月卖400万，网红麦片『王饱饱』养成记

◎文／ 王丽

也许用不了多久，人们提起麦片就会马上想到“王饱饱”，就如同喝咖啡会想到星巴克、雀巢一样。

从女友一句玩笑中发现商机

姚婧是一名85后杭州女孩，大学毕业后曾在一家通讯企业工作。2013年，她开了一家美妆淘宝店铺，因深谙穿衣打扮之道，对时尚流行也很敏感，这家网店被她经营得红红火火。

平时因为对美食非常感兴趣，馋嘴的姚婧还做了一个美食自媒体账号，什么重庆火锅、东北烤串、新疆大盘鸡、法国奶酪，各种美食不一而足。再附上具体做法、口味，配上精美图片，让人看得直流口水，很快就吸引了大批粉丝。在和吃货们交谈时，姚婧发现女孩子都有一个共同特点：爱吃，尤其对一些休闲美食非常感兴趣，但又害怕变胖。所以即使是享受美味，有时也有点战战兢兢。

姚婧的一个女友在电视台工作，她说自己平时看到汉堡、炸鸡、蛋糕之类的美食就“怦然心动”，明明知道这些食物都是高脂肪、高热量，很容易发胖，但还是难以控制想吃的欲望。还有奶茶，她一天喝五六杯仍觉得不过瘾，导致身体不断发胖。结果为了减肥，她只能拼命锻炼燃烧卡路里。姚婧被她逗得哈哈大笑，女友却说：“如果有人能发明一种美食，既好吃又能让人不发胖就好了！”

这本来是句玩笑话，姚婧却陷入了沉思。做一款美味又不让人发胖的健康食品，肯定会受嘴馋又爱美的年轻女性喜爱！姚婧从中发现了商机，她和几个好友一说，大家都觉得这想法不错，其中两个有销售经验的女友，当场表态说，如果有好的创意，她们愿意入伙一起创业！

可是市场上诸如鱼片、牛肉干、薯片之类的零食有那么多，到底开发什么新鲜美食好呢？姚婧和几个朋友浏览了各个自媒体、微博、B站以及小红书等平台的美食帖，从那些互动多的帖子里分析挖掘，得出的结论是：用户普遍喜欢方便、健康、颜值高的食品。姚婧和一帮闺蜜平时都爱喝麦片和奶茶，她认为，麦片是把这些属性都包含在内的食品，如果口味独特，又做得与众不同，应该会受到年轻女性的青睐。

接下来姚婧又在网上查了一些资料发现：从2013年到2017年，国内即食麦片的销售量从2.8万吨增长至3.8万吨，销售额从10.9亿元增长至17.3亿元，年均复合增长率为12%，市场前景不错！姚婧决定就从麦片切入，之后再开发其他泛健康类产品。

她和闺蜜买来市面上各式各样的麦片，其中既有知名品牌，也有小众品牌。挨个品尝、比较后，她们总结出，国内市场上售卖的麦片大致可分为两类：一类是西式裸燕麦，高纤维、低淀粉，这种干巴巴的粗粮，不符合年轻人的口味习惯，尤其年轻女性大多不喜欢它的口感，觉得那是中老年人的养生代餐；另一类是膨化燕麦，主要配料是淀粉和大米粉，味道好但吃了容易长胖，还容易上火。

最后姚婧得出结论，在麦片行业，如果能很好地解决美味与健康难以兼得的痛点，就有机会将其卖成“爆品”！

小试牛刀，当月卖出200万

姚婧知道美国是燕麦片消费大国，同其他国家的产品相比，品种更加丰富，也有很多不错的品牌在营养和口味方面占有绝对优势，可以借鉴对方的优点。2018年初，她和小伙伴海淘了几十种美国燕麦片，开始了又一轮试吃，并对其配方加以研究、提炼。

她们发现，美国有一种燕麦片使用了烘焙技术，就是将整粒燕麦放到烤箱里，并使用蜂蜜改善口感，用这种工艺做出来的麦片口感香脆，比裸燕麦口感好，比膨化麦片更健康。唯一的缺点是蜂蜜糖度较高，让爱美的女性担心发胖。

姚婧决定在这一技术上进行改良，将蜂蜜更换为低脂果糖，而低脂果糖是水溶性膳食纤维，能让人吃出甜味，但又不会被人体所吸收。姚婧带领团队反复做实验，历经20多次失败后，终于研发出了口味和颜值俱佳的麦片。她们在小圈子里让同事和朋友试吃，得到了众人的认可。

姚婧很高兴，虽然在产品研发中付出了很多汗水和艰辛，但能得到大家的点赞，还是值得的，这下她心里总算有底了！

原以为万事俱备，但姚婧没想到，麦片却在生产环节遇到了大麻烦。刚开始她首先想到的是委托别人做代工，但先后联系的几家工厂都对这种新颖的麦片有些“抵触”，他们觉得“这款产品过于新潮前卫，很难卖出去”，一旦产品没有销路，工厂就要承担一定的回款风险。

既然找不到合作伙伴，只能自己建厂生产了。其实姚婧和合伙人心里都清楚，自建工厂的最大弊端就是资金投入大，这对刚刚创业的她们来说，无疑压力很大。不过，如果有了自己的工厂，好处也显而易见，起码在产品生产方面比较灵活。姚婧的两个合伙人也都是办事干练的职场精英，她们联系到了制作麦片所需要的各种机器设备，很快就采购了过来。

