海口市市场监管局全力保障“两会”餐饮食品安全

□ 本刊记者 韦昌惠

为保障2020年海口市“两会”期间餐饮服务食品安全，海口市场监管局早介入、早部署、全程督导，全面保障“两会”与会代表、委员及工作人员的饮食安全。

提前介入，确保餐饮保障给力。检查组对酒店经营许可、管理制度落实、加工经营过程、从业人员卫生健康、“三防”设施、量化分级、食品留样、食品安全应急预案等方面进行全方位检查。

驻点监督人员严格按照《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，与接待单位签订食品安全责任承诺书，落实对接待单位食品加工场所卫生和从业人员个人卫生、设施设备运转情况、餐饮具清洗消毒保洁、摆台情况、健康晨检及六病调离等食品安全制度落实、厨房煮熟煮透并严格控制出餐时间、食品成品保温温度要在60度以上、供餐食品留样情况等重点环节进行监督，并对任务菜单及食品原料索票索证、产品质量合格证明资料等进行了现场查验和审核确认，对发现的问题当场提出整改意见，责令接待单位立即整改落实到位。

全程驻点监管，为疫情防控添力。结合疫情防控工作，所有工作人员必须戴口罩进行操作。执法人员要求接待单位要明确标识，在醒目位置对疫情防控措施和顾客用餐须知进行温馨提示，会议就餐采取错峰形式，安排专人引导人流，避免人群聚集。会议期间，驻点监管执法人员不仅重点对食品加工操作环节进行监督检查，还对疫情防控措施的落实情况跟踪检查，确保“两会”期间人员就餐安全。