不同药剂处理对瑞都红玉葡萄果实品质的影响

吕 科， 张建海 ，董雪洁，胡小南，刘 帅，王志润，石亚莉，王会学，管剑威

(1.北京三润泰克国际农业科技有限公司，北京 100000；2.江苏润易农业科技有限公司，江苏 宿迁 223800)

1 目的与意义

瑞都红玉是北京市农林科学院林业果树研究所以京秀为母本、香妃为父本选育的早熟葡萄新品种，其果穗圆锥形，个别有副穗，果粒着色密度中或松，果粒长椭圆形或卵圆形，果粒大小整齐，果实红色上色早，着色整齐，具有明显玫瑰香味，香味保持期较长，是表现较为突出的早熟、红色系、玫瑰香型新品种[1]。随着生活水平的提高，人们的消费需求趋向于多元化，对具有香气、颜色多样化等特性的葡萄品种更加青睐，而现有葡萄品种具有上市集中、缺乏香味、色泽单一等缺点，不利于葡萄产业的发展[2-3]。

GA3(赤霉素)和CPPU(吡效隆)作为高效的植物生长调节剂，广泛应用于葡萄大粒、无核化栽培中，取得了较好效果[4-6]。GA3在葡萄生产上被广泛地应用，其主要生理效应是促进幼嫩组织的细胞分裂和细胞伸长、诱导无核、提前开花、促进成熟期提前、促进果实膨大[7]。CPPU是一种人工合成的苯基脲类细胞分裂素, 对单性结实、坐果率具有明显促进作用, 并具有延缓衰老、打破休眠等优点, 已在多个葡萄栽培品种中广泛应用[8-10]。GA3和CPPU是使用最多的组合，但是由于国内缺乏统一的使用标准，生长调节剂在葡萄生产上滥用，各种促进果实增大的药剂也乱象丛生，滥用生长调节剂导致不良后果的生产事故屡见报道[11-12]。

TDZ (thidiazuron)是由国先灵公司1976年宣布合成的植物生长调节剂，国内定名为噻苯隆。TDZ能诱导离体培养材料的多种途径形态发生，具有生长素和细胞分裂素的双重作用[13]。而将GA3、CPPU与TDZ组合处理瑞都红玉葡萄尚鲜见报道。本试验以2年生的瑞都红玉葡萄为供试品种，于盛花期和花后两周分别使用GA3、CPPU和TDZ对葡萄进行处理，探究了GA3、CPPU和TDZ不同处理组合诱导瑞都红玉果实膨大及品质的最适浓度组合，同时筛选出促进瑞都红玉果实生长的生长调节剂的最佳处理组合，为其生产栽培技术的完善提供参考，以促进瑞都红玉的栽培推广。

2 材料与方法

2.1 试验材料

以2年生的瑞都红玉葡萄为供试品种，限根栽培，平棚架“山”字形整形，南北行向，株行距2.0 m×4.0 m，水、肥一体化管理，行间自然生草。供试药剂：GA3(3%，四川国光农化股份有限公司生产)；CPPU(商品名氯吡脲，0.1%，四川省兰月科技有限公司生产)；TDZ(商品名噻苯隆，0.1%，咸阳德丰有限责任公司生产)。

2.2 试验方法

试验于2019年在本公司基地连栋棚内进行，随机区组设计，试验设计5个处理(表1)，于盛花期(5月8日)分别用不同浓度药液浸蘸花穗5 s进行第一次处理；花后两周(5月22日)进行第2次处理，以清水处理为对照(CK)。

表1 试验处理方式

2.3 测定指标和方法

当果实成熟时，测定果实纵径、横径以及果粒鲜重，每个处理取果5粒，选择中等大小果实为宜；另外测定成熟果实的可溶性固形物含量。

用数显式游标卡尺(精度0.01 mm)测定果实纵横径，用电子天平(精度0.01 g)测定单果质量，用数显式糖度计(AP-65)测定可溶性固形物含量，每个样品重复测定3次。

3 结果与分析

3.1 不同药剂处理对果实单果重的影响

由图1可见，不同处理对瑞都红玉葡萄单果重的影响较大，均高于对照；处理E盛花期GA325 mg/L、花后两周GA325 mg/L+CPPU 2 mg/L处理单果重最大。通过对比花后两周采用相同处理浓度GA325 mg/L，而盛花期采用不同浓度药剂的处理C、D、F、G和J发现，处理F的单果重大。通过对比花后两周采用相同处理方式GA325 mg/L+CPPU 2 mg/L，而盛花期采用不同浓度的处理A、B和E发现，盛花期采用GA312.5 mg/L处理E的单果重大。通过对比花后两周采用相同处理方式GA325 mg/L+CPPU 5 mg/L，而盛花期采用不同浓度的处理方式H、I和K发现，盛花期使用GA325 mg/L+CPPU 2 mg/L处理H的单果重大。各处理的单果重均大于对照CK，由此可见盛花期采用GA325 mg/L对果实的膨大有促进作用。

