“环保酵素”不能治污消毒

近日，一种名为“环保酵素”的物质频频亮相于各地的城市消毒中。

“环保酵素”是由餐厨垃圾的果皮、蔬菜加入糖和水发酵出来的，再通过一定比例加水稀释后，即可给城市喷洒消毒。很多地方都在用“环保酵素”给城市消毒，据说能阻隔病毒、细菌在空气中的散播渠道。难不成这种“环保酵素”真有用？不仅能够净化空气，还能消灭有害微生物？

概念本身存在漏洞

在科学界人士看来，“环保酵素”是彻头彻尾的伪科学。中国化学会会员刘朋昕明确表示：“‘环保酵素’就是一个消毒骗局，根本没有用，还会造成负面影响。”

刘朋昕称，“酵素”实际上是一种过时的说法，最开始由日本引进，如今准确的说法应该是“酶”。而这次所谓的“环保酵素”也根本不是科学意义上的“酵素”，因为“环保酵素”中不含任何活性酶成分，只是一个发酵的产物，“‘环保酵素’发酵的过程是微生物利用糖分生长繁殖的过程”。

图/东方IC

美国普渡大学食品工程专业博士云无心也表示，所谓的“环保酵素”与真正的酵素（酶）根本没关系。“环保酵素”只是一个发酵液，而真正的酵素实际上是一种具有催化功能的蛋白质。

“所谓的‘环保酵素’，其实就是馊水。”刘朋昕说，用馊水去消毒，更是无稽之谈，“这些概念都是错误利用的，东拼西凑形成了这些完全错误的说法和所谓的神奇功效。”

主要用途为堆肥

更让科学界人士担忧的，是用“环保酵素”消毒所带来的负面作用。

据其宣传不难判断，“环保酵素”是利用厨余垃圾发酵而来的，在发酵的过程中起关键作用的是各种微生物，如果对发酵液中的微生物管控不当，由于营养充分，包括致病菌在内的有害微生物更容易滋生。

宣传称“环保酵素”可以“分解空气中的有害污染物”，这是毫无科学道理的。刘朋昕称：“把这样的东西喷洒到空气中，相当于在城市大量扩散这些微生物，这些微生物中可能含有致病的细菌及病毒，潜在危害极大。”刘朋昕说，“简直是在形成一个病毒细菌的培养基。”

自然之友垃圾减量项目负责人、自制酵素达人孙敬华也表示，“环保酵素”并非标准意义的生物制品，而是厨余发酵的产物：“一直以来，我们制作酵素始终出于垃圾减量的目的，制作出来的成品其主要用途也是堆肥。”家庭堆肥方法有很多种，但操作不当很容易发臭，而“环保酵素”由于使用的原材料主要是果皮，制作出来往往具有一定的果香味，制作过程又很简单，所以深受很多种植爱好者欢迎。他们将酵素液体稀释浇花，将酵素渣堆肥。除此之外，并不提倡抗菌、消毒等功能，更不能服用。（本刊综合）