河北省2020年第一季度蔬菜价格走势分析及后市预测

高一丹，宗义湘

（河北农业大学经济管理学院，河北 保定 071000）

2020年第一季度受新冠肺炎疫情影响，蔬菜 价格发生剧烈波动，不仅影响农户收入，也打乱了各主产区的春耕生产计划。研究第一季度蔬菜价格波动特征，分析其产生原因，对于稳定全年蔬菜生产和提高农民收入十分重要。本文依据农产品价格信息网和石家庄桥西蔬菜中心批发市场对河北省蔬菜价格的实时监控，分析2020年第一季度河北省17种主要蔬菜品种即大白菜、甘蓝、生菜、小白菜、菠菜、马铃薯、芹菜、番茄、青椒、茄子、黄瓜、大葱、豆角、冬瓜、大蒜、胡萝卜、韭菜的价格走势，并对其后期走势进行预测。

1 第一季度蔬菜价格走势分析

1.1 蔬菜价格先升后降，同比价格偏高

2020年1月，河北省17种主要蔬菜品种均价走势在春节前波动上升，春节后开始回落；就价格绝对值而言，2020年1月蔬菜月均价格为4.42元/kg，与2019年的3.24元/kg相比上涨36.42%。月末价格与月初相比上涨14.17%，与2019年同期相比下降2.56%。月内最高价格为5.47元/kg（1月26日），与2019年12月的最高价相比上涨42.48%，月内最低价格为3.67元/kg（1月1日），与2019年12月的最低价相比上涨20.33%，最高价与最低价相比上涨49.05%，价格波幅明显大于2019年12月的25.90%（图1）。

2020年2月，河北省17种主要蔬菜品种均价走势先波动上升，后波动下降，与2019年2月价格走势差异较大；就价格绝对值而言，2020年2月蔬菜月均价格为4.38元/kg，与2019年同期的4.06元/kg相比上涨7.88%。月末价格与月初相比下降0.98%，与2019年同期相比下降6.06%。月内最高价格为5.02元/kg（2月9日），与2020年1月的最高价相比下降8.23%，月内最低价格为4.01元/kg（2月27日），与2020年1月的最低价相比上涨9.26%，最高价与最低价相比上涨25.19%，价格波幅明显小于2020年1月的49.05%（图2）。

2020年3月，河北省17种主要蔬菜品种均价走势波动下降，与2019年3月价格走势差异较大；就价格绝对值而言，2020年3月蔬菜月均价格为3.36元/kg，与2019年的3.68元/kg相比下降8.70%。月末价格与月初相比下降29.90%，与2019年同期相比下降22.28%。月内最高价格为4.13元/kg（3月3日），与2020年2月的最高价相比下降17.73%，月内最低价格为2.77元/kg（3月28日），与2020年2月的最低价相比下降30.92%，最高价与最低价相比上涨49.10%，价格波幅明显大于2020年2月的25.19%（图3）。

1.2 各品种蔬菜价格环比上升，同比变化差异较大

2020年第一季度受“双节”因素影响，市场需求量激增，蔬菜价格迅速攀升。根据对河北省17种主要蔬菜品种的监测，与2019年第四季度相比，各品种蔬菜价格均有所上涨，但涨幅差距较大。大白菜、甘蓝、青椒、茄子的价格涨幅均超过100%；芹菜、番茄、马铃薯、大葱的价格涨幅超过50%；胡萝卜、韭菜、大蒜的价格涨幅相对较小，均在20%以内。

与2019年第一季度相比，蔬菜价格上涨的有12种，下降的有5种，可见年同比价格下降的数量明显小于价格上涨的数量。蔬菜价格上涨的幅度不一，其中大白菜和大蒜价格同比涨幅最明显，分别为200%和81.01%，其余蔬菜价格涨幅均在35%以内；在价格同比下降的蔬菜品种中，冬瓜和小白菜降幅最大，分别为-21.11%和-18.06%（表1）。