3.2 不同药剂处理对果实果形指数的影响

由图2可见，不同药剂处理对果实的果形指数影响不明显。除处理D和J外，其他处理的果实都趋于长椭圆形。

图1 不同药剂处理对葡萄单果重的影响

图2 不同药剂处理对葡萄果形指数的影响

3.3 不同药剂处理对果实可溶性固形物含量的影响

由图3可见，不同处理对瑞都红玉葡萄可溶性固形物含量的影响较大；盛花期GA325 mg/L、花后两周GA325 mg/L+CPPU 2 mg/L处理G的单果重最大。通过对比处理C、D、F、G和J发现，盛花期采用GA325 mg/L+CPPU 2 mg/L处理G的可溶性固形物含量大。通过对比处理A、B和E发现，盛花期采用GA312.5 mg/L处理E的可溶性固形物含量大。通过对比处理H、I和K发现，盛花期使用GA325 mg/L+TDZ 1 mg/L处理K的可溶性固形物含量大。处理E、G、K的可溶性固形物含量均高于对照CK。由此可见盛花期采用GA3和TDZ组合与GA3和 CPPU组合对果实品质有促进作用。

图3 不同药剂处理对葡萄可溶性固形物含量的影响

3.4 不同处理对果实品质的影响

比较表2中处理C、D、F、G和J可知，处理F横纵径显著大于处理C、D、G和J的横纵径；处理C、D、G和J之间的横纵径无显著差异，均显著高于对照CK。比较处理A、B、E可知，其横径无显著差异，均显著高于对照CK；处理B和E的纵径显著大于处理A。比较处理H、I和K可知，其横纵径无显著差异，均显著低于处理F、B和E的横纵径。通过对比表2中各处理的果形指数可知，不同处理方式对果形指数无显著影响，差异不显著，呈长椭圆形。

由表2中可知，不同药剂处理果实的单果重均显著大于对照CK，处理F的单果重显著大于处理C、G和J，处理C、D、G和J间单果重无显著差异；处理B和E的单果重显著大于处理A，处理B和E间单果重无显著差异；处理H、I和K间单果重无显著差异，均显著低于处理F、B和E的单果重，且处理F、B和E之间的单果重无显著差异。

比较表2中处理C、D、F、G和J的可溶性固形物含量可知，不同药剂处理的可溶性固形物含量和对照组CK无显著差异；处理G显著大于C、D、F和J，处理D、F和J间无显著差异。由处理A、B、E可知，处理E的可溶性固形物含量显著大于处理A和B。由处理H、I和K的可溶性固形物含量可知，处理K、I显著大于处理H，且处理K和I间无显著差异；处理G、K、E、I和CK无显著差异。

4 小结与讨论

CPPU和GA3作为植物生长调节剂在葡萄的生产栽培中已得到广泛应用，CPPU和GA3搭配使用可以促进葡萄果实无核化，提高坐果率，拉长果穗，显著提高钟山红、藤稔等葡萄品种的果实品质及商品性[14-15]。本实验研究表明，与盛花期对果实无处理相比，盛花期采用GA325 mg/L与花后两周采用GA3和CPPU处理果穗能显著增大果粒，提高果实横纵径、果形指数和单果重，与候玉茹等[16]在夏黑葡萄上的研究结果一致；GA3和TDZ搭配使用的处理J和K对提高果实横纵径、单果重显著弱于处理F；CPPU与GA3处理后，幼果内源IAA、CTK含量上升，促进细胞分裂，果实变长，CPPU处理促进了细胞分裂，增加了细胞层数，增加了“库”的吸纳能力，促进了“源”的供给，促进果实膨大[17]。

表2 不同处理对瑞都红玉葡萄果实品质的影响

注：表中同列数值后字母不同表示差异显著，P<0.05。

可溶性固形物含量是衡量果实品质的一个重要指标，含量越高，成熟度越好，品质越佳；CPPU、GA3和TDZ是无核葡萄品种栽培生产过程中常用的植物生长调节剂。研究表明，科学使用这几种药能适度增大果粒、改善外观、提高品质、增加商品性[18]。本实验结果表明，GA325 mg/L和CPPU搭配使用有助于提高果实的可溶性固形物的含量；GA3和TDZ搭配使用有效增大了可溶性固形物的含量，这与任俊鹏等[19]在夏黑葡萄上的研究一致。

利用植物生长调节剂处理，实现葡萄无核和膨大是植物化学调控的一项新技术，国内外在藤稔[20]、郁金香[21]和无核白[22]等葡萄品种上已有较多报道；但如果使用不当，则容易降低果实品质，从而影响葡萄的商品价值，因此选择适宜的生长调节剂至关重要；同时要注意根据树体的长势合理疏穗疏粒，结合夏季修剪，进行科学肥、水管理。

结合本试验，综合考虑外观品质、果实风味等因素，瑞都红玉葡萄在盛花期用GA325 mg/L，盛花后两周用GA325 mg/L+CPPU 2 mg/L处理的综合表现最佳，可有效提高果实的商品性，增加经济效益。