工厂设备配齐、车间装修完成后，姚婧三人将之前陆续研发出来的100多款产品逐一进行试生产。甜的、不甜的，脆的、不脆的，低温烘培的、高温烘培的……她们花了几周的时间才全部试完，剔除掉不喜欢的，最后确定了4款保留产品。她们将这4款产品通过秒杀活动小批量投放给粉丝，收集建议后再集中改进，确定了最终的配方。

产品取名为“王饱饱”，以整粒原麦片“打底”，再按照特定比例混合低脂果糖、油等，在无菌车间中进行低温烘焙。姚婧说：“低温烘焙能保留麦片的大部分营养，口感香脆，还不容易上火。”她还在麦片中加入水果、酸奶、坚果等，不仅丰富了麦片的口味，更大大提升了“颜值”。

2018年5月10日，“王饱饱”的产品正式上线。最初，姚婧的爸妈和朋友都暗中为她捏了把汗，毕竟这是个新品牌，口味也和市面上的麦片不同，而年轻女性消费者往往非常挑剔，能否得到她们的认可，大家心里实在没底。

但惊喜往往就在不经意间出现。产品上线仅20天，销售额就突破200万元，“王饱饱”得到了粉丝的认可。小试牛刀取得如此“战果”，姚婧和两名合伙人简直欣喜若狂。

然而才高兴没多久，她们就头疼起来。因为当时自建的工厂规模不大，现在产品供应不足，很快就不断有客户催姚婧发货，甚至有人投诉“王饱饱”搞“饥饿营销”。面对这种情况，姚婧果断决定再招聘一批工人，实行3班倒，24小时昼夜不停地加班生产。最忙的时候，她们三个创始人也加入打包、发货的行列，困了就播放音乐，甚至靠不断喝咖啡提神，才把货都发完。看到这一幕，前来提货的经销商都纷纷竖起了大拇指，说跟这样能打拼的老板合作，靠谱！

欧阳娜娜也成了粉丝，两年拼出千万身家

姚婧将“王饱饱”的目标客户定位于18～35岁的年轻女性。她说，因为年轻人更自信，很容易接受国货，而且也更愿意尝试新鲜事物。但她们也有一个特点：需要产品时刻保持新鲜感，才能够刺激她们持续性买单。为迎合这种喜好，“王饱饱”的大部分“快消品”，都会不定期推出新口味。团队基本一个月左右就会更新一款麦片，不同的季节还会推出相应的有时令特色的产品。姚婧想通过产品口味的更迭，让粉丝们买了再买。

另外，“王饱饱”还会在麦片中加入流行元素。姚婧是美食自媒体出身，对当下食品中的流行元素比较敏感，在研发产品时，她会将这些时尚元素融合到产品中。有一款肉松麦片，当初在研发时曾有朋友质疑，他们不相信这样口味的麦片会有人喜欢，但姚婧和两个小伙伴还是想试试。她们认为年轻女孩大多喜欢肉松，它未必不能和麦片结合。结果，这一试果然大受欢迎。

尝到甜头后，融入流行元素成了“王饱饱”的一大品牌特色，年轻人中流行什么，她们就将其巧妙吸收融合。在每次选定流行元素后，团队会去寻找与之相搭配的食材进行反复实验，实验成功后，就开始大批量投放。一系列“另类”操作下，“王饱饱”在用户中慢慢积累起了口碑，2018年“双十一”，“王饱饱”淘宝店铺一天的交易额就达到300万元，短短半年就成为5皇冠店铺。

更让姚婧惊喜的是，连颇受年轻人喜爱的李佳琦、欧阳娜娜，都成了“王饱饱”的粉丝。原来，有一次欧阳娜娜发现有同事为瘦身，在津津有味地干吃一款“王饱饱”的“果然多”麦片。同事告诉她，这种高颜值的麦片不仅卖相诱人，而且内容丰富，有冻干莓果、椰子片、蔓越莓干、芒果干、脱水苹果粒等十多种食材，营养均衡的同时口感也很好。结果欧阳娜娜一品尝就赞不绝口，接着，她还在“小红书”里特意做了推荐。

比较懂行的网友说，市面上有一些燕麦片，虽然口感香脆，但那种香脆感其实是油炸带来的，制作过程中还加入了不少糖分和添加剂，不仅损害了燕麦本身的价值，健康性也打了折扣。而姚婧的麦片，恰恰在健康与美味之间找到了平衡点。

“王饱饱”诞生不到半年，月销售额就超过400万元，而且产品供不应求。这种高颜值新潮麦片的市场前景也受到资本青睐，2019年初，“王饱饱”获得了1000万元的天使轮投资，年末又获得了千万级别的A轮融资。手里有了大把的现金，“王饱饱”的生产规模不断扩大。

姚婧的产品以即食干吃麦片为主，配以丰富的辅料，现已推出酸奶果然多、果然多、坚果墙、抹茶逗、肉松控等干吃麦片，还有抹茶魔芋羹、果然多魔芋羹等热量更低的冲泡麦片，及芒果膏、肉松脆、酸奶冻等新宠衍生产品。

目前，“王饱饱”在国内外众多品牌中异军突起，除了在淘宝、天猫、京东有自营店铺外，她们还与每日优鲜、盒马鲜生、小红书、B站等平台，以及一些自动贩卖机进行合作，各平台累计粉丝超过了4000万！

姚婧说，也许用不了多久，人们提起麦片就会马上想到“王饱饱”，就如同喝咖啡会想到星巴克、雀巢一样。创业短短2年时间，姚婧就打拼出了千万身家，但她并不满足，她的目标是，把“王饱饱”做成麦片行业中的优秀品牌，打入国际市场！