1.3 相较于全国和山东，河北省蔬菜价格偏低

河北、全国、山东2020年第一季度蔬菜价格与2019年第四季度相比，均呈现明显的上升趋势，但上升幅度差异较大。与全国、山东蔬菜价格相比，河北省菜价偏低，仅生菜和番茄的价格高于全国和山东，其中生菜高出全国19.38%、山东4.89%，番茄高出全国1.88%、山东6.97%。虽然价格优势较为明显，但与较强的竞争力背道而驰；就价格环比来看，3个区域价格行情走势较为一致，均有所上升。河北、全国、山东的耐储类蔬菜是蔬菜价格上涨的主力，其中大白菜的涨幅最大，分别为172.97%、88.79%和106.00%；其次是甘蓝，分别为133.61%、70.55%和122.65%（表1）。

1.4 典型蔬菜品种分析

1.4.1 大白菜价格增长后小幅回落，价格明显高于往年同期

2020年第一季度，河北省大白菜价格走势先快速上升后小幅回落，其中1月1—29日波动上升，1月29日后受疫情影响价格基本稳定在2.3元/kg上下，至3月25日后开始下降，整体来看与2019年第一季度价格走势较为一致；就价格绝对值而言，2020年第一季度大白菜季均价格为2.02元/kg，季度环比上升172.97%，年同比上升200%。第一季度最高价格为2.80元/kg（1月29—30日，2月10—19日），最低价格为1.05元/kg（1月1日），二者相差1.75元/kg，价差大于2019年（图4）。

1.4.2 黄瓜价格先升后降，与往年价格走势差异较大

表1 2020年第一季度河北省主要蔬菜品种价格及其与全国、山东对比情况

2020年第一季度，河北省黄瓜价格走势大体呈先升后降态势，其中1月1—20日波动上升，1月20日—2月初价格出现回落，2月后价格基本稳定在4.8元/kg上下，季度末价格下降趋势明显，与2019年第一季度价格走势较为一致；就价格绝对值而言，2020年一季度黄瓜季均价格为5.32元/kg，季度环比上升27%，年同比下降10.59%。第一季度最高价格为11.20元/kg（1月20日），最低价格为2.70元/kg（2月2日），二者相差8.50元/kg，价差大于2019年（图5）。

1.4.3 青椒价格先升后降，价格高于往年同期

2020年第一季度，河北省青椒价格走势大体呈先升后降态势，其中1月1—30日波动上升，整个2月份价格处于高位，3月后出现季节性回落，与2019年价格走势相比差异较大；就价格绝对值而言，2020年第一季度青椒季均价格为6.98元/kg，季度环比上升144.16%，年同比上涨28.70%。第一季度最高价格为10.30元/kg（1月30日），最低价格为4.30元/kg（1月1日），二者相差6.00元/kg，价差大于2019年（图6）。

1.4.4 大葱价格先升后降，与往年同期相比差异较小

2020年第一季度，河北省大葱价格走势大体呈先升后降态势，其中1月1—29日波动上升，2月3日后价格开始大幅回落，与2019年价格走势相比差异较大；就价格绝对值而言，2020年第一季度大葱季均价格为2.12元/kg，季度环比上升58.39%，年同比下降1.09%。第一季度最高价格为3.50元/kg（1月30日），最低价格为1.10元/kg（3月31日），二者相差2.40元/kg，价差与2019年基本相同（图7）。

1.4.5 番茄价格先升后降，与往年同期相比差异较小

2020年第一季度，河北省番茄日均价格走势波动较大，其中1月1—26日波动上升，后开始价格回落，2月4—17日价格再次攀升，2月17日后价格波动下降，与2019年价格走势基本相同；就价格绝对值而言，2020年第一季度番茄季均价格为6.36元/kg，季度环比上升17.6%，年同比上升6.99%。第一季度最高价格为8.5元/kg（2月16—17日），最低价格为4.8元/kg（3月29—31日），二者相差3.7元/kg，第一季度价差与2019年基本相同（图8）。

