    S481+.8        文献标识码    A

文章编号   1007-5739（2020）11-0236-02                      开放科学（资源服务）标识码（OSID）

农产品是人们生活中必不可少的基础用品，一日三餐及零食饮品都是由农产品转化而来。随着我国农业的不断发展，为提高农业产量及减少病虫害的发生，大量农药被应用于农业生产中。农药残留超过一定标准会给人的身体健康带来严重影响，比如破坏食用者的身体机能，造成无法挽回的功能性损伤。与此同时，大量农药残留还会严重降低农产品的品质和价值。农产品农药残留是我国一项十分严峻的食品安全话题，不仅危害食用者的身体健康，同时对于我国农业产业化发展有着深远的影响[1]。一直以来，我国政府部门都十分重视食用农产品安全问题，并设置专门的农药残留检测机构，为我国食品农产品质量安全提供坚实的保障。

1    农产品农药残留检测技术的应用

1.1    酶抑制检测技术

基于农产品生长及病虫害防治工作需求，相关农药使用总体可以分为有机磷和氨基甲酸酯类农药，而酶抑制检测技术则是借助酶对有机磷和相关酯类农药的高灵敏反应来判断农产品中残留的农药是否超标。这种技术操作简单、造价低廉和准确性高，在应用上较为普遍;但由于对酶试剂质量要求较高，因而该技术在应用时要保障酶试剂的活性与品质，进而确保农产品农药残留检测的准确性。

1.2    农药残留胶体金技术

农药残留胶体金技术是一种利用胶体金免疫层析试纸对农产品中农药残留进行检测的技术，其原理为通过观察示踪标志物在抗原抗体反应的结果进行农药残留判断。作为一种操作相对简便的农药残留检测技术，操作人员只需将试纸放于处理好的样品汁液中，5 min便可获知精准的农药残留检测结果。

1.3    色谱技术

色谱技术是一种应用广泛的农药残留检测技术，检测结果较精确，但色谱技术检测中也会因存在假阳性情况而造成误判。现阶段，色谱-质谱联用法应用更为广泛，具有色谱和质谱的双重特征和优势，逐渐成为色谱技术应用的主流。

1.4    表面增强拉曼散射技术

表面增强拉曼散射技术是新兴的农药残留检测技术，其原理为通过增强吸附在特定纳米级粗糙界面的分析物的拉曼射线来检测食用农产品中农药残留，因而检测结果更为精确。表面增强拉曼散射技术具有检测速度快、样品标准要求低和灵敏度高等多种应用优势，因而在农产品质量检测领域被高度重视，其相关技术也逐渐成熟并被推广应用。

1.5    分子印迹技术

分子印迹技术是指一种能够从复杂基质中有效识别和捕捉目标化合物的检测技术。分子印迹技术能够使食用农产品样品中殘留的农药成分得到有效吸附富集，因而大大提高了农药残留检测效果。现阶段，分子印迹技术以其成本低、效果好及理化性质稳定等特性被广泛应用于有机磷类、三嗪类等农药检测中，具有十分可观的应用价值。

2    提高农药残留检测结果准确性的优化措施

2.1    严格管理农药残留检测环境

食用农产品中农药残留检测对于检测环境有着十分严格的要求，因而必须强化监测环境管理，避免客观因素对检测工作造成的影响，保障检测结果准确性[2]。首先，保持实验室清洁，特别是避免操作台上存有影响检测结果准确性的因素;其次，保障检测仪器处于良好性能和状态，在检测工作完成后要对检测仪器进行必要的维护;最后，要对食用农产品样品及农药残留检测试剂进行科学管理与存储，从而为检测结果的准确性提供坚实保障。

2.2    严格制定农药残留检测标准

农药残留检测技术在不断创新与进步，为提高食用农产品农药残留检测结果的准确性，从而提高相关工作的质量和效率，不仅要有检测技术，还要保障整个检测过程科学与规范，如此才能获得理想的检测结果。这要求检测单位根据技术应用情况严格制定农药残留检测标准和操作要求，加强检测管理工作，确保整个检测过程能够严格遵守相关技术标准，避免因技术操作不规范而导致检测结果失真[3]。

2.3    提高检测人员专业技能水平

在食用农产品农药残留检测工作中，检测人员对于检测工作质量有着决定性影响[4]。为保障我国农产品农药检测工作的水平和质量，还需要不断提升检测人员专业技能水平。首先，相关部门和机构要重视检测人员专业技能的学习培训工作，定期组织检测人员学习当前先进的检测技术，不断强化检测人员操作技能和责任意识。此外，还要充分重视高端技术人才的吸收与引进，同时这也是提高我国农产品农药检测队伍专业水平的重要举措。

3    结语

综上所述，食用农产品农药残留检测是保障我国食品安全、推动农业产业健康持续发展的基础保障。为推动检测工作的高效开展，还需要进一步强化农药残留检测技术要求，注重先进技术的引进及专业人才的培养，促进农产品农药残留检测水平的全面提升。

4    参考文献

[1] 赵宗亮.浅谈食用农产品农药残留检测技术[J].农村实用技术，2019（12）：41-42.

[2] 李陈娟.浅析食用农产品农药残留检测技术应用及优化措施[J].食品安全导刊，2019（34）：42-43.

[3] 聂巍巍.农药的分析检测及新技术研究[J].化工管理，2020（3）：40-41.

[4] 倪佳.农产品中农药残留检测技术研究进展及发展趋势[J].农业与技术，2020，40（2）：49-50.

收稿日期   2020-03-09