花椒的妙用

王延群

在日常生活中，花椒的用途很广，不妨了解一下。

1.食品增香：炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，香气扑鼻;把花椒、植物油、醬油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口;腌咸菜、萝卜、芥菜、黄瓜时加适量花椒，味道诱人。

2.延长食品保质期：腌咸肉、咸鱼时撒些花椒，不但可增加香味，还有延缓变质的作用。

3.驱虫：储存粮食时，在其表面放上用纱布包的少许花椒，不但可防止外面的虫子侵入，还可使原来存在的虫子跑掉。

4.止牙痛：陈醋60克，花椒15克，用小火共同烧煮10分钟，待温度降到适合时（即40～50℃），含在口中3～5分钟，然后吐出 （不能咽下） ，可治疗牙痛。

5.橱柜防蚁：在橱柜内放置数十粒鲜花椒，蚂蚁就不会进去。

6.呢料防蛀：纯毛呢料易受虫蛀，只要撒一些花椒，放在衣箱内，可防虫蛀。

7.皮毛防蛀：将花椒卷入皮毛内，如果担心花椒散落到皮毛里面不好清理，可以用纱布把花椒缠起来。

8.沸油防溢：油炸食物过程中，当油烧到沸点从锅里溢出时，放入几粒花椒沸油可以立即消下去。