2 价格走势特点及原因分析

2.1 春节前菜价上涨趋势明显，节后菜价回落速度较慢

2020年1月河北省蔬菜价格持续、稳步上涨，春节期间蔬菜价格明显高于2019年同期，节后菜价开始下降但速度趋缓。

1月初，北方地区出现大范围的雨雪天气，部分高速公路短时间关闭，影响蔬菜运输。随后的浓雾天气也使得道路运输短期受阻，导致菜价小幅上涨，后期天气向好，交通顺畅，市场补给充足，菜价逐渐趋于平稳；1月中旬，受春节临近影响，蔬菜需求量大幅增加，尤其是对于反季节蔬菜需求旺盛，这些反季节蔬菜主要来自南方产区和北方设施蔬菜，由于春节前生产、运输、保鲜费用的增加，价格出现明显上涨。同时，冬储蔬菜由于贮存时间延长，损耗、人工的费用都在增加，也导致价格稳步上升；春节过后菜价开始回落，但回落速度慢于往年，主要原因包括：第一，春节后农户和司机还在休假，供应量补给不足；第二，疫情防控使得河北多地存在挖沟封路现象，阻碍收购商收购；第三，部分村庄禁止人员聚集，蔬菜地头加工能力不足，收购遭遇困难。

2.2 疫情使得短期内菜价再次上升，后期生产流通顺畅，菜价逐渐回落

1月末至2月初由于春节节日效应消退，菜价小幅下行。后期疫情防控局势严峻，菜价持续上涨，保持高位。随着河北省出台多项措施保障蔬菜生产流通，加之天气回暖，市场补给充足，中旬后菜价逐渐回落。受疫情影响，2月蔬菜价格与去年同期相比整体偏高。

2月上旬，受部分地区封城封路、进出管制等因素影响，蔬菜运输受阻，产销脱节，由于市场存量和供给量的双重不足，蔬菜价格整体快速攀升。分品种来看，限制居民出入使得居民消费行为发生变化，对于耐储类蔬菜需求增加，设施蔬菜需求下降，具体表现为大白菜价格涨幅较大，番茄、黄瓜等涨幅较小甚至下跌；进入中旬，随着政府一系列保障蔬菜收购、运输政策的出台，封路现象大为减少，保证了蔬菜正常流通。2—4月上市量约537万t，市场供给信心充足，蔬菜价格稳步回落；2月末受到气温回升，设施蔬菜供应量增加、地头收购恢复常态、春季田间管理得到加强等因素影响，蔬菜价格继续下降。

2.3 3月菜价呈季节性回落，与去年同期相比菜价偏低

3月份河北省蔬菜价格呈季节性下降态势，跌幅明显，与2019年同期相比由于天气状况良好，市场供应能力较强，价格偏低。

3月初由于新菜逐渐取代贮存蔬菜，而新菜价格一般偏高导致蔬菜价格小幅上升，如新马铃薯和新大蒜大量上市，价格高于冬储马铃薯和大蒜，对加权平均价格有一定拉动作用。进入3月中旬蔬菜价格开始持续下跌，主要原因包括：第一，气温逐渐回升，蔬菜生长速度加快，产量增加；第二，冷棚蔬菜逐渐取代暖棚蔬菜，成本下降，价格降低；第三，市场上蔬菜供应地逐渐北移，运输距离缩短，运费和保鲜费下降。3月末全国出现大范围的强降温和风雨天气，对蔬菜的正常生长产生一定影响，短时间内蔬菜价格降幅放缓，但长期看并不会终止菜价季节性下降的步伐；与去年同期相比，蔬菜价格偏低，原因主要是：去年早春蔬菜供应充足，价格偏低，导致生产者收入降低，部分生产者放弃田间管理，蔬菜失去商品属性；后期受到长时间低温阴雨天气影响，新菜上市期推迟，供应出现短时间断茬，价格高居不下。2020年以来，由于前期田地蔬菜积压和市场需求相对偏弱，拉低蔬菜价格。

3 预计后期菜价加速回落，低于去年同期水平

河北省蔬菜的价格波动主要受到种植规模、供求关系、天气条件、交通运输和季节性因素等多方面影响。2020年第一季度由于天气状况良好和后期供大于求，蔬菜价格整体下降。

随着冷棚生产的蔬菜逐渐取代暖棚蔬菜，露地生产的蔬菜逐渐取代大棚蔬菜以后，受人工成本、农业物资成本下降等因素影响，蔬菜价格将持续下降，并在6—7月跌至价格谷底；由于2019年春夏季节蔬菜市场价格偏高，2020年蔬菜种植面积会有所增加，供给上升拉低同期蔬菜价格；分品种来看，茄果类、小品种叶类菜蔬菜逐渐收获上市，价格下降，白菜、马铃薯、萝卜等冬储蔬菜供应量逐渐减少，价格开始上升。