各类食物保鲜有高招

大米保鲜法 在大米中放入干海带，可使大米保持干燥不霉变，不生虫。因为干海带吸湿能力强，又具有抑制病菌和杀虫作用。家中储存大米过多，时间稍长容易生虫变质，如果在容器底下放些干石灰，可存放多时不变质。

猪肉保鲜法 买回的生肉，如果当天吃不完，用浸过醋的干净湿布包起来，即使过三五天仍能保持新鲜。

活鱼保鲜法 买回来的活鱼，用手将鱼的两腮掀起来，再蘸点菜油或麻油涂搽在鱼的腮丝上，能使鱼活1～2天。

猪油保鲜法 猪油炼好放进盛油的器皿时，放上一点白砂糖（500克油放50克糖），搅拌均匀冷却后封存起来，可存放较长时间不变味。

水果保鲜法

冷藏的水果不要洗 最好先用纸袋裹住，防止水分蒸发，如果没有纸袋用塑料带也可以，但是需要在塑料带上扎些小孔，有通气的作用，避免水果蒸发的水分成为微生物滋生的源泉。

注意储藏温度 每种水果的适宜保存温度和保质期不尽相同。对于一些热带水果，比如香蕉、菠萝、木瓜、芒果等，如果储存的温度过低，反而会导致果皮凹陷或者产生斑点或褐变，比如香蕉放在冰箱皮很快就会变黑。

某些水果储存会产生乙烯，有催熟的作用。比如苹果、梨、香蕉等，最好将它们跟别的水果分开储存，以免加速水果的成熟和老化，影响质量。

蔬菜保鲜法

胡萝卜 刚买回来的胡萝卜的外体可能会有一些泥土，在保鲜之前需要讲这些泥土进行处理，洗干净等它晾干表面水分，用刀切去生长叶子的这一面，然后可以把它放入保鲜袋存入冰箱进行保鲜。

大白菜 可以将白菜对半切开，然后需要食用的时候可以从外面一片一片的取，要是剩下的話可以将剩下的白菜放入保鲜袋存入冰箱冷藏即可。

菠菜 菠菜保鲜最佳方法就是喷点水在菜叶上，然后装入保鲜袋，不要捂严袋口，让菠菜立在袋中存入冰箱保鲜。

青椒 青椒如果沾了水就容易变质。所以在保鲜之前不要清洗，如果有水珠或者泥土的话，可以将它擦干净。

韭菜 韭菜怕干，所以可以把鲜韭菜用绳子捆绑在一起，不要绑得太紧，用湿纸或者湿布把韭菜包好然后放入保鲜袋存入冰箱。

土豆 土豆适合低温保存，如果温度不够低，就容易发芽。

番茄 在购买番茄的时候就要严格挑选，选择外表完整，品质好没有磕碰过的，然后将其放入保鲜袋扎紧进行保鲜。

茄子 茄子不能用水进行冲洗，因为茄子的表皮有一层蜡质的东西，能够保护茄子。正确的茄子保鲜方法就是将茄子直接放入保鲜膜包装然后直接放入冰箱保存。

（王茜/文，摘自《健康生活报》）