面粉厂改造工程设计难点与对策

2020-06-15刘锋锋布勒无锡商业有限公司江苏无锡214142

中国食品工业 2020年24期

刘锋锋杨钰布勒(无锡)商业有限公司江苏无锡 214142

1 面粉厂改造工程的难点

近些年来，我国面粉加工厂数量越来越多。随着国内巨头如五得利、益海和中粮等企业投资规模越来越大，整个市场竞争加剧，导致了一些中小型面粉企业面临发展困境和生存危机。

新建面粉厂通常一次性投资金额较大，中小型面粉厂的资金并没有大型面粉厂雄厚，他们通常选择在原有建筑上进行升级改造。

这些面粉厂一般设备比较陈旧，粉路比较短，同时还需要尽快改造完工并带料投产。比如某面粉厂原加工产能为150T/D，要求改造至300T/D的加工产能。制粉工艺流程通常是整个改造的关键，但是如何在现有的条件和规定的时间内实现它，这并不是一个简单的问题。产能翻倍就意味着设备数量的增加，现有空间能不能放得下多出来的设备？

研究根据多年面粉车间工程改造经验，认为面粉车间改造工程的难度主要集中下以下三个方面：一是车间建筑无法变动；二是空间有限，但工艺设备多、管道多、布局难；三是安装难度大。

2 面粉厂改造工程注意事项

2.1 建筑

现有的面粉工厂建筑大多于上世纪90年代建成的。当时并没有电子版的图纸，最多只有纸质版的建筑图纸。所以首先就要绘制整个面粉厂的建筑图纸，需要测量和复核楼层高度，柱子大小，梁高和现有孔洞等建筑信息。

待建筑图纸绘制完毕后，我们将结合制粉工艺流程进行设备布局，之后需要出具孔洞载荷图给客户，要求其去建筑设计院复核，确认建筑是否需要加固。

图1 某面粉厂麦间气动四通局部剖面图

图2 某面粉厂粉间磨膛提料磨粉机局部剖面图

2.2 工艺设备布置

有的工厂会在清理工段通过配麦方式进行生产加工，以满足市场的需求。而硬麦、软麦和混合麦的润麦时间不同，这就需要小麦润麦出仓灵活性很高，能够满足多种品种的搭配[1]。通过生产实践证明，实施润麦仓小麦出仓的再次搭配，多仓同时出料，进入研磨系统的小麦质量会更加稳定，生产出来的面粉品质也更加稳定[2]。在某面粉厂改造中，清理工段麦仓下采用一进三出气动四通（见图1），这样的工程设计，能够让小麦出仓形式多样化，搭配的种类更多。

磨粉机通常是制粉工艺的核心，改造产能的增大，必然会导致磨粉机的数量增加。如何合理摆放磨粉机往往让设计人员和客户头疼，而布勒的磨膛提料磨粉机（图2）能很好地解决这个问题。它可以直接安装在一楼楼面上，同时实现磨粉机来料和提料，这样既解决了磨粉机的摆放问题，同时还避免了重新开孔洞，缩短了安装周期。

改造工厂的楼层一般都不高，有的管道分配层才4m，二楼磨粉机层也只有4m高，这样的高度不利于溜管的安装。在布勒内部的工程规范中，要求硬麦前路心磨的溜管角度不低于40°，后路心磨的溜管角度不低于45°，不同的物料角度会有一些差异。如果遇到角度实在紧张的管道，我们可以通过物料重复提升或者增加输送设备来解决。

2.3 安装

客户希望早出粉，必然对安装周期有所要求，希望安装公司能又快又好地完成工作。面粉厂改造的安装工作并不能一味地按照图纸施工[3]，如果仅仅依靠安装队，很难保证在规定的时间内完工。

针对安装周期有特殊要求的改造项目，我们会建议客户选用我们布勒安装经理以及安装队。首先，布勒的安装经理在项目正式安装之前，会和项目经理以及安装队长一起到现场进行安装交底，复核图纸并记录好安装注意事项，提前发现问题并出具解决方案。其次，布勒安装经理和安装队的合作项目比较多，安装队了解布勒安装的基本要求，减少了后期不必要的返工，能一定程度上缩短安装周期。再次，布勒安装经理能在第一时间运用CAQ软件反馈现场设备的问题，减少了多方沟通的时间，能在一定程度上缩短设备供货的周期，为整个项目赢得宝贵的